Dip de aguacate y queso azul

Seguro que ya tienes planes para este funde y seguro que tienes organizado algo con los amigos, pues aquí te traigo una idea que hará que tengas un aperitivo que triunfe, que entusiasme a tus invitados y que todos te pregunten que lleva y como lo has hecho.

Hace un par de semanas estuve en km.0, el club gastronómico al que pertenezco (en C/Dos aceras Málaga), que organizaba unas jornadas sobre el aguacate y una posterior cena elaborada con aguacate ; las jornadas corrían a cargo de la empresa de frutas tropicales sita en Vélez-Málaga  Reyes Gutierrez, quienes nos explicaron las múltiples propiedades de los aguacates y sus beneficios para la salud.

Es interesante conocer que ellos la mayor parte de su producción la exportan a otros países, en España aún no somos buenos consumidores de estos productos, quizás por desconocimiento de todo lo que aportan. Es una pena que otros sepan apreciar cosas tan ricas que tenemos a la vuelta de la esquina. A partir de ahora a consumir más aguacate!!Esto es #saboramalaga

Algunos de sus beneficios para la salud:
-Mantiene el corazón saludable
-Reduce el colesterol
-Controla la presión arterial
-Propiedades antinflamatorias
-Regula los niveles de azúcar en la sangre
-Protege contra el cáncer de próstata
-Previene defectos de nacimiento en los embarazos
-Antienvejecimiento
-Quita el mal aliento

Y todo eso gracias a las vitaminas del grupo B, E, ácido fólico, glulationa....

Bueno no me enrollo más, disfrutar de este dip con unos nachos y me contáis!

Buen finde :-)

INGREDIENTES (Para un bol como el de la foto)

-50 g de nueces, sin cáscara
-1 aguacate grandecito (150 g de pulpa aprox)
-150 g de queso azul
-15 g de zumo de limón
-70 g de nata para cocinar
-Sal y pimienta, al gusto

PREPARACIÓN

1-Ponga en el vaso las nueces y de 3 golpes/turbo, para desmenuzar las nueces. Con ayuda de la espátula, baje los restos de la tapa y de las paredes del vaso.

2-Agregue el resto de ingredientes y programe 35 seg/vel.8. Baje los restos hacia las cuchillas y sirva en un bol.

3-Deguste con nachos.


*Dejaros una foto del evento, que salió publicada en Diario Sur el pasado domingo 26/01/14

Croquetas de espinacas

Seguro que aún andas pesado de las comidas navideñas y buscas comer cosas con mucho verde....pues aquí están mis croquetas de espinacas, verde que te quiero verde!!!

Las croquetas con una de las cosas que para mi combinan con todo y a todas las horas, para un aperitivo con tu cervecita, para un entrante en una comida, como picoteo en una cena...son perfectas y más si son tan sanas como estas.

Las espinacas están compuestas en su mayor parte por fibra y agua, son una gran fuente de vitaminas y minerales, destacan el gran aporte de hierro, vitaminas del grupo A,C, D, calcio, fósforo, zinc...y sin olvidarnos de su bajo precio por lo que hace más llevadera la economía y ganas y montón en salud.

Hay muchos virus en el ambiente, los cambios de temperatura en este invierno están haciendo estragos en la salud, por eso hay que alimentarse bien y tomar alimentos ricos en vitaminas para ser más fuertes que los virus y por supuesto sofá y manita que son un remedio infalible!!

Pasa una buena semana, nos vemos la semana próxima, que mañana me voy a Ámsterdam!!!

INGREDIENTES

-800 g de leche semi desnatada
-50 g Aceite de oliva virgen extra (aove)
-40 g de mantequilla
-250 g de harina
-35 g de maizena
-300 g de espinacas cocidas (puedes hacerlas en el Varoma)
-Sal, pimienta y nuez moscada

*Para formar las croquetas
-Harina
-Huevo batido
-Pan rallado


PREPARACIÓN

1-Ponga en el vaso el aceite y caliente  5 min/Varoma/vel.1. A continuación agregue las espinacas y saltee programando 4 min/Varoma/vel.2.

2-Incorpore la mantequilla,la harina, la maizena y 300 g de leche. Programe 4 min/100º/vel.4.

3-Para triturarlo programe 15 seg/vel.7.

4-Añada el resto de leche (500g), la sal, la pimienta y la nuez moscada. Programe 25 min/100º/vel.4.

5-Deje enfriar la mezcla y una vez fría forme las croquetas y pase por harina, huevo batido y pan rallado.

6-Fría en aceite caliente y deguste.

Sopa de puerro y calabaza

¿Estás resfriad@? Yo si :-( llevo varios días acatarrada y como no paro...pues en vez de ir a mejor voy a peor...menos mal que están las cosas calentitas que entonan el cuerpo y te mejoran un poco.

Me encantan las verduras en todas sus variedades y es lo que más uso para mis recetas, son económicas, tienen muchas propiedades y te dan infinitas posibilidades de cocinarlas!

Ayer llegué a casa tarde, tenía comida en la nevera pero ninguna sopa,que era lo que me pedía el cuerpo, así que elegí de las verduras que tenía puerro y calabaza y me puse manos a la obra; en un momentito pelé la calabaza, le hice unos trozos y seguidamente empecé con la sopa.

Habrá quién se hubiera preparado una sopa de sobre, un instantáneo de bote o similar...yo preferí comer un poco más tarde pero llenarme de vitaminas frescas y por supuesto guardar 3 tupper para próximos días!!

Espero que os guste mi sopa y que la pongáis en práctica!

Cuidaros que los virus andan sueltos!!

Buena semana :-)

INGREDIENTES (para 4 personas)

-2 puerros, en trozos
-500 g calabaza pelada y limpia, en trozos
-35 g de Aceite de oliva virgen (Aove)
-800 g de agua
-1 cucharadita de sal
-1/2 cucharadita de pimienta recién molida
-1 cucharadita de perejil seco picado


PREPARACIÓN (30 minutos)

1-Ponga en el vaso los puerros y trocee 5 seg/vel.4. Saque del vaso y reserve en el cestillo.

2-Ponga en el vaso la calabaza y el aceite. Programe 5 seg/vel.5.

3-Agregue el puerro reservado en el cestillo. Programe 5 min/Varoma/giro izq/vel.cuchara.

4-Añada el agua, la sal, la pimienta y el perejil. Programe 20 min/100º/giro izq/vel.cuchara.

5-Sirva inmediatamente y tome calentita.

Tartar de aguacates, langostinos y salmón

Ya se han acabado las fiestas y con ello las comilonas y todos los excesos...ahora vuelta a la normalidad!

Espero que los reyes se hayan portado muy bien con vosotr@s,yo muy contenta con todos mis regalos!

La receta de hoy es en plan aprovechamiento de restos de Navidad, pero que a su vez es sana y seguro que te encanta.Es un tartar a base de langostinos crudos,aguacate y salmón ahumado; para decorar langostinos cocidos, huevas de lumpo y una mezcla de mostaza dulce con mayonesa; para darle el toque final lo he regado con reducción de vinagre balsámico.

Os puedo asegurar que está delicioso, ñam ñam

El aguacate por supuesto de la axarquía malagueña, para darle al plato #saboramalaga. Hay que aprovechar los manjares de nuestra tierra.

Desearos una vuelta al curro estupenda y que sea un año lleno de éxitos!!

INGREDIENTES (Para 1 tartar)

-2 aguacates grandecitos, maduros pero no pasados
-7 langostinos crudos pelados
-2 lonchas de salmón ahumado, en trocitos
-5 g de Aceite de oliva virgen extra (AOVE)
-Unas gotas de limón
-1 pizca de sal

*Para decorar
-2 langostinos cocidos pelados
-Huevas de lumpo
-Mezcla de mostaza dulce y mayonesa
-Reducción de vinagre balsámico


PREPARACIÓN

1-Ponga en el vaso los aguacates, los langostinos crudos, el salmón,el limón, el Aove y la sal.
Programe 30 seg/vel.5-7

2-Con ayuda de un aro emplatador, monte el tartar en un plato, decore por encima con los langostinos cocidos, las huevas de lumpo y riegue con reducción de vinagre balsámico. Decore el plato con la mezcla de mostaza dulce y mayonesa.

3-Deguste inmediatamente.

Brownie y Feliz 2014

Por ser el último día del año, no podía faltar una entrada en el blog y por supuesto algo dulce para empezar el año de una manera agradable! He escogido un brownie de chocolate, que me encanta, es muy sencillo de hacer y esta Navidad ha triunfado en mi casa acompañado de una bola de helado de turrón y chocolate blanco.

El secreto está en no dejarlo en el horno mucho tiempo, que quede un pelín blandito es lo mejor para que luego quede jugoso.

A la hora de servirlo mete cada trozo unos segundos en el micro para que salga templado/un poquito caliente y con el contraste del helado frío queda súper rico.

La receta del helado, si aún no la has hecho no esperes más porque está rico rico. Aprovecha y guarda ahora tabletas de turrón del blando que en verano te vendrán de fábula.

Desearte que en el 2014 se cumplan tus deseos, que seas feliz y que disfrutes el día a día!

Gracias por haberme acompañado en este año, nos seguimos viendo en mi cocina durante muchos años más (eso espero jeje)

Feliz 2014!!!!!

INGREDIENTES (Para unas 12 raciones, como la foto)

-Mantequilla para untar el molde
-100 g de mantequilla, a temperatura ambiente.
-60 g de azúcar morena panela
-120 g de nueces, en trozos (puede trocearlas previamente 2 seg/vel.5)
-50 g de harina de repostería
-3 huevos
-250 de chocolate fondant en trozos


PREPARACIÓN

1-Precaliente el horno a 180º

2-En un molde cuadrado desmontable, poner en la base papel vegetal y pintar con mantequilla las paredes. Reserve.

3-Ponga en el vaso todos los ingredientes, salvo las nueces.Mezcle 40 seg/vel.5, a continuación agregue las nueces y mezcle 10 seg/vel.3.

3-Vierta la mezcla en el molde reservado, de unos golpes suaves sobre la encimera, para repartir bien y que no se forme aire.Hornee 20 min aprox a 180º. Estará listo cuando al insertar una aguja salga limpia, pero sin estar muy seco el bizcocho.

4-Deguste templando unos segundos en el microondas y acompañe de una bolsa de helado.

Sopa de pescado

Ha llegado Nochebuena y seguro que es muchas de vuestras casas ya andáis de preparativos de última hora.

Si os faltaba un primer plato, aún estáis a tiempo de preparar esta exquisita sopa de pescado, con merluza y gambas.

Este será mi primer plato para el almuerzo de mañana con la familia, calentito entra estupendamente y así entonamos el cuerpo con este tiempo tan raro que tenemos.

Desearos una estupenda Navidad, que la disfrutéis al máximo, donde seguro que se tienen presentes a los que ya no están porque subieron al cielo, desde allí seguro que brindan por todos vosotros.

No olvidemos que los propósitos buenos tienen que estar todo el año, la sinceridad y el amor.

Y recordad consumir productos de la tierra, ayudar al pequeño comercio del barrio y sobre todo sed felices y que nadie os quite esa sonrisa tan bonita!!

Feliz Navidad!!!!!!!!!!!!

INGREDIENTES (Para 6 personas)

1-Para el fumet de gambas
-300 g de gambas
-40 g de Aceite de oliva virgen extra (aove)
-50 g de ron añejo
-400 g de agua

2-Para la sopa
-450 g de cebolla (mitad dulces y mitad normales)
-50 g de aove
-100 g de tomate natural triturado
-500 g de caldo de pescado
-400 de merluza, en trozos (sin piel ni espinas)
-1 cucharadita de sal


PREPARACIÓN

*-Fumet de gambas

1-Separe las cabezas y las cáscaras de las gambas. Ponga el aove en el vaso y programe
3 min/Varoma/vel.1

2-Incorpore las cabezas y las cáscaras de las gambas. Programe 5 min/Varoma/vel.4

3-Agregue el ron por el bocal y programe 1 min/Varoma/vel.1 (sin poner el cubilete para que evapore el alcohol)

4-Añada el agua y programe 6 min/100º/vel.4. Cuele con un colador fino y reserve. Lave el vaso.

*-Sopa de pescado

1-Ponga en el vaso la cebolla y el aceite. Programe 6 seg/vel.5 y a continuación sofría 10 min/Varoma/vel.1

2-Incorpore el tomate triturado y programe 10 min/100º/vel.1

3-Agregue el fumet de gambas y 100 g del caldo de pescado.Triture 1 min/vel.5-10.

4-Añada los trozos de merluza y el resto del caldo.Programe 10 min/Varoma/vel.cuchara.

5-Agregue las gambas por el bocal y programe 1 min/Varoma/vel.cuchara.

6-Deje reposar un par de minutos y sirva.


Os dejo la foto Navideña de cada año! Mi Suso :-)

Sed felices!!!
Gemma R.

Zumo depurativo

Ya se que en estos días lo que os apetece ver son dulces, turrones, platos navideños....pero no os podéis olvidar de la fruta, para así ayudar al cuerpo a digerir de buena manera todos los excesos....

Su preparación es tan rápida que en 1,5 minutos tendrás una jarra de zumo, que te llenará de vitaminas, te cargará las pilas y encima te ayudará a depurarte, ¿no es genial?

Las frutas elegidas han sido pomelo rosa (previene la retención de líquidos, es depurativo, antioxidante, con vitaminas A, B2,B6, minerales como potasio, ácido fólico..), kiwi (posee mucha fibra, vitamina C, cobre, potasio,magnesio),naranja (vitamina C, efectos antioxidantes, anticancerígenos..), mandarina (vitamina B,C) y para endulzarlo una cucharada de miel (para llenarte de energía y prevenir catarros).

Es ideal para tomarlo a media mañana o media tarde, así calmas el apetito y adquieres propiedades.

Que tengas un buen día ;-)

INGREDIENTES (Para 1 jarra)

-3 naranjas de zumo peladas
-2 kiwis pelados
-1 mandarina pelada
-1 pomelo rosa, sin piel, en cuartos
-Unas gotas de limón
-1 cucharada de miel
-5 cubitos de hielo industriales (previamente enjuagados)
-350 g de agua

PREPARACIÓN

1-Ponga en el vaso toda la fruta y los cubitos de hielo. Programe 1 min/vel.5-10

2-Agregue la miel y el agua. Programe 30 seg/vel.5

3-Sirva inmediatamente.