Ajoblanco de mango

Os traigo una receta muy malagueña, como es el ajoblanco, pero esta vez con una variedad más rica aún, ya que su ingrediente principal es mango.

Aún tenemos bastante calor, por lo que podemos seguir tomando cosas fresquitas y llenándonos de vitaminas para afrontar bien el invierno.

Las almendras podéis comprarlas ya peladas o si tenéis con piel, se ponen en agua (mejor caliente) unas horas y luego se pelan y secan bien.

Tenemos ahora muchos mangos, muy buenos de sabor y de calidad magnífica, no podemos olvidar que tenemos esta fruta procedente de la Axarquía, que hay que consumir productos de nuestra tierra y encima si vemos todas las propiedades que tienen, es un extra.

Contarte que el mango es un potente anticancerígeno, rico en hierro, vitaminas A y C...así que ha consumir mangos!

Puedes ponerlo como plato primero o en chupitos, si tienes alguna cena o comida en plan picoteo.

Desearte una buena semana, un buen comienzo de otoño y de mes!

INGREDIENTES

-550 g de pulpa de mango (ten en cuenta el peso al comprarlos)

-100 g de almendras peladas

-1 diente de ajo grande

-20 g de aceite de oliva virgen extra (aove)

-una pizca de sal

-Vinagre de Jerez al gusto

-350 g de agua fría

-4 cubitos de hielo (si son industriales, enjuagarlos antes)

PREPARACIÓN

1-Ponga en el vaso las almendras y el ajo. Programe 30 seg/vel.5. Baje los restos del interior del vaso hacia las cuchillas.

2-Añada la pulpa de mango, el aove, el vinagre y la sal. Programe 20 seg/vel.5

3-Añada el hielo y el agua. Programe 1 min/vel.5-10.

4-Sirva frío.