Risotto de calabaza

Como se está pasando la semana de rápida, con esto de tener ayer fiesta por el día de Andalucía, hoy se tiene cuerpo de lunes y ya es miércoles, yuju! Y como estoy muy contenta, porque las cosas empiezan a encauzarse un poco, lo celebraré con un risotto de calabaza, vamos uno de mis platos favoritos...que todo lo que sea risotto preparado en thermomix, me encanta!Este va con calabaza, que como os contaba el otro día es rica en agua y posee muchas vitaminas por lo que es perfecta para empezar la operación bikini. Espero que os guste tanto como a mi!!!!!

INGREDIENTES

-450 g de calabaza en trozos
-1 cebolla en cuartos (150 g aprox)
-30 g de AOVE (Aceite oliva virgen extra)
-350 g de arroz para risotto
-50 g de vino blanco
-800 g de agua muy caliente
-1 cacito de caldo de verduras
-60 g de queso parmesano rallado (previamente en thermomix)
-30 g de mantequilla
-1 pellizco de sal

PREPARACIÓN
*Precaliente el horno a 180º

1-Ponga la calabaza en trozos, en una fuente apta para horno, con un dedo de agua (en la fuente).Hornee 35 min a 180º

2-Ponga en el vaso la calabaza y la cebolla. Programe 4 seg/vel.5. Baje los restos de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas.

3-Agregue el aove y sofría 3 min/Varoma/vel.1, sin poner el cubilete.

4-Añada el arroz y rehogue 3 min/100º/giro izq/vel.1, sin poner el cubilete.

5-Agregue el vino y programe 1 min/100º/giro izq/vel.1, sin poner el cubilete.

6-Incorpore el agua, el cacito de caldo y la sal, cueza durante 11 min/100º/giro izq./vel.1.

7-Vierta el contenido del vaso en una sopera, agregue la mantequilla y el queso parmesano. Tápelo y deje reposar 2 minutos.Mezcle un poco, con la ayuda de la espátula.

8-Sirva inmediatamente.

Bizcocho de naranja

Y de nuevo lunes...bueno esta semana más cortita, ya que tenemos el martes fiesta por el día de Andalucía.
Hoy os quiero poner algo dulce para comenzar la semana con energía y vitaminas, ya que este bizcocho lleva 2 naranjas de zumo enteras así que nos podemos permitir pecar un poco para merendar y al menos pensar que estamos tomando la vitamina de la naranja, que siempre viene bien.Seguro que much@s preparáis con frecuencia este bizcocho, a mi me encanta! Que tengáis buena semana!!!!!

INGREDIENTES

-50 g de mantequilla
-25 g de aceite de girasol
-25 g de aove (aceite de oliva virgen extra)
-250 g de harina de repostería
-150 g de azúcar moreno
-2 naranjas de zumo cortadas en cuartos
-1 yogurt natural bifidus desnatado
-3 huevos
-1 sobre de levadura química
-1 pellizco de sal
-Azúcar glas

PREPARACIÓN

*Precaliente el horno a 180º
1-Ponga en el vaso el azúcar, las naranjas y los huevos. Programe 3 min/37º/vel.5.


2-Añada la mantequilla, el aceite de girasol, el aove y el yogurt. Mezcle durante 5 seg/vel.4.


3-Incorpore la harina, la levadura y la sal. Programe 15 seg/vel.3. Termine de envolver con la espátula.

4-Vierta la mezcla en un molde de silicona (si no es de silicona engrasar con mantequilla y espolvorear con harina) y golpeé suavemente sobre la encimera para que la masa quede bien distribuida y no le quede aire.

5-Hornee a 180º durante 30 min aprox. Cuando esté frío desmolde con cuidado y espolvoree con azúcar glas.

Quiché de avena con espinacas

Ya estamos a viernes y por ello la receta de hoy debe ser especial, así que me he decantado por presentaros mi quiché de avena con espinacas, queso feta y pasas, una buena idea para el finde y claro sin olvidarnos de comer sano.
Siempre me gusta usar productos naturales y que a la vez la comida sea apetitosa y divertida; con esta quiché acerté de pleno, os aseguro que os encantará!!
Buen finde!

INGREDIENTES
*Para la masa
-200 g de copos de avena suaves
-100 g de mantequilla, a temperatura ambiente
-1 huevo
-1 cucharada de albahaca seca

*Para el relleno
-Queso feta en daditos
-150 g de espinacas frescas, cortadas en trozos pequeños.
-Pasas sin hueso

*Para la salsa
-130 g de nata
-2 huevos
-Sal
-Pimienta
-Nuez moscada


PREPARACIÓN

*Precaliente el horno a 180º

1-Ponga en el vaso todos los ingredientes de la masa y mezcle programando 20 seg/vel.6.
Retire la masa del vaso y colóquela, presionando con la ayuda del cubilete, en un molde desmontable
(previamente engrasado), para así hacer una base (tipo la base de las tartas) y cubriendo un poco los bordes con la masa también.

2-Introduzca el molde en el horno y hornee durante 20 min a 180º

3-Mientras tanto vaya preparando la salsa. Introduzca en el vaso todos los ingredientes y mezcle programando 20 seg/vel.3. Reserve.

4-Saque el molde del horno y ponga sobre la base las espinacas, el queso feta y las pasas. Vierta por encima la salsa reservada.

5-Introduzca en el horno durante 30 min a 180º. Desmolde y sirva.

Gambas al ajillo

Hoy os traigo unas gambitas al ajillo, presentadas en su cazuelita de barro.
Muy fáciles de hacer y muy ricas, así que en cualquier ocasión se puede disfrutar de un estupendo aperitivo compuesto por nuestras gambitas y un vinito o una cervecita (según el gusto), todo en plan económico pero siempre disfrutando de pequeños detalles que nos harán más llevadera la crisis....Lo dicho a disfrutar!!

INGREDIENTES (Para 4 personas)

-50 g de aove (aceite de oliva virgen extra)
-3 dientes de ajo grandes (laminados)
-1 cucharada de pimentón dulce
-350 g de gambas peladas
-1 cucharadita de sal

PREPARACIÓN

1-Ponga en el vaso el aove, los ajos y el pimentón. Programe 10 min/Varoma/vel.cuchara, no ponga el cubilete y así favorecerá la evaporación.

2-Añada las gambas y la sal. Programe 5 min/Varoma/vel.cuchara,sin cubilete.

3-Vierta el contenido del vaso en una cazuelita de barro, para su presentación y sirva inmediatamente.

Crema de calabaza

Ya por fin empiezo a encontrarme mejor, la gripe me ha empezado a abandonar, pero se ha quedado cerca...ahora se ha contagiado Paco (mi marido)...espero no volver a recaer...por eso para cuidarse bien os traigo una estupenda y nutritiva crema de calabaza, que no hay que bajar la guardia y mantener nuestras defensas altas.Además nos cuidamos, ya que la calabaza tiene un alto contenido en agua y rica en vitaminas.

A mi me gusta que quede clarita, si os gusta más espesa le ponéis menos agua.

Que empecéis bien la semana!!

INGREDIENTES (Para 6 personas)

-1 cebolla grande (180 g aprox)

-30 g de AOVE (aceite de oliva virgen extra)

-800 g de calabaza pelada y en trozos

-1 patata mediana (150 g aprox) pelada y en trozos

-600 g de agua

-3 quesitos

-1/2 cacito de caldo de verduras

-1 cucharadita de sal

PREPARACIÓN

1-Ponga en el vaso la cebolla y el aceite. Programe 8 min/Varoma/vel.2

2-Añada la calabaza y la patata. Trocee 3 seg/vel.5. 

3-A continuación agregue el agua, el cacito y la sal. Programe 30 min/100º/vel.1. Cuando falten 5 min para acabar el tiempo programado, agregue los quesitos por el bocal.

4-Espere un poco a que baje la temperatura  y triture 2 min/vel.5-10

5-Sirva en cuencos y adorne con picatostes.

Tarta de queso (con horno)

Ya estamos a viernes y yo sigo en casa engripada, con la garganta fatal...ese es el motivo de que lleve varios días sin poner ninguna entrada nueva en el blog.

Bueno para compensaros os traigo una receta dulce, pero de las que hacen pecar sólo un poquito, es una tarta de queso fabulosa, de la que me enamoré cuando la vi en el blog de Ana(Comer y cantar), yo la tuneé un poco poniéndole una base y cambiando algo de ingredientes, pero básicamente igual de estupenda.

Aviso que llena un montón, por lo que con un trocito será suficiente. Animaros a prepararla para el finde, seguro que os encantará!!!

INGREDIENTES

*para la base

-150 g de choco krispies

-60 g de margarina ligera

*para la tarta

-1 bote de queso fresco batido desnatado (500 g)

-1 yogurt natural bifidus desnatado

-3 huevos

-50 g de fructosa

-30 g de azúcar morena

-25 g de sirope de agave

-10 g de maizena

-1/2 sobre de agar-agar (2 g aprox)

-1 sobre de levadura química (tipo royal)

*para la cobertura

-Mi mermelada de fresa casera

PREPARACIÓN

*Precaliente el horno a 180º

1-Ponga en el vaso los choco krispies y programe 15 seg/vel.5. A continuación incorpore la margarina y programe 2 min/50º/vel.2. Ponga la mezcla en un molde desmontable( en la base del molde pondremos papel vegetal y en las paredes un poco de margarina) ayudándonos con el cubilete para hacer un base prensada. Reserve.

2-Sin lavar el vaso, ponga todos los ingredientes de la tarta. Programe 20 seg/vel.4 para mezclar bien.

Vierta la mezcla en el molde reservado (sobre la base preparada).

3-Introduzca en el horno y horneé durante 30 min a 180 º.

4-Desmolde una vez se haya enfriado y póngale una cobertura de mermelada de fresa casera.

Risotto con pera y queso azul

Buenas!! Espero que hayáis pasado un buen finde y no pasado mucho frío, porque vaya rasca...aquí en Málaga no estamos acostumbrados a tanto frío y estos días entre el frío y el viento poco apetece salir...así que hay más tiempo para cocinar  relajarte, que así una se olvida de los rollos de diario.
Como ya sabéis me encantan los arroces, en especial los risottos, por lo que cada 2x3 ando preparando alguno, en este caso el elegido fue con peras y queso azul, motivo justificado para gastar unas peras que rodaban por la nevera y deleitarme con el sabor del queso azul..los quesos, mi otra debilidad. Espero que os guste y lo disfrutéis tanto como yo! Buena semana!

INGREDIENTES (Para 6 personas)

-120 g de cebolla
-30 g de AOVE (Aceite oliva virgen extra)
-350 g de arroz para risotto
-50 g de vino blanco
-800 g de agua muy caliente
-1 cacito de caldo de verduras
-150 g de queso azul
-200 g de pera pelada y cortada en daditos
-30 g de mantequilla
-1 pellizco de sal

PREPARACIÓN

1-Ponga la cebolla en el vaso y trocee 4 seg/vel.5. Baje los restos del interior del vaso hacia las cuchillas.

2-Añada el aceite y sofría 3 min/Varoma/vel.1, sin poner el cubilete.

3-Añada el arroz y rehogue 3 min/100º/giro izq/vel.1, sin poner el cubilete.

4-Vierta el vino y programe 1 min/100º/giro izq/vel.1, sin poner el cubilete.

5-Incorpore el agua, el cacito de caldo y la sal, cueza durante 11 min/100º/giro izq./vel.1

6-Añada por el bocal el queso azul y la pera. Programe 2 min/100º/giro izq/vel.1. Sirva en una fuente, añada la mantequilla mezclando con cuidado. Sirva inmediatamente.

Mermelada de fresa

Hoy os traigo una idea para vuestros desayunos y meriendas, una estupenda mermelada de fresa, aprovechamos esta deliciosa fruta de temporada para preparar mermelada casera; si aún no os habéis animado a preparar vuestras propias mermeladas ha llegado el momento, es un lujo poder desayunar una tostada con tu propia mermelada, sabiendo que es pura fruta, con muchas vitaminas y pocas calorías...nada que ver con la comprada. Le puse agar-agar (espesante natural)para así poner menos azúcar y que saliera espesita, el resultado espectacular. Os salen 2 botes así que conservándola bien, tenéis mermelada para rato. Espero que os guste y que la preparéis! Buen finde!!

INGREDIENTES (Para 2 botes)

-700 g de fresas lavadas y sin rabitos.

-3 cucharadas de zumo de limón

-180 g de azúcar morena

-3 cucharadas de miel

-1 sobre de agar-agar (4 g)

PREPARACIÓN

1-Ponga en el vaso las fresas y programe 20 seg/vel.5. Si las quiere aún más trituradas programe unos segundos más a la misma velocidad.

2-Agregue el resto de ingredientes y programe 30 min/Varoma/vel.1. Poner el cestillo encima de la tapa, para que evapore y no salpique.

Arroz con leche asturiano

La receta de hoy me gusta especialmente y os cuento porqué...en primer lugar me encanta este postre y en segundo porque esta receta la vi en el programa "un país para comérselo" dedicado a Asturias; soy súper fan de ese programa y ya me gustaría poder irme con Echanove y Arias de pueblo en pueblo y de ciudad en ciudad para conocer toda la gastronomía española. La gracia que tiene la receta es el toque de anís y el caramelizado de por encima, os aseguro que cuando la probéis os encantará y seguro repetís!

INGREDIENTES

-100 g de leche condensada desnatada (Toque personal)
-1400 g de leche desnatada
-120 g de azúcar morena
-180 g de arroz tipo bomba
-35 g de anís dulce
-1 palo de canela
-la piel de 1/2 limón
-50 g de mantequilla
-Azúcar blanca (para espolvorear y caramelizar)
-Sirope de Agave o miel (para poner encima del caramelizado)

PREPARACIÓN

1-Ponga la mariposa en las cuchillas.Ponga en el vaso la leche,la leche condensada, el arroz, el anís, la piel de limón y el palo de canela. Programe 45 minutos/ 90º/velocidad 1. Cuando falten 10 min, para acabar el tiempo programado, incorpore la mantequilla, a través del bocal.


2-Añada el azúcar y programe 10 min/90º/vel.1. Sirva en recipientes individuales, espere a que se temple y espolvoreé con azúcar blanca por encima; a continuación con la ayuda del soplete caramelice y ponga por encima del caramelizado un chorrito de sirope de agave o miel.

Medias noches

Ya por fin ha llegado el viernes y con él la gran ola de frío...que nos hará estar más tiempo en casita; por eso para daros ideas para el finde os animo a preparar estas magníficas medias noches, nada tienen que ver con las  que venden preparadas, están tan buenas que se te hace la boca agua, ummmm
La preparé hace unos días para llevarlas a casa de unos amigos que nos habían invitado a cenar, resultaron una bonita y deliciosa atención, algo diferente y original! Ya me contareis que os han parecido!Buen finde!

INGREDIENTES (para 32 unidades)

-170 g de leche
-50 g de azúcar
-120 g de mantequilla
-20 g de levadura prensada fresca de panadería
-4 huevos medianos
-550 g de harina de fuerza
-1 cucharadita de sal

*para decorar
-1 huevo batido
-Semillas de sésamo
-Semillas de amapola

PREPARACIÓN

1-Ponga en el vaso la leche, el azúcar, la mantequilla y programe 2 min/37º/vel.2.


2-Agregue la levadura y los huevos, mezclando 5 seg/vel.4.


3-Incorpore la mitad de la harina y mezcle 15 seg/vel.6.


4-Añada el resto de la harina con la sal y programe 3 min/vaso cerrado/vel.espiga.


5-Deje reposar la masa dentro del vaso,tapada (abrigada) con una bolsa de congelación o con 2 paños hasta que doble su volumen (30 min aprox). Retire la masa sobre la encimera enharinada ( o sobre papel vegetal enharinado), ayúdese espolvoreando con harina por encima (ya que es una masa traviesilla para manejar), dele forma cilíndrica con las manos y con la ayuda de 2 espátulas haga un corte en la mitad de la masa ( a lo largo) y vaya cortando (con las 2 espátulas también) porciones (según el tamaño deseado más o menos grandes).

6-Vaya poniendo las porciones de masa dispuestas sobre bandejas de horno forradas con papel de hornear y aplástelos ligeramente para darle la forma redondita. Siempre es más fácil ayudarse de las 2 espátulas, que hacerlo con las manos, ya que la masa es blandita y pegajosa.

7-Deje reposar en un lugar templado, libre de corrientes de aire. Cuando hayan doblado su volumen (45 min aprox) pinte con huevo batido y espolvoree con semillas de sésamo y semillas de amapola.

8-Precaliente el horno a 250º. Hornee 5 min aprox cada tanda.

Galletas de avena con chocolate

¿Ya habéis pensado que tomareis para merendar? Seguro que alguien está despistado y aquí vengo yo para daros ideas y hoy tocan unas deliciosas y naturales galletas de avena rellenas de chocolate, ummm así que venga empezar a apuntar todos los ingredientes y si os falta alguno al super o a casa de la vecina, jejeje ambas opciones son buenas.
Son las galletas que gustan a todos, grandes y pequeños y sobre todo para los peques que merienda más natural, ya sabéis que os insisto mucho con preparar cosas naturales, que con nuestra thermomix es muy fácil y muy barato, así que no hay excusa....manos a la obra!!!

INGREDIENTES (Para 30 unidades aprox, según grosor)

-130 g de mantequilla
-100 g de azúcar moreno
-50 g de azúcar blanca
-1 cucharadita de azúcar vainillado
-1 huevo
-100 g de copos de avena
-60 g de coco rallado
-60 g de harina de repostería
-1/2 cucharadita de bicarbonato
-1/2 cucharadita de levadura química
-1/2 cucharadita de sal
-180 g de chocolate fondant troceado

PREPARACIÓN

1-Precaliente el horno a 170º. Forre 2 o 3 bandejas de horno con papel de hornear y reserve.

2-Ponga en el vaso la mantequilla, el azúcar moreno, el azúcar blanca, el azúcar vainillado y el huevo. Programe 30 seg/vel.3.


3-Agregue los copos de avena, el coco rallado, la harina, el bicarbonato,la levadura y la sal. Mezcle 40 seg/vel.4.


4-Con la ayuda de 2 cucharillas forme bolitas y póngalas en las bandejas de horno, dejando separación entre ellas de 7-8 cm aprox, para que no se peguen cuando se expandan con el calor.Hornee 10-12 min cada tanda (según grosor).


5-Ponga el chocolate en un bol de cristal y caliente en el microondas, en programaciones sucesivas de 30 seg, vaya removiendo entre tiempo y tiempo y así hasta que esté fundido. Remueva y deje templar un poco. Unte con el chocolate la base de la mitad de las galletas y cubra con la otra galleta, a modo de sándwich.

6-Disfrútelas!