Calabacín al curry

Si te gusta la comida India y te gustaría saber los ingredientes de su salsa al curry, quédate porque la receta de hoy son unos calabacines en salsa de curry; la salsa sabe como la de cualquier restaurante hindú, cuando la probéis ya será una receta de referencia para cualquier plato.

El plato que os presento es ligero, ya que lo principal son calabacines y se acompaña con una guarnición de arroz basmati, ideal para la "operación bikini"

Espero que el cambio de hora y el regreso de vacaciones de Semana Santa no os haya trastornado mucho...yo aún tengo el cuerpo al revés, por la noche no me quedo dormida y por las mañanas no hay quién me mueva...según he leído el cuerpo tarda 5 días en acostumbrarse al cambio, así que para el fin de semana debo estar perfecta!!

Desearos muy buena semana ;-)

INGREDIENTES (Para 6 personas)

-600 g de calabacín, en rodajas grandes
-180 g de cebolla, en cuartos
-150 g de leche evaporada
-1 pastilla de caldo de verduras
-40 g AOVE (Aceite oliva virgen extra)
-2 cucharaditas de curry
-1 cucharadita de comino molido
-Unas hebras de azafrán

*Como guarnición
-Guarnición de arroz basmati


PREPARACIÓN

1-Ponga en el vaso la cebolla y el Aove ,programe 3 seg/vel.5 y a continuación 10 min/Varoma/vel.1

2-Coloque la mariposa en las cuchillas y agregue el resto de ingredientes (calabacín, leche evaporada, pastilla de caldo,curry,comino y azafrán). Programe 15 min/Varoma/vel.cuchara.

3-Sirva en platos individuales acompañado de arroz basmati como guarnición.