Bizcocho integral de plátano

Ya llevo varios días sin poner cositas dulces...así que hoy toca dulce, pero sin olvidarnos de lo sano y encima es una receta de aprovechamiento que seguro seguro que te gusta.

Se trata de un bizcocho de plátano, si si usando los plátanos que se ponen maduros, que empiezan a rondar la nevera y que no sabes que hacer con ellos...pues ya está la solución!!

La mayor parte de la harina que se usa es de espelta integral, así que entre el plátano y la harina de espelta integral, resulta un bizcocho sano, de esos con los que pecas y es saludable.

Es ideal para el desayuno, para tomar el café de la tarde, para llevar al cole, al trabajo...en fin ideal para todo.

Ya va quedando poco para el finde, que llegue pronto que la semana se está haciendo muy largaaaa!!!

Que acabes bien la semana y disfrutes de este bizcocho ;-)

INGREDIENTES

-45 g de mantequilla, a temperatura ambiente.
-40 g de Aceite de oliva virgen extra (Aove)
-100 g de azúcar moreno
-2 huevos
-70 g de leche condensada desnatada
-3 plátanos (350 g aprox)
-50 g de harina
-190 g de harina de espelta integral
-1 cucharadita de bicarbonato
-1 pizca de sal
-50 g de nueces, en trozos

PREPARACIÓN  (50 min )

1-Precaliente el horno a 180º

2-Ponga en el vaso la mantequilla,el aceite, el azúcar y los huevos. Bata 30 seg/vel.3.

3-Añada la leche condensada y los plátanos .Programe 20 seg/vel.4.

4-Agregue la harina,el bicarbonato, la sal y las nueces. Mezcle 15 seg/vel.3.

5-Vierta la mezcla en un molde plum-cake, previamente untado con mantequilla y forrado con papel de hornear.Introduzca en el horno durante 45 minutos aproximadamente. Estará listo cuando al insertar una aguja en el centro de bizcocho, salga limpia.

6-Retire del horno, deje templar y desmolde. Puede tomarlo templado o frío.