Brownie y Feliz 2014

Por ser el último día del año, no podía faltar una entrada en el blog y por supuesto algo dulce para empezar el año de una manera agradable! He escogido un brownie de chocolate, que me encanta, es muy sencillo de hacer y esta Navidad ha triunfado en mi casa acompañado de una bola de helado de turrón y chocolate blanco.

El secreto está en no dejarlo en el horno mucho tiempo, que quede un pelín blandito es lo mejor para que luego quede jugoso.

A la hora de servirlo mete cada trozo unos segundos en el micro para que salga templado/un poquito caliente y con el contraste del helado frío queda súper rico.

La receta del helado, si aún no la has hecho no esperes más porque está rico rico. Aprovecha y guarda ahora tabletas de turrón del blando que en verano te vendrán de fábula.

Desearte que en el 2014 se cumplan tus deseos, que seas feliz y que disfrutes el día a día!

Gracias por haberme acompañado en este año, nos seguimos viendo en mi cocina durante muchos años más (eso espero jeje)

Feliz 2014!!!!!

INGREDIENTES (Para unas 12 raciones, como la foto)

-Mantequilla para untar el molde
-100 g de mantequilla, a temperatura ambiente.
-60 g de azúcar morena panela
-120 g de nueces, en trozos (puede trocearlas previamente 2 seg/vel.5)
-50 g de harina de repostería
-3 huevos
-250 de chocolate fondant en trozos


PREPARACIÓN

1-Precaliente el horno a 180º

2-En un molde cuadrado desmontable, poner en la base papel vegetal y pintar con mantequilla las paredes. Reserve.

3-Ponga en el vaso todos los ingredientes, salvo las nueces.Mezcle 40 seg/vel.5, a continuación agregue las nueces y mezcle 10 seg/vel.3.

3-Vierta la mezcla en el molde reservado, de unos golpes suaves sobre la encimera, para repartir bien y que no se forme aire.Hornee 20 min aprox a 180º. Estará listo cuando al insertar una aguja salga limpia, pero sin estar muy seco el bizcocho.

4-Deguste templando unos segundos en el microondas y acompañe de una bolsa de helado.

Sopa de pescado

Ha llegado Nochebuena y seguro que es muchas de vuestras casas ya andáis de preparativos de última hora.

Si os faltaba un primer plato, aún estáis a tiempo de preparar esta exquisita sopa de pescado, con merluza y gambas.

Este será mi primer plato para el almuerzo de mañana con la familia, calentito entra estupendamente y así entonamos el cuerpo con este tiempo tan raro que tenemos.

Desearos una estupenda Navidad, que la disfrutéis al máximo, donde seguro que se tienen presentes a los que ya no están porque subieron al cielo, desde allí seguro que brindan por todos vosotros.

No olvidemos que los propósitos buenos tienen que estar todo el año, la sinceridad y el amor.

Y recordad consumir productos de la tierra, ayudar al pequeño comercio del barrio y sobre todo sed felices y que nadie os quite esa sonrisa tan bonita!!

Feliz Navidad!!!!!!!!!!!!

INGREDIENTES (Para 6 personas)

1-Para el fumet de gambas
-300 g de gambas
-40 g de Aceite de oliva virgen extra (aove)
-50 g de ron añejo
-400 g de agua

2-Para la sopa
-450 g de cebolla (mitad dulces y mitad normales)
-50 g de aove
-100 g de tomate natural triturado
-500 g de caldo de pescado
-400 de merluza, en trozos (sin piel ni espinas)
-1 cucharadita de sal


PREPARACIÓN

*-Fumet de gambas

1-Separe las cabezas y las cáscaras de las gambas. Ponga el aove en el vaso y programe
3 min/Varoma/vel.1

2-Incorpore las cabezas y las cáscaras de las gambas. Programe 5 min/Varoma/vel.4

3-Agregue el ron por el bocal y programe 1 min/Varoma/vel.1 (sin poner el cubilete para que evapore el alcohol)

4-Añada el agua y programe 6 min/100º/vel.4. Cuele con un colador fino y reserve. Lave el vaso.

*-Sopa de pescado

1-Ponga en el vaso la cebolla y el aceite. Programe 6 seg/vel.5 y a continuación sofría 10 min/Varoma/vel.1

2-Incorpore el tomate triturado y programe 10 min/100º/vel.1

3-Agregue el fumet de gambas y 100 g del caldo de pescado.Triture 1 min/vel.5-10.

4-Añada los trozos de merluza y el resto del caldo.Programe 10 min/Varoma/vel.cuchara.

5-Agregue las gambas por el bocal y programe 1 min/Varoma/vel.cuchara.

6-Deje reposar un par de minutos y sirva.


Os dejo la foto Navideña de cada año! Mi Suso :-)

Sed felices!!!
Gemma R.

Zumo depurativo

Ya se que en estos días lo que os apetece ver son dulces, turrones, platos navideños....pero no os podéis olvidar de la fruta, para así ayudar al cuerpo a digerir de buena manera todos los excesos....

Su preparación es tan rápida que en 1,5 minutos tendrás una jarra de zumo, que te llenará de vitaminas, te cargará las pilas y encima te ayudará a depurarte, ¿no es genial?

Las frutas elegidas han sido pomelo rosa (previene la retención de líquidos, es depurativo, antioxidante, con vitaminas A, B2,B6, minerales como potasio, ácido fólico..), kiwi (posee mucha fibra, vitamina C, cobre, potasio,magnesio),naranja (vitamina C, efectos antioxidantes, anticancerígenos..), mandarina (vitamina B,C) y para endulzarlo una cucharada de miel (para llenarte de energía y prevenir catarros).

Es ideal para tomarlo a media mañana o media tarde, así calmas el apetito y adquieres propiedades.

Que tengas un buen día ;-)

INGREDIENTES (Para 1 jarra)

-3 naranjas de zumo peladas
-2 kiwis pelados
-1 mandarina pelada
-1 pomelo rosa, sin piel, en cuartos
-Unas gotas de limón
-1 cucharada de miel
-5 cubitos de hielo industriales (previamente enjuagados)
-350 g de agua

PREPARACIÓN

1-Ponga en el vaso toda la fruta y los cubitos de hielo. Programe 1 min/vel.5-10

2-Agregue la miel y el agua. Programe 30 seg/vel.5

3-Sirva inmediatamente.

Turrón de chocolate con frutas y coco

Nos vamos a cercando a las fiestas claves de Navidad y seguro que ya habéis empezado con los dulces navideños.

Hoy os traigo un turrón diferente pero súper bueno, es de chocolate (para mi es el ingrediente fundamental en postres) y lleva frutas escarchadas troceadas y coco rallado. Así hay otro diferente, por cambiar.

Para hacerlo es muy fácil, ya que se trata de rallar el chocolate, a continuación derretirlo y por último mezclar con las frutas escarchadas y el coco.

A los turrones les suelen poner manteca de cerdo, pero yo no soy muy partidaria, así que en este caso he puesto un poco de mantequilla y listo.

Contarme como os gustan los turrones y si hay alguna especial que me recomendáis o que os gustaría que hiciera.

Espero que vaya bien vuestra semana y que termine aún mejor! ;-)

INGREDIENTES (Para una tableta gordita, como la de la foto o 2 más finas)

-250 g de chocolate puro valor
-200 g de chocolate con leche valor
-40 g de mantequilla, a temperatura ambiente
-120 g de frutas escarchadas en trocitos
-20 g de coco rallado



PREPARACIÓN (7 minutos)

1-Ponga en el vaso el los chocolates y ralle 40 seg/vel.5-10.

2-Agregue la mantequilla y programe 5 min/50º/vel.2, de esta manera el chocolate se derretirá de manera uniforme.

3-Incorpore las frutas secas y el coco. Programe 1 min/50º/vel.3

4-Distribuya en un molde (tipo plum-cake de silicona o plum-cake rígido forrado con papel vegetal o film).De unos golpes suaves con la encimera, para que quede liso y uniforme.Deje enfriar al menos 3 horas en un lugar fresco, para que endurezca y poder consumir.

Pollo en salsa de mango

Para celebrar el finde una receta para chuparse los dedos!Me encanta el mango y la salsa que ha resultado ha salido deliciosa, tenéis que probarla ya, cualquier ocasión es buena.

Contaros que esta receta surgió de casualidad, fue en plan experimento, porque quería hacer otra que tenía en mente pero me fallaban ingredientes, así que me puse a pensar en cosas que podrían hacer apetecible una salsa para pollo y así fue un poquito de esto, un poquito de lo otro, combinación de ingredientes para un resultado positivo.

Una anécdota de esta receta...la primera vez que la preparé en cuanto estuvo lista la distribuí en tuppers y la dejé enfriando y me marché rápido, con el encargo a mi marido de que lo guardara cuando regresara del curro; pues él volvió y probó la salsa y horas más tarde al volver a casa me preguntó muy serio que llevaba la salsa....y yo pensando "¿Estará mala?A mi me pareció buena" y cuando le pregunté el porqué me dijo que era la salsa más rica que había probado nunca jajaja y yo preocupada!!

Los mangos por supuesto de la Axarquía malagueña, con ese #saboramalaga dulce y a la vez suave.

Me encanta conocer vuestras opiniones para seguir aprendiendo y mejorando, así que un comentario me haría feliz :-)

Buen find ;-)

INGREDIENTES (Para 4 personas)

-500 g de pechuga de pollo, en trozos
-250 g de pimiento rojo, en trozos
-450 g de pulpa de mango (2 mangos grandes aprox)
-50 g de aceite de oliva virgen extra (aove)
-300 g de agua
-2 dientes de ajo
-10 g de sésamo tostado
-5 g de sésamo blanco
-10 g de pipas peladas
-20 g de nueces, sin cáscara
-10 g de pasas, sin hueso
-1 pastilla de caldo de verduras
-1 cucharadita de curry
-Sal
-Pimienta


PREPARACIÓN (45 minutos)

1-Pincele el varoma con un poco de aove y disponga la carne salpimentada en su interior, sin que queden todos los huecos tapados.Reserve.

2-Ponga en el vaso el pimiento, los ajos,el sésamo,las pipas, las nueces, las pasas, el aove
 y el curry.Programe 10 seg/vel.5 y a continuación 8 min/Varoma/vel.2

3-Acabado el tiempo programado,añada la pulpa de mango y  triture 1 min/vel. 5-10.

4-Incorpore el agua, la pastilla de caldo, una pizca de sal y una pizca de pimienta. Ponga el recipiente Varoma en su posición y programe 25 min/varoma/vel.2.

5-Finalizado el tiempo, retire con cuidado el recipiente varoma e incorpore la carne (que se ha preparado al vapor) en el vaso.Programe 5 min/varoma/giro izq/vel.cuchara.

6-Sirva inmediatamente. Puede acompañar de arroz basmati, como guarnición.

Blog Sabor a Málaga

Después de el tan deseado puente, volvemos a la carga!Espero que hayáis pasado unos días estupendos.

Como ya os comenté este puente (del 6 al 9 de Diciembre) se celebró la feria "Sabor a Málaga"donde expositores de toda la provincia de Málaga expusieron y vendieron sus productos.Todo de una calidad excepcional, ¡como todo lo que tenemos en Málaga!!

El sábado 7 nos convocaron a los blogueros que habían sido elegidos por la marca, para entregar los distintivos.Hasta allí (plaza de toros) me desplacé para recoger mi distintivo; fue un acto muy bonito y emotivo y encima me puse nerviosa, porque es un orgullo representar a mi provincia en cuanto a gastronomía.

Fueron llamando uno a uno y entregando los diplomas que nos autorizan a utilizar el distintivo "Sabor a Málaga", el cual podréis ver en el lateral de mi blog. Fueron entregados por Dª Leonor García-agua Juli, diputada de desarrollo económico rural.

Allí estaban también galardonadas, algunas de  mis amigas del grupo gastronómico "Pipirrana" (al cual me siento orgullosa de pertenecer) como Mª Ángeles, Reme,Inma,Arantxa y Ángeles; faltó Lautira que aunque no pudo asistir, pero estuvo muy presente .

Hay que consumir productos de la tierra de uno, para ayudar a las empresas a promocionar sus productos. Tenemos de todo en Málaga y encima de una excelente calidad. 

Felicitar a la diputación de Málaga por la iniciativa de promoción de lo nuestro, lo mejor!

Todo esto es también gracias a ti que me lees y me sigues!Buena semana ;-)

1-Mi diploma!

2-Momento de la entrega de mi distintivo por la Diputada Dª Leonor García-agua

 3-Aquí mostrando orgullosa mi diploma.

4-El grupo de blogueros galardonados. La gran familia "Sabor a Málaga"

 5-Una muestra de los productos de la feria; lo mejor para tu mesa.

Master MBA Online de UNIR

Si posees estudios universitarios y deseas completar o dar un valor añadido a dichos estudios, como una especie de inversión de cara a tu futuro laboral (el 45% de las ofertas de empleo en el área de empresa valoran poseer estudios de postgrado), es muy recomendable que curses un master.

Pero si concretamente has cursado estudios relacionados con la economía y la empresa, te recomendamos estudiar un Master MBA online.

Una vez tomada esta decisión, encontraras una enorme oferta formativa, de entre todas las cuales recomendamos el master de dirección y administración de empresas de la Universidad Internacional de la Rioja UNIR.

Este master proporciona al estudiante las habilidades, competencias y unos conocimientos sólidos en el campo de la gestión y dirección de empresas en la coyuntura actual. Este master posee una serie de características que lo diferencian enormemente de otros del mismo ramo: Es global e integrador (alcanza todos y cada una de os elementos o partes en las que se divide una empresa, tanto de forma separada como global), se basa en el método del caso (se aprende a base de casos reales), innovación (fomenta la creatividad del alumno), visión digital (da una visión online del negocio, no solo presencial), titulación oficial (valido en todo el  Espacio Europeo de Educación Superior) y metodología Lean (para el desarrollo de nuevos  proyectos de negocio)

Para mas información contacta con UNIR

Aperitivos de garbanzo y aguacate

Como pasan los días, buff ya mismo estamos sentados a la mesa celebrando con la familia y amigos las comidas navideñas; por eso he pensado traeros hoy unos aperitivos muy fáciles, sanos, económicos y con muy buena presencia.

Seguro que a tus invitados les entran por el ojo al verlos, ya que son atractivos y con un sabor suave para que sean ligeros.

Uno de los ingredientes principales es el aguacate, típico de la axarquía malagueña; lo vais a distinguir porque tiene una piel rugosa y un sabor intenso.Hay muchas personas que no comen aguacate, porque dicen que engorda...pues no están en lo cierto porque lo que hace es enriquecerte y llenarte de vitaminas.Es estupendo para el control de peso y la diabetes, para las enfermedades cardiovasculares, mejora la absorción de nutrientes...un lujo para el paladar!

Contaros que el blog ha sido elegido por #SaboraMalaga para otorgarle un distintivo por la difusión de la gastronomía malagueña y sus productos.Me lo entregarán este finde (del 6 al 9 de Diciembre) en la feria "Sabor a Málaga" que se celebra en la plaza de toros de Málaga. No os perdáis esta feria, donde reinarán los productos de nuestra tierra.

Que paséis buen puente y nos vemos por #SaboraMalaga :-)

INGREDIENTES (Para 35 unidades aprox)

-300 g de garbanzos cocidos
-1 aguacate grande y gordo (pelado y sin hueso)
-1/2 cucharadita de sal
-1/2 cucharadita de ajo en polvo
-10 g de mantequilla
-10 g de Aceite de oliva virgen extra (Aove)
-1 cucharadita de zumo de lima
-1 cucharadita de zumo de limón
-5 g de sésamo blanco
-100 g de pan rallado
-Semillas de sésamo tostado (para rebozar)
-Especias morunas (para rebozar)


PREPARACIÓN (10 minutos)

1-Ponga en el vaso los garbanzos,el aguacate, la sal, el ajo, la mantequilla,el aceite de oliva, el zumo de lima y el zumo de limón.Mezcle 40 seg/vel.4.

2-Agregue el pan rallado y el sésamo blanco. Mezcle 10 seg/vel.4. La masa debe manejarse bien, por lo que si no estuviera manejable agregue un poco más de pan rallado y mezcle unos segundos más a la misma velocidad.

3-Vuelque el contenido del vaso en un bol, haga bolitas y reboce unas en sésamo tostado y otras en especias morunas. Dispóngalas en una fuente para su presentación.

Bizcocho integral de plátano

Ya llevo varios días sin poner cositas dulces...así que hoy toca dulce, pero sin olvidarnos de lo sano y encima es una receta de aprovechamiento que seguro seguro que te gusta.

Se trata de un bizcocho de plátano, si si usando los plátanos que se ponen maduros, que empiezan a rondar la nevera y que no sabes que hacer con ellos...pues ya está la solución!!

La mayor parte de la harina que se usa es de espelta integral, así que entre el plátano y la harina de espelta integral, resulta un bizcocho sano, de esos con los que pecas y es saludable.

Es ideal para el desayuno, para tomar el café de la tarde, para llevar al cole, al trabajo...en fin ideal para todo.

Ya va quedando poco para el finde, que llegue pronto que la semana se está haciendo muy largaaaa!!!

Que acabes bien la semana y disfrutes de este bizcocho ;-)

INGREDIENTES

-45 g de mantequilla, a temperatura ambiente.
-40 g de Aceite de oliva virgen extra (Aove)
-100 g de azúcar moreno
-2 huevos
-70 g de leche condensada desnatada
-3 plátanos (350 g aprox)
-50 g de harina
-190 g de harina de espelta integral
-1 cucharadita de bicarbonato
-1 pizca de sal
-50 g de nueces, en trozos

PREPARACIÓN  (50 min )

1-Precaliente el horno a 180º

2-Ponga en el vaso la mantequilla,el aceite, el azúcar y los huevos. Bata 30 seg/vel.3.

3-Añada la leche condensada y los plátanos .Programe 20 seg/vel.4.

4-Agregue la harina,el bicarbonato, la sal y las nueces. Mezcle 15 seg/vel.3.

5-Vierta la mezcla en un molde plum-cake, previamente untado con mantequilla y forrado con papel de hornear.Introduzca en el horno durante 45 minutos aproximadamente. Estará listo cuando al insertar una aguja en el centro de bizcocho, salga limpia.

6-Retire del horno, deje templar y desmolde. Puede tomarlo templado o frío.

Risotto de bacalao

Ya estamos de viernes y por tanto empieza el fin de semana, con más tiempo para cocinar y poder disfrutar con más calma de manjares culinarios. Por eso he pensado que era el momento ideal para publicar esta receta, una arrocito bien bueno con un ingrediente lleno de propiedades como es el bacalao.

El bacalao es muy apreciado por su contenido en aceite de hígado de bacalao, vitaminas A y D.Lo que nos aportan al organismo son mejor visión, mejora contra la depresión, baja los triglicéridos, baja los riesgos de alzheimer y demencia...

Ya os he dicho alguna vez que me encantan los arroces y sobre todo el punto que le da la thermomix, es que salen perfectos! Por supuesto también influyen los ingredientes usados y muy especialmente el tipo de arroz, por eso si usas un buen risotto lo agradecerá tu paladar.

Para que el bacalao no te quede salado, puedes ponerlo en remojo la noche antes, luego escurrirlo y secarlo bien con papel de cocina.

Es rápido, porque en 25 minutos lo tienes listo para degustar y con un sabor que te sorprenderá seguro, así que espero que lo pruebes y me cuentes.

Buen finde :-)

INGREDIENTES (Para 4 personas)

-200 g de migas de bacalao desalado
-200 g de arroz para risotto
-750 g de caldo de pescado, caliente
-2 cebollas, en cuartos
-2 dientes de ajo
-40 g de Aceite de oliva virgen extra (aove)
-100 g de guisantes congelados
-Sal
-Pimienta
-Queso parmesano rallado (opcional)


PREPARACIÓN (25 minutos)

1-Ponga en el vaso las cebollas,los ajos y el aceite (aove). Trocee 4 seg/vel.5 y a continuación sofría
7 min/Varoma/velocidad cuchara.

2-Agregue el arroz y programe 3 min/100º/giro izq/vel.1.

3-Incorpore el bacalao y programe 1 min/100º/giro izq/vel.1.

4-Añada el caldo caliente y programe 10 minutos/100º/giro izq/vel.1; a los 5 minutos agregue los guisantes por el bocal.

5-Una vez acabado el tiempo programado, deje reposar 3 minutos y sirva. Puede espolvorear con queso parmesano.

Crema de brócoli y coliflor

El frío ha llegado para quedarse y como siempre de pronto...habíamos tenido unos días estupendos de temperaturas primaverales, pero se acabaron y para protegerse de catarros y gripes hay que cuidarse por dentro; por eso traigo una crema calentita de brócoli y coliflor.

El brócoli y la coliflor son unas excelentes verduras y muy usadas en dietas de adelgazamiento por poseer pocas calorías, no tener casi grasa y tener un elevado número de propiedades, como ser un gran antioxidante,  vitaminas A, C, hierro, ácido fólico....así que hay que aprovechar que es su temporada y comer mucho.

La crema es muy sana y bien sencilla, ideal para un primer plato.

Para decorar puse cebollino, que le da un punto de sabor y hace el plato más atractivo.

Desearos una buena semana ;-)

INGREDIENTES (Para 4 personas)

-250 g de coliflor 

-450 g de brócoli

-700 g de agua

-30 g de Aceite de oliva virgen extra (aove)

-1 pastilla de caldo de verduras

-Una pizca de sal

-Pimienta molida

-Cebollino fresco (para decorar)

PREPARACIÓN (25 minutos)

1-Ponga en el vaso la coliflor y el brócoli, lavados previamente debajo del grifo. Trocee 5 seg/vel.5.

2-Añada el resto de ingredientes (menos el cebollino). Programe 20 min/100º/vel.cuchara.

3-Espere unos minutos a que baje un poco la temperatura y triture programando 1 min/vel.5-10.

4-Sirva decorado con cebollino fresco picado

Crema de zanahoria y calabaza

Que mejor plato para empezar la semana, que una crema de verduras calentita y llena de vitaminas.
Los lunes siempre son días, al menos para mi, que no sabe una muy bien que hacer de comer tras un finde de comer bastante...por eso una cremita ligera entra de maravilla y nos carga de vitaminas, para afrontar bien la semana.

La zanahoria al igual que la calabaza tienen propiedades antioxidantes y diuréticas, pero a parte es muy rica en fósforo, lo que te aportará energía y a su vez relajación para el sistema nervioso.Y bueno no podemos olvidar el tema del color, que va a conseguir que absorbamos mejor los rayos de sol y se nos pegue el sol, así que vamos a tener buen colorcito en invierno.

A mi me va a venir de fábula, ya que ando resfriada con tanto cambio de tiempo y el cuerpo me pide cosas calentitas. Con tanta vitamina en breve estoy buena :-)

Que tengas una buena semana.

INGREDIENTES (Para 4 personas)

-1 puerro en trozos
-1 cebolla en cuartos
-500 g de zanahoria pelada y en trozos
-250 g de calabaza pelada y en trozos
-25 g de Aceite de oliva virgen extra (Aove)
-900 g de agua mineral
-1 pastilla de caldo de verduras
-1/2 cucharadita de jengibre en polvo
-Sal
-Pimienta
-Queso rallado (opcional)


PREPARACIÓN (35 minutos)

1-Ponga en el vaso el puerro y la cebolla. Trocee 5 seg/vel.5

2-Agregue la zanahoria, la calabaza y el aceite. Trocee 5 seg/vel.5 y a continuación sofría
 7 min/Varoma/vel.cuchara.

3-Incorpore el resto de ingredientes (salvo el queso) y programe 25 min/100º/vel.cuchara.

4-Acabado el tiempo programado, espere a que baje un poco la temperatura y triture 1 min/vel.5-10.

5-Sirva espolvoreado con queso rallado.

Merluza al vapor de almejas

Para empezar la semana, una receta ligera, deliciosa. Se trata de merluza cocinada al vapor, que es como más me gustan los pescados, porque salen muy jugosos y se elaboran al mismo tiempo que otra parte de la receta se hace en el vaso.

La receta elegida es del libro "Gourmet 30 chefs con thermomix" y concretamente de Alberto Asencio, un gran cocinero que recibió en 2011 el premio thermomix al joven valor. He cambiado alguna cosa de la receta original, pero básicamente es igual.

La merluza que he elegido era congelada, pero de muy buena calidad, así que el resultado fue fantástico.

Las almejas frescas y estupendas compradas en el Mercado de Huelin, donde la calidad y frescura del pescado es excepcional.

Estoy segura que os gustará :-)

Buena semana.

INGREDIENTES

*Aceite de perejil
-4-5 ramitas de perejil fresco (sólo las hojas) limpias y secas
-100 g de aceite de oliva virgen suave (tipo arbequina)
-1 pellizco de sal
-1 pellizco de pimienta molida

*Merluza al vapor de almejas
-8 lomos de merluza congelada (previamente descongelada) salpimentados
-350 g de fumet de pescado
-400 g de almejas frescas
-1 pellizco de sal
-50 g de aceite de oliva virgen extra (Aove)


PREPARACIÓN (30 minutos)

1-Aceite de perejil:Ponga en el vaso el perejil,el aceite, la sal y la pimienta. Triture 15 seg/vel.7.Cuele el aceite y viértalo en un biberón de cocina.Reserve.

2-Merluza al vapor de almejas: Aclare el vaso. Coloque los lomos de merluza en el recipiente Varoma, previamente pincelado con aceite.Vierta el fumet en el vaso, sitúe el Varoma en su posición y programe
15 min/Varoma/vel.2. Retire el varoma y reserve tapado, para que no pierda calor.

3-Manteniendo el fumet en el vaso, vierta las almejas y la sal y programe 3 min/Varoma/giro izq/vel.cuchara, sin poner el cubilete.

4-Retire las almejas con ayuda de una cuchara y deje el caldo en el vaso. Redúzcalo 1 min/Varoma/vel.1

5-A continuación programe vel.5 (sin programar tiempo) y vaya añadiendo el aceite de oliva por el bocal para emulsionarlo.

6-Emplatar: Coloque 2 lomos de merluza en el centro de un plato con 4 o 5 almejas.Vierta por encima 2 cucharadas del caldo de almejas y decore con el aceite de perejil.

Pollo Thai con piña y coco

Llega el finde y siempre apetece comer cosas diferentes, explayarse un poco más en la cocina, usar ingredientes diferentes...y si encima la receta es exótica, fácil y te hace quedar de maravilla, tienes un resultado de 10!

La receta elegida es pollo al estilo tailandés, con leche de coco y piña en su jugo; seguro que te encanta, la primera vez que la probé me fascinó y es tan fácil que cualquier día lo puedes hacer especial con esta receta.

Me encanta probar recetas internacionales y por poquito transportarme a maravillosos países a través de su comida.

En Tailandia no he tenido el placer de viajar, aún...pero es uno de mis viajes pendientes, mientras tanto me deleito con esta receta..

Es ideal acompañarlo de una guarnición de arroz basmati.


Desearte un gran fin de semana :-)

INGREDIENTES (Para 4 personas)

-1.000 g de pechuga de pollo, en trozos (como para el arroz)
-30 g de Aceite de oliva virgen extra
-150 g de cebolla dulce, en cuartos
-3 dientes de ajo
-2 o 3 ramitas de perejil (las hojas)
-2 cucharaditas de curry
-2 cucharaditas de comino
-1 cucharadita de cúrcuma
-1 pizca de jengibre en polvo
-1 pizca de pimienta negra
-1 pizca de sal
-1 lata de leche de coco (400 g)
-1 lata de piña en su jugo (7 rodajas)


PREPARACIÓN (30 minutos)

1-Ponga en el vaso la cebolla, los ajos, el perejil,el curry, la cúrcuma, el comino y el jengibre.Trocee
 7 seg/vel.5 y a continuación sofría 7 min/Varoma/vel.2.

2-Añada el pollo, 3 cucharadas del juego de la piña, la pimienta, la sal y la leche de coco. Programe
15 min/Varoma/giro izq/vel.cuchara.

3-Agregue las rodajas de piña en trozos y programe 8 min/100º/giro izq/vel.cuchara.

4-Sirva acompañado de arroz basmati.

Natillas caseras

Uff como pasan los días....casi una semana sin poner una entrada en el blog....demasiado lío, mucho que hacer en poco tiempo...no os quiero aburrir, aquí vuelven las recetas!

Hoy os dejo algo muy casero, muy de toda la vida y de recuerdos que te transportan a la niñez; las natillas han sido uno de mis postres favoritos, aun recuerdo cuando de pequeña me comía esas natillas tan buenas que mi madre había preparado con tanto amor.

He probado varias combinaciones y hoy os dejo la que hasta el momento se asemeja más a unas natillas para chuparse los dedos!

A mi no me gustan muy espesas por lo que con una cucharadita de maizena están perfectas, si las prefieres más espesas ponle 2 cucharaditas.
Si usas ingredientes de la nevera, programe 1 minuto más (10 en vez de 9).

Las pongo en cacharritos como el de la foto, ya es de vuestro gusto hacer las raciones más pequeñas o más grandes.

Desearte una buena semana :-)

INGREDIENTES (Para 10 raciones)

-1000 g de leche semi desnatada (a temperatura ambiente)

-90 g de azúcar
-10 g de azúcar vainillada
-4 huevos ecológicos
-1 sobre de flan chino
-1 cucharadita de maizena
-10 galletas, para los recipientes
-Canela para espolvorear

PREPARACIÓN (12 minutos)

1-Ponga en el vaso todos los ingredientes (leche, huevos, azúcar, azúcar vainillado,maizena, flan chino). Mezcle 15 seg/vel.4 y a continuación programe 9 min/90º/vel.2.

2-Compruebe si tiene espuma; si es así programe 2 min/90º/vel.2 y si no tiene 2 min/vel.2.

3-Vierta las natillas en boles individuales, ponga una galleta María en la superficie y una vez frías espolvoree con canela. Guarde en el frigorífico.

Pan de molde de espelta (al vapor)

Hoy es el "Día mundial del pan" así que no podía dejar de publicar una receta de pan y he elegido uno de lo más fácil y sin horno, si si has odio bien...está hecho al vapor y el resultado es un pan de molde sin corteza.

Hace tiempo publiqué ya una receta de pan de molde similar, pero he cambiado un poco la fórmula, así que aquí os dejo el ideal tras haber hecho varias pruebas y combinaciones de ingredientes.

He usado parte de harina de espelta, que tiene gran cantidad de hidratos de carbono, proteínas, vitaminas, minerales y fibra; es mucho mejor que y más natural que la harina blanca, pero al tener poco contenido en gluten a la hora de hacer pan se debe mezclar con una harina blanca para que no salga un "mazacote"; aquí se trataba de que le pan quedara jugoso y no muy seco, por lo que de los 290 g de harina totales he usado 100 g de harina de espelta.

Si aún no lo has probado no puedes dejar pasar más tiempo, ya está bien de comprar pan de molde con la cantidad de conservantes y de química que lleva. El proceso de elaboración son 5 minutos y el resto es levado y preparación, por lo que puedes prepararlo con facilidad.

A mi me encanta poder tomarme para desayunar este pan con queso y pechuga de pavo calentado en la sandwichera y para merendar con nutella casera (crema de leche, cacao, avellanas y azúcar).

Cualquier duda o sugerencia que tengas, estaré encantada de que la compartas conmigo!

Que tengas un buen día :-)

INGREDIENTES (Para un pan de molde sin corteza)

-175 g de agua mineral
-1 cucharadita rasa de levadura seca de panadería (no confundir con la levadura royal)
-100 g de harina de espelta
-190 g de harina de repostería
-1 cucharadita de sal
-1 punta de una cucharadita de azúcar
-Aceite de oliva virgen extra para untar el molde
-1000 g de agua para el vapor


PREPARACIÓN

1-Ponga en el vaso el agua (175 g) y la levadura seca. Programe 2 min/37º/vel.1

2-Añada las harinas, la sal y el azúcar. Amase 2 min/vaso cerrado/vel.espiga

3-Saque la masa del vaso, amase ligeramente sobre la encimera (puede añadir un poco de harina) dándole forma alargada como el molde. Coloque la masa en un molde de aluminio desechable, previamente untado con aceite de oliva. Tape y deje reposar en un lugar templado alejado de corrientes, hasta que doble su volumen (1 hora aproximadamente).

4-Ponga el agua en el vaso (1000 g), coloque el molde dentro del recipiente varoma y tape éste (el molde) con papel vegetal y ponga encima 2 hojas de rollo de cocina. Coloque el recipiente Varoma en su posición y programe 47 min/varoma/vel.1

5-Retire el molde del varoma, espere unos minutos y desmolde el pan sobre una rejilla para que se enfríe y poder cortar en rebanadas.

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Pimientos rellenos de arroz integral

Hoy os dejo una receta muy vistosa, rica y fácil...son unos pimientos rojos rellenos y hechos al vapor, sin horno, que aún hace bastante calor y da pereza encender el horno.

El otro día mi vecina María, me regaló unos pimientos rojos de diseño y ecológicos del campo de su familia; me puse a pensar en recetas con pimientos rojos y quedaran enteritos para poder saborearlos y que conservaran una textura buena de comer, así que pensé en unos pimientos rojos rellenos que hacía tiempo que no preparaba, pero quería variar la receta, ya que no quería ponerles carne, así que buscando ideas pensé en ponerles frutos secos, queso...y un acierto el resultado!

El arroz que he usado es integral, que mezclado con el queso y los frutos secos hacen una combinación de lujo.

Las verduras del relleno se pueden cambiar si os gustan más otras, aunque con estas el éxito está asegurado.

Si os ha gustado la idea, podéis ver la otra receta de pimientos rellenos de carne y arroz

Buena semana!

INGREDIENTES (Para 8 raciones)

-4 pimientos rojos

-2 cebollas medianas, en cuartos

-2 zanahorias grandes

-4 dientes de ajo

-1 puerro, cortado en rodajas

-4 champiñones  frescos medianos, en trozos

-40 g Aceite de oliva virgen extra

-1 cucharadita de sal

-200 g de arroz integral

-1 cucharadita de pimentón dulce

-280 g de agua (para el arroz) + 500 g de agua (para el vapor)

-1 pastilla de caldo de verduras

-200 g de queso feta en taquitos

-100 g de pistachos sin cáscara

-1 cucharada de orégano

PREPARACIÓN (tiempo total 50 minutos)

1- Ponga en el vaso la cebolla,la zanahoria,el ajo,el puerro, los champiñones, el aceite y la sal.Trocee 

5 seg/vel.5 y a continuación sofría 10 min/Varoma/vel.cuchara.

2-Mientras tanto vaya cortando los pimientos de forma longitudinal (como en la foto)y separe las semillas con cuidado de no romper los pimientos.Coloque 4 mitades en el recipiente Varoma y 4 en la bandeja del Varoma., de manera que la tapa cierre bien, para que no se escape el vapor. Si fuera necesario puede recortar un poco el pimiento, para hacerlo más bajo y que cierre la tapa.Reserve.

3-Añada el arroz integral y el pimentón dulce. Rehogue 6 min/100º/vel.cuchara.

4-Agregue el agua y la pastilla de caldo. Programe 6 min/Varoma/vel.cuchara.

5-Vierta el contenido del vaso en un bol, agregue el queso feta, los pistachos y el orégano; mezcle bien y con esta mezcla vaya rellenando los pimientos que tiene reservados en el Varoma.

6-Sin lavar el vaso agregue los 500 g de agua indicados para el vapor, coloque el recipiente varoma en su posición (con los pimientos rellenados dentro) y programe 25 min/Varoma/vel.1.

7-Acabado el tiempo programado, abra la tapa del varoma con cuidado( siempre al lado opuesto a usted) y sirva los pimientos.

Pudin de cookies

Hoy dedico mi entrada a todos los Franciscos, Pacos, Paquis...porque hoy es el día de su santo!Felicidades a tod@s.

Os traigo un postre para mi ideal porque tiene chocolate, porque se cocina al vapor, está de vicio y es muy fácil de preparar.

La receta original es pudin de pan, pero con pan me resulta un poco soso, he probado varias combinaciones y hasta el momento la que más me ha convencido ha sido ésta.

Es una receta de aprovechamiento, ya que usé galletas cookies que había preparado en días anteriores y veía que se empezaban  a poner pelín blandas, así que como aquí no se tira nada las aproveché para el pudin y deciros que el resultado es impresionante.

Los ingredientes que lleva son todos buenos, es decir, huevos ecológicos, leche fresca,cookies caseras..que hacen que el resultado aumente en calidad y sabor.

Aprovechar esos restos de galletas, bizcochos...y preparáis este pudin, tendréis un postre delicioso.

Si lo preparas de otra forma, si te gustaría probar con otro ingrediente...para cualquier consulta aquí me tienes!

Buen finde :-)

INGREDIENTES (Para 8 personas)

-Sirope de chocolate, para cubrir el molde.
-400 g de leche fresca semi desnatada
-30 g de azúcar
-100 g de galletas cookies en trozos
-4 huevos ecológicos
-1 cucharadita de azúcar vainillado
-50 g de gotas de chocolate
-Nueces para decorar
-1000 g de agua para el vapor.


PREPARACIÓN

1-Chocolatee las paredes y el fondo de un molde de aluminio de 1 litro de capacidad aprox (debe entrar bien en el Varoma). Reserve.

2-Ponga la leche y el azúcar en el vaso. Caliente 4 min/90º/vel.2

3-Añada las galletas cookies en trozos y mezcle 30 seg/vel.3. Vierta la mezcla en un recipiente y reserve.

4-Sin lavar el vaso, ponga los huevos y el azúcar vainillado. Bata 15 seg/vel.3.

5-Agregue al vaso la mezcla reservada (paso 3) y las gotas de chocolate. Mezcle 20 seg/vel.3.

6-Vierta la preparación en el molde reservado (paso 1) y ciérrelo bien con su tapa.

7-Coloque el molde dentro del recipiente Varoma y ponga 3 o 4 hojas de papel de cocina encima para que absorba el exceso de humedad. Cierre el recipiente Varoma con su tapa.

8-Vierta el agua en el vaso, coloque el recipiente Varoma en su posición y programe 50 min/Varoma/vel.2

9-Acabado el tiempo programado, compruebe que está bien hecho pinchándolo con una aguja. Si no sale limpio programe unos minutos más a la misma temperatura y velocidad.
Deje enfriar, desmolde y guarde en la nevera hasta el momento de servir donde puede decorar con nueces y ponerle un poco más de sirope de chocolate.

Ajoblanco de mango

Os traigo una receta muy malagueña, como es el ajoblanco, pero esta vez con una variedad más rica aún, ya que su ingrediente principal es mango.

Aún tenemos bastante calor, por lo que podemos seguir tomando cosas fresquitas y llenándonos de vitaminas para afrontar bien el invierno.

Las almendras podéis comprarlas ya peladas o si tenéis con piel, se ponen en agua (mejor caliente) unas horas y luego se pelan y secan bien.

Tenemos ahora muchos mangos, muy buenos de sabor y de calidad magnífica, no podemos olvidar que tenemos esta fruta procedente de la Axarquía, que hay que consumir productos de nuestra tierra y encima si vemos todas las propiedades que tienen, es un extra.

Contarte que el mango es un potente anticancerígeno, rico en hierro, vitaminas A y C...así que ha consumir mangos!

Puedes ponerlo como plato primero o en chupitos, si tienes alguna cena o comida en plan picoteo.

Desearte una buena semana, un buen comienzo de otoño y de mes!

INGREDIENTES

-550 g de pulpa de mango (ten en cuenta el peso al comprarlos)

-100 g de almendras peladas

-1 diente de ajo grande

-20 g de aceite de oliva virgen extra (aove)

-una pizca de sal

-Vinagre de Jerez al gusto

-350 g de agua fría

-4 cubitos de hielo (si son industriales, enjuagarlos antes)

PREPARACIÓN

1-Ponga en el vaso las almendras y el ajo. Programe 30 seg/vel.5. Baje los restos del interior del vaso hacia las cuchillas.

2-Añada la pulpa de mango, el aove, el vinagre y la sal. Programe 20 seg/vel.5

3-Añada el hielo y el agua. Programe 1 min/vel.5-10.

4-Sirva frío.

Leche de nueces y hummus de nueces

Hoy llevamos un 2x1 en la receta, por un lado bebida de nueces y por otro un hummus de nueces, elaborado con los restos de la bebida. Económico al 100%!

Esta bebida es una de mis favoritas, no sabes el gustazo de tomarte un café con esta leche, uff espectacular de sabor y que contarte de tomarla para merendar fresquita...deliciosa!

Las nueces son muy buenas y cuentan con numerosas propiedades, son ricas en ácido linoleico (bueno para el sistema cardiovascular), aporta fibra, hierro, magnesio, reducen el colesterol y la tensión arterial, ricas en calcio...hay que mirar siempre todos los beneficios de los alimentos, para estar guap@ por dentro y por fuera.

Hay muchas personas intolerantes a la lactosa, que pagan cantidades elevadas por leches vegetales, pues aquí por poco dinero se tiene la opción de tener tu leche recién hecha y encima te haces con los restos que te quedan, un hummus para chuparse los dedos.

Yo mas que hummus lo llamo mantequilla de nueces y sésamo, la uso para desayunar, untada en el pan tostadito ummmm

Las botellas que uso para conservar la leche son de cristal y las compré en ikea.

Si os surge alguna duda o queréis darme alguna idea nueva, os recibiré con los brazos abiertos, que aquí estamos para aprender!

Buena semana!

INGREDIENTES

*Para la leche
-110 g de nueces sin cáscara
-1 cucharada de aceite de oliva virgen extra (aove)
-2 cucharadas de miel
-1 cucharadita de esencia de vainilla
-1400 g de agua mineral

*Para el hummus
-Los restillos de haber colado la leche
-10 g de sésamo tostado o blanco (suelo usarlo tostado)
-1 cucharada de aceite de oliva virgen extra (aove)


PREPARACIÓN

1-Ponga en el vaso todos los ingredientes de la leche y programe 10 min/70º/vel.6

2-Cuele la leche a a través de un colador fino o de algodón, ayudándose de un embudo para poder colarla en una botella de cristal y que así se conserve bien. Esperar a que enfríe y guardar en el frigorífico para su conservación.

3-Para preparar el hummus sin lavar el vaso ponga los restillos resultantes de colar la leche, agregue el sésamo y el aove. Programe 5 min/60º/vel.2-3

4-Guarde el hummus en un recipiente y guarde en el frigorífico.Deguste con tostadas de pan, piquitos, tostas...

Tarta helada de café y chocolate

Hace ya casi 2 meses (31 de julio) fue mi cumpleaños y como cada año, preparé mi tarta de cumpleaños; esta vez me decanté por una helada, porque con el calor fresquita es como mejor entra.

Saqué la idea de la revista thermomix de ese mes, aunque como siempre le hice mis propios cambios y adaptaciones para que estuviera más a mi gusto.

Es muy sencilla de hacer y resulta muy aparente, por lo que la puedes preparar para alguna ocasión especial, como un cumple, una comida de amigos...

La puedes preparar el día antes y un rato antes de servir la sacas y  la desmoldas para que coja una consistencia cremosa.

El queso cremoso ayuda a la nata a montarse mejor y a mantenerse más tiempo firme. La nata debe estar siempre muy fría para montarse bien y tener mínimo 35% m.g

las virutas de chocolate blanco se hacen de manera fácil con un pelador; se trata de ir pelando el chocolate y que las virutas vayan cayendo a un recipiente, que se reservará en el congelador hasta la hora que necesitemos las virutas para decorar.

Las fotos no pude hacerlas como me hubiera gustado, porque era el momento de servir la tarta, de noche, con mi familia esperando...pero podéis verla en estas y haceros una idea de la buena pinta y lo rica que está.

Desearte un buen fin de semana :-)

INGREDIENTES (Para 8 raciones)

*Para la masa
-120 g de almendras crudas sin piel
-120 g de galletas de chocolate
-10 g de cacao puro en polvo
-30 g de mantequilla fría
-1 cucharada de ron

*Para el helado
-400 g de nata para montar (35,1% m.g) fría
-1 cucharadita de queso cremoso (tipo philadelphia)
-50 g de leche condensada desnatada
-100 g de leche fresca semi desnatada
-50 g de azúcar invertido
-50 g de azúcar panela
-10 g de café soluble descafeinado
-3 cucharaditas de cacao puro en polvo
-3 yemas de huevo

*Para decorar
-Virutas de chocolate blanco


PREPARACIÓN

1-Comience preparando la masa.Ponga en el vaso las almendras y triture programando 10 seg/vel. 9.

2-Añada las galletas, el cacao puro, la mantequilla y el ron.Programe 15 seg/vel.6. Vaya cubriendo con esta mezcla la base y las paredes de un molde desmontable de aprox 24 cm de diámetro. Reserve en el frigorífico para que vaya endureciendo.

3-Siga con la preparación del helado.Sin lavar el vaso, coloque la mariposa en las cuchillas, vierta la nata y el queso cremoso y programe vel.3,5 sin programar tiempo, hasta que la nata se haya montado.Vierta en un bol y reserve en el frigorífico.

4-Retire la mariposa de las cuchillas y sin lavar el vaso, ponga la leche, la leche condensada, el azúcar invertido y el azúcar panela. Programe 4 min/90º/vel.3

5-Añada el café soluble y el cacao y mezcle 15 seg/vel.3.

6-Programe 3 min/90º /vel.3 y vaya incorporando las yemas por el bocal una a una.. Vierta la mezcla en un bol y deje enfriar.

7-Una vez fría la mezcla anterior, añada la nata reservada en el frigorífico y mezcle con movimientos envolventes.Vierta sobre la base del molde, reservado en el el frigorífico y reserve en el congelador un mínimo de 4-5 horas.

8-A la hora de desmoldar, ponga en un recipiente para presentar la tarta, decore con las virutas de chocolate blanco y si es de cumple puede poner los números con lacasitos. Corte y deguste.

Huevos rellenos de queso y nueces

Seguro que la mayoría de las veces que preparas huevos rellenos, lo haces de la misma manera...pues aquí te doy una nueva idea, que te sorprenderá y que lo hará un plato especial para cualquier ocasión.

Para el relleno he usado queso azul, nueces y nata. Los he adornado con unos trocitos de tomate y con unas virutas de trufa. ¿Os gustan?En mi casa nos gustaron mucho, porque entre otras cosas nos encantan los quesos fuertes y el queso azul le da un punto que mezclado con las nueces es una sensación maravillosa,

Una de las cosas buenas de este plato es que se prepara con antelación y se sirve fresquito, por lo que te sirve para tenerlo preparado ante la llegada de invitados, que dispones de poco tiempo...y también para llevarlos al trabajo, pero cuidado que todos tus compis querrán probarlos!

Como digo siempre, que para comer bien no hace falta gastar demasiado dinero ni ir de restaurante en restaurante, lo único importante es la materia prima, que teniendo una de calidad el resto viene sólo!

Desearte una buena semana :-)

INGREDIENTES (Para 6 huevos)

-6 huevos cocidos
-120 g de queso azul
-150 g de nata para cocinar
-50 g de nueces peladas
-20 g de aceite de oliva virgen
-1 pizca de sal
-1 tomate cortado en daditos (para decorar)
-1 trufa rallada (rallar con el rallador) para decorar


PREPARACIÓN

1-Pele los huevos y córtelos por la mitad.Saque las yemas y reserve.

2-Ponga en el vaso las nueces y trocee 3 seg/vel.5. Saque y reserve.

3-Sin lavar el vaso ponga las yemas, la nata, el queso azul, el aceite y la sal. Bata 30 seg/vel.5 para conseguir una mezcla homogénea.

4-Añada las nueces y mezcle 10 seg/vel.3.

5-Ponga los huevos en una fuente y vaya rellenando los huecos con ayuda de una cucharita. Coloque por encima un daditos de tomate y espolvoree con la trufa rallada. Conserve en el frigorífico hasta el momento de servir.

Helado de turrón y chocolate blanco

Si si has leído bien, turrón mezclado con chocolate blanco, el helado que está triunfando en mi casa!!!

Tenía tabletas de turrón blanco rondando por casa desde las navidades pasadas...yo no soy de comerme ese turrón sólo, soy más de chocolate...se me ocurrió que tenía que aprovechar esas tabletas de turrón y que podía hacerlas en helado.

Si el chocolate blanco está bueno sólo, mezclado con el turrón debía ser una locura, así que probé...me salió la vena del experimento (cosa frecuente) y el resultado....lo más cremoso y exquisito que te puedas imaginas, se deshace en la boca, es puro sabor!

Si te sobró turrón ya sabes y sino espera a que puedas comprarlo y lo preparas, que el helado pega en todos tiempos.

Otra idea es que en Navidad se puede poner de postre, seguro que tus invitados se sorprenden!

Yo lo manteco en heladera, pero si no tienes pues al hacerlo lo metes al congelador y pasada 1h lo sacas y lo bates en thermomix, a la siguiente hora igual y eso hará que te salga mejor.
En la heladera es muy cómodo, porque lo dejas reposar unas horas en la nevera, 45 minutos de heladera y listo para el congelador.

No olvides poner la cubeta de la heladera 24 horas antes en el congelador!!!

Pruébalo y me cuentas!

INGREDIENTES (Para una tarrina de 1 litro)

-1 tableta de turrón blando
-100 g de chocolate blanco
-100 g de leche condensada
-150 g de leche fresca semi desnatada
-200 g de nata para montar
-10 g de azúcar invertida


PREPARACIÓN

1-Ponga en el vaso el chocolate blanco y programe 15 seg/vel.5-10.

2-Agregue en turrón en trozos y programe 15 seg/vel.5.

3-Añada la leche y la leche condensada, programe 1 min/vel.5.

4-Incorpore el azúcar invertido y programe 2 min/50º/vel.3.

5-Por último ponga la mariposa en las cuchillas, incorpore la nata y programe 4 min/vel.3,5.
Vierta en una jarra (para que sea más fácil ponerlo luego en la heladera) y guarde en la nevera entre 4 y 6 horas; pasado ese tiempo ponga a funcionar la heladera y vaya vertiendo poco a poco el helado por el bocal.
Deje mantecando en la heladera unos 45 minutos, luego guarde en un recipiente y al congelador unas horas para que congele y poder degustarlo.

Pollo relleno mediterraneo con salsa Pedro Ximénez

El menú de hoy es para chuparse los dedos y con el mínimo esfuerzo, tendrás una presentación que suba mucho más la cotización del plato.

Hoy estamos de fiesta en Málaga, porque ayer fue festivo y al ser domingo pasaron la fiesta a hoy lunes, se celebró el día de nuestra patrona la Virgen de la Victoria y también fue un día muy especial porque celebraba mi aniversario de boda :-)

Bueno de la receta contaros que el nombre se lo he puesto por los ingredientes que usé para rellenar la pechuga de pollo, todos muy mediterráneos: tomates secos hidratados en aove,aceitunas negras, parmesano... y porque se preparó aquí en Málaga, ciudad muy mediterránea.

Está preparado al vapor, así que no tienes ni que encender el horno.Queda muy jugoso y la salsa le combina a la perfección. Pide a tu carnicero que te prepare 2 medias pechugas de pollo, abiertas como un filete para rellenar y así sólo tendrás que preparar el relleno y hacer el rollo (muy fácil).

Usé el aceite de oliva en que están hidratados los tomates, que así le da más buen gusto a la receta.

Como guarnición puedes poner una ensalada o un puré de patatas.

Si tienes alguna duda, consúltame que te ayudaré encantada!

Buena semana y si estás de fiesta disfruta!

INGREDIENTES (Para 6 personas)

*Para el pollo
-2 medias pechugas de pollo, abiertas como un filete para rellenar
-1 cebolla grande, en cuartos.
-Una lata de pimientos del piquillo asados con leña (150 g peso escurrido)
-1 lata de aceitunas negras deshuesadas
-6 tomates secos, hidratados en Aceite de oliva
-70 g de queso parmesano, en taco
-30 g de Aceite de oliva (del aceite donde se hidratan los tomates)
-Sal
-Pimienta molida

*Para la salsa
-300 g de vino dulce Pedro Ximénez
-2 cucharadas de azúcar moreno
-110 g de nata para cocinar
-El zumo de 1 naranja
-1 cucharadita de maizena
-1 pellizco de sal

PREPARACIÓN

1-Comience rallando el queso: Ponga en el vaso y programe 8 seg/vel.5-10, saque y reserve.

2-Sin lavar el vaso ponga las aceitunas, secadas antes con papel de cocina y trocee 3 seg/vel.5. Saque y reserve en un bol grandecito.

3-Sin lavar el vaso, ponga la cebolla y el aceite. Trocee 5 seg/vel.5 y a continuación sofría
 10 min/Varoma/vel. cuchara.
Mientras se sofríe la cebolla, escurra bien los pimientos del piquillo y seque con papel de cocina; trocee con ayuda de unas tijeras en trozos pequeños y deposítelos en el bol donde estaban las aceitunas (paso 2)

4-Terminado el tiempo de la cebolla deposítela junto a los pimientos y las aceitunas en el mismo bol.

5-Picar los tomates secos en trocitos y depositarlos en el bol junto a la cebolla, los pimientos y las aceitunas. Mezclar.

6-Para preparar el pollo, corte 2 rectángulos de papel film, espolvoree con sal y pimienta y ponga encima de cada uno de ellos la 1/2 pechuga de pollo abierta (extender), espolvoree con un poco de sal y pimienta y vaya extendiendo por encima una capa del relleno (reservado en el bol) de cebolla, pimiento, aceitunas y tomates secos; espolvoree con el parmesano encima del relleno.
Ahora ayudándose con el mismo film, vaya  enrollando con cuidado de que no se salga el relleno, hasta que tenga un rollo. Puede cerrar los extremos con unas pinzas de plástico (uso las de Ikea).
Deposite los 2 rollos en el recipiente Varoma. Reserve.

7-Para preparar la salsa, ponga en el vaso el vino dulce y el azúcar moreno. Programe 25 min/Varoma/vel.2 y coloque inmediatamente el recipiente Varoma en su posición.

8-Acabado el tiempo programado Retire el recipiente Varoma y saque con cuidado de no quemarse, los 2 rollos. Reserve.
Habrá comprobado que el vino ha reducido y ya tiene su reducción de Pedro Ximénez, ahora para que sea una salsa ideal para el pollo, agregue la nata, el zumo de la naranja, la maizena y la sal.
Programe 8 min/Varoma/ vel.2

En esos 8 minutos quite el film de los rollos y corte en rodajas, que luego acompañará de la salsa*.

*Nota:La salsa puede introducirla en un biberón, que le facilitará el servicio.

Bebida de quinoa

Ya estoy de vuelta de vacaciones!

Empieza septiembre y con él los buenos propósitos...comer bien, ir al gimnasio....pues para cumplir con todo eso y no morir en el intento os recomiendo tomar quinoa y para que resulte deliciosa hacerla en bebida "bebida de quinoa".

Parece ser que ahora está de moda tomar quinoa (quinua) y de hecho las Naciones Unidas han declarado este 2013 como año internacional de la quinoa, por todas sus propiedades, por su sabor...

Destacar como propiedades que tiene un alto contenido en calcio, hierro, fósforo, potasio, magnesio, zinc, una baja cantidad de grasas y un alto contenido de proteínas. Por todo esto es ideal para la dieta de pérdida de peso y de ganancia de músculo.Incluso han demostrado que es buena para los diabéticos por su regulación del azúcar!

Muy importante lavarla antes de usarla, para eliminar la saponina que es una sustancia que puede producir diarrea y sabernos amarga.

Importante: No tiene gluten por lo que los celiacos también pueden disfrutar de ella.

A mi gusta tomarla fresquita, como si fuera un vaso de horchata, sabe de maravilla!

Desearos buena semana y buen comienzo de septiembre :-)

INGREDIENTES

-40 g de quinoa (muy bien lavada y escurrida antes de usar)

-1 cucharada de Aceite de oliva (Aove)

-2 cucharadas de miel

-2 cucharaditas de esencia de vainilla

-1.500 g de agua mineral

PREPARACIÓN

1-Ponga en el vaso todos los ingredientes y programe 10 min/90º/vel.6.

2-Cuele la bebida con un colador fino o uno de algodón, de manera que escurra bien el líquido.

3-Guarde en una botella de cristal y conserve en el frigorífico.

*Os dejo un pequeño resumen de mis vacaciones en Mallorca, que aunque el tiempo no ha pillado muy bueno, hemos estrujado el tiempo al máximo.

Tarta flan de queso

Hace unos días fue mi cumpleaños, si me seguís por facebook o twitter veríais alguna foto y a parte de la celebración con la familia vinieron ese finde unos amigos a casa y como postre preparé esta tarta flan.

La idea primera era un flan, pero salió tan bonito, tan bueno y hacía la función de tarta, que entre todos lo bautizamos como tarta-flan.

Contaros que la receta era de hace años de mi madre, se la adapté para que la hiciera en thermomix y no al baño María como toda la vida y luego yo le hice varias modificaciones hasta dar con el resultado que os muestro y para mi el que mejor cumple los requisitos de textura, sabor y presentación.

Es muy sencilla de hacer y al ser sin horno,la preparas en 10 minutos y luego a enfriar en la nevera para que esté estupenda para degustar.

Los quesos que usé fueron el cremoso tipo Philadelphia y el batido desnatado.

Animaros a prepararla porque os sorprenderá.

Empezamos hoy con la feria de Málaga, unos días de salir y divertirse.El programa lo podeis descargar en la Página del Ayuntamiento de Málaga.

Para estos días de feria, te vendrá que ni pintado un trocito de flan para reponer fuerzas!

Feliz Feria 2013!!!!!

INGREDIENTES

-200 g de queso cremoso tipo Philadelphia
-20 g de queso batido desnatado
-100 g de leche condensada
-100 g de leche fresca semi-desnatada
-300 g de nata para montar
-100 g de nata para cocinar
-120 g de azúcar
-2 sobres de cuajada
*Para el molde:Caramelo líquido


PREPARACIÓN

1-Ponga en el vaso todos los ingredientes y programe 9 min/90º/vel.4. Mientras tanto caramelice un molde que sea fácil de dar luego la vuelta para desmoldar. Usé un bol de cerámica grande.

2-Acabado el tiempo programado, vuelque rápidamente en el molde caramelizado, deje enfriar y guarde en el frigorífico al menos 6-8 h antes de consumir, para que cuaje y enfríe bien.

3-Llegado el momento de desmoldar, vuelque en una fuente y sirva.

Pollo con almendras y setas

Empezamos la semana con una receta oriental, pollo con almendras y setas.

Es muy sencillo de preparar y su sabor os encantará! El secreto está en dejar al menos 1 hora el pollo macerando con salsa de soja en la nevera, eso hará que tenga un sabor espectacular.

Las setas le dan un toque suave y original, las usé de bote que es una cosa muy socorrida de tener en casa para cualquier comida.Me aficioné a las setas el tiempo que viví en Reus, allí era muy común encontrarlas en cualquier supermercado y en cualquier plato de sus bares y restaurantes.

Las almendras las doré un poco en el horno, aprovechando que estaba encendido porque acababa de hornear pan. Con unos 15 minutos a 180º será suficiente, es sólo para que se doren un poquito.Si preferís podéis comprarlas ya tostadas.

No le puse sal porque la salsa de soja ya es saladilla, pero si veis que tal le ponéis un poco.

Lo tendréis listo en 30 minutos, que ahora no apetece estar mucho tiempo en la cocina.

Para acompañarlo, una guarnición de arroz le quedará ideal.

Desearos buena semana :-)

INGREDIENTES (Para 2-3 personas)

-400 g de pechuga de pollo cortada en trozos (tamaño como para un arroz)
-90 g de salsa de soja
-300 g de cebolla, en cuartos
-120 g de almendras crudas (para tostar en el horno)
-1 bote de setas (peso escurrido 170 g)
-60 g de Aceite de oliva virgen (Aove)
-100 g de agua


PREPARACIÓN

1-Ponga en un bol el pollo con la salsa de soja y reserve en la nevera durante al menos 1 h.

2-Tueste las almendras en la bandeja de horno (forrada con papel vegetal) durante 15 min a 180º, removiendo de vez en cuando.

3-Ponga en el vaso la cebolla y el aceite. Trocee 8 seg/vel.5 y a continuación programe para sofreír
10 min/Varoma/vel.cuchara.

4-Escurra el pollo reservado (reservando la salsa de soja en la que estaba macerando) e introdúzcalo en el vaso. Programe 5 min/Varoma/giro izq/vel.cuchara.

5-Añada la salsa de soja. Programe 5 min/Varoma/giro izq/vel.cuchara.

6-Por último agregue las almendras, las setas y el agua. Programe 10 min/Varoma/giro izq/vel.cuchara.

7-Sirva y disfrute. Puede acompañar de una guarnición de arroz.

Helado de moras

Con este calor, sólo apetecen cosas fresquitas, así que seguro que entre esas cosas se os apetecen helados y que mejor que uno natural, a base de fruta fresca congelada :-)

Hace unos días compré moras en el mercadillo a un hombre que las traía recién cogidas de su campo, así que las lavé bien y al congelador para preparar helado.

Para congelar bien la fruta y que no se haga una bola, ponerla en una bolsa de congelación y que esté lo más horizontal posible dentro del congelador. Así será más fácil usarla.

El helado lo he preparado en thermomix y mantecado en la heladera, para que la textura sea cremosita. Si no tenéis heladera para que quede mejor cuando lo metáis en el congelador sacarlo a los 30-40 minutos, introducirlo en el vaso de la thermomix y batir a velocidad 5 al menos 2 minutos, así volver a introducir en el congelador. Al cabo de una hora podéis volver a sacar del congelador y repetir la operación. Todo esto es para la cremosidad y que así haya cristalizado menos.

Para darle buena textura ayuda mucho el usar azúcar invertida, os la recomiendo de hacer, fácil, rápida y de larga duración.

Desearos unas buenas vacaciones y un gran verano :-)

INGREDIENTES

-400 g de moras frescas congeladas
-200 g de nata para montar
-20 g de queso cremoso (usé Philadelphia)
-160 g de leche fresca semi desnatada
-100 g de azúcar morena (Panela)
-40 g de azúcar invertida
-Para decorar: virutas de chocolate blanco


PREPARACIÓN

1-Ponga en el vaso las moras, el azúcar, el azúcar invertida y la leche. Programe 2 min/vel.5-10 para que resulte una textura fina.

2-Añada la nata y el queso cremoso. Programe 1 min/vel.5

3-Vuelque el contenido del vaso en recipiente (uso una jarra para que sea más fácil) y guarde en la nevera al menos 3 horas.

4-Pasado el tiempo de reposo en nevera, ponga la heladera a funcionar y vaya introduciendo por el bocal el helado (aquí facilita el trabajo la jarra) y déjelo mantecando unos 40-45 minutos; tras ese tiempo vuelque en un recipiente apto para congelador y guarde en el mismo al menos 8 horas para que congele bien.

5-Con ayuda de un pelador haga virutas con un trozo de chocolate blanco y guarde en la nevera hasta el momento de servir.

6-Saque unos minutos antes de degustar del congelador, para que sea más fácil hacer las bolas. Sirva en copas de helado y decore con las virutas de chocolate blanco reservadas.

Kits para Tejer de WE ARE KNITTERS

Si eres principiante en el mundillo de tejer tus propios patrones, o bien no lo has practicado nunca, pero estas interesado en hacerlo, te presentamos WE ARE KNITTERS. 

WE ARE KNITTERS es un proyecto empresarial de dos jóvenes emprendedores cuyo principal objetivo es recuperar la tradición antigua de aprender a tejer lana.

Los patrones de we are knitters están pensados tanto para usuarios básicos o principiantes, como para usuarios avanzados. Se trata de patrones fáciles que están diseñados para que fácilmente puedan ser entendidos por alguien que no ha tejido en su vida. Aun así, si tienes cualquier duda puedes contactar con ellos y te ayudaran en todo lo que puedan.

Los kits de we are knitter están compuestos por todo lo necesario para poder tejer tus propias prendas, incluyendo los ovillos de lana, las agujas y los patrones, para que puedas confeccionarte todo tipo de prendas, desde bufandas hasta jerseys.

Puedes comprar en su tienda online desde cualquier parte del mundo, y además, próximamente podrás no solo comprar kits para tejer, sino que además podrás adquirir las prendas ya confeccionadas.

A partir de pedidos de 70 € tienes envíos gratuitos, y actualmente cuentan con una promoción muy interesante, y es que por invitar a tus amigos a visitar la tienda online, puedes ganar 10 € de descuento para tu próxima compra.

Y si por algún motivo no quedas satisfecho con tu pedido, podrás devolver tu pedido dentro de los 15 días siguientes.

Lasaña fría con verduras, queso de cabra y langostinos

Hoy toca un plato frío, que ahora es lo que nos apetece con estos calores.

Vi la receta en la revista thermomix de este mes y pensé que era ideal para ponerla en la cena de mi cumpleaños, así que a ello me puse dándole mi toque personal, como siempre.

Mi cumpleaños fue el día 31 de Julio y como cada año viene mi familia a cenar a casa; me gusta preparar cosas que a ser posible no tengan horno y que no sean muy pesadas por ser cena.

La lasaña queda ideal, es un lujo para el paladar, todos los ingredientes combinan entre sí haciendo que quede espectacular de sabor.

La presentación es uno de sus fuertes, queda muy bonita para presentarla.Si tenéis alguna celebración podéis ponerla en plan buffet junto con otros platos.

Espero que os guste y que si andáis de vacaciones disfrutéis y sino pues también ;-)

INGREDIENTES( Para 8 personas)

-1 berenjena (350 g aprox) cortada en rodajas de 5 mm aprox y espolvoreada con sal
-1 calabacín (350 g aprox) cortado en rodajas de 5 mm y espolvoreado con sal
-300 g de agua
-1 pimiento rojo (350 g aprox) cortado en 4 trozos
-1/2 cucharadita de sal
-1 chorrito de aceite de oliva (aove)
-2 ramitas de albahaca fresca (sólo las hojas)
-4 o 5 ramitas de cebollino fresco picado
-210 g de queso de cabra en rulo
-100 g de queso cremoso (tipo Philadelphia)
-100 g de leche fresca semi desnatada
-1 cucharadita de orégano seco
-2 pellizcos de pimienta molida
-150 g de mayonesa
-1 cucharadita de curry
-200 g de langostinos cocidos


PREPARACIÓN

1-Coloque las rodajas de berenjena en el recipiente varoma y las de calabacín en la bandeja varoma. Tape y reserve.

2-Ponga el agua en el vaso e introduzca el cestillo con los pimientos dentro.Tape el vaso, sitúe el recipiente varoma en su posición y programe 16 min/Varoma/vel.1.

3-Acabado el tiempo, retire el varoma y el cestillo y deseche el agua del vaso. Corte los pimientos en tiras, espolvoréelos con sal y riegue con el aceite de oliva.Reserve.

4-Sin lavar el vaso ponga el cebollino, la albahaca, el orégano, la pimienta, el queso de cabra, el queso philadelphia y la leche.Mezcle 30 seg/vel.4.

5-Coloque la mayonesa en un bol y mezcle bien con el curry. Reserve.

6-Pele los langostinos y córtelos a lo largo. Reserve.

7-Monte la lasaña en un bandeja, poniendo capa de berenjena, capa de calabacín, capa de pimientos, capa de langostinos, capa de crema de quesos, capa de mayonesa con curry y en la siguiente tanda las capas iguales menos la de calabacín que se deja para cerrar la lasaña (como en la foto que está cubierta con las rodajas de calabacín).

8-Una vez puesta la última capa de calabacín puede adornar con algún langostino y tira de pimiento.

9-Reserve en el frigorífico hasta el momento de servir (2 horas aprox)