Porra Antequerana

Que receta más fresquita y más buena os traigo y con todas las vitaminas del tomate, ummmmm!Ahora que empieza el calor y el buen tiempo, nada mejor que una comida fresquita; por el tema de la operación bikini le ponéis menos pan a la receta y listo.

Podeis adornarla con huevo duro y jamón serrano o atún.

En mi casa desde siempre nos ha gustado mucho la porra, ya que mis padres son de Antequera y es una tradición familiar el buen cocinar, por supuesto para no perder las raíces de la cocina de nacimiento.

Recuerdo que mi abuela  paterna, que vivía en Antequera, tenía como tradición servir el plato de porra acompañado de una fuente de patatas fritas para compartir, que buenos recuerdos y que delicia de combinación.

Irresistible este plato de porra antequerana...

INGREDIENTES (Para 6 personas)

-50 g de aceite de oliva virgen extra
-1 diente de ajo
-1kg de tomates maduros y rojos
-1 pimiento rojo pequeño o un trozo de uno grande
-1 cucharadita de sal
-1 trozo de pan blanco(Tipo cateto, de pueblo); la cantidad de pan dependerá como guste de espesa.
-1 chorreón de vinagre de Jerez (A gusto, según guste más o menos fuerte)

*Para adornar
-Huevo duro
-Jamón serrano o atún


PREPARACIÓN

1- Ponga en el vaso el diente de ajo, el tomate, la sal y el pimiento. Programe 30 seg/vel 5.

2- Añada el pan y el vinagre y programe 2 min/vel.5-10

3- Programe velocidad 5 y vierta el aceite poco a poco sobre la tapadera sin quitar el cubilete (con agua dentro de éste o con un limón encima para que haga peso), hasta que termine de incorporarlo. También puede ponerlo dentro del vaso y programar 1 min/vel.5.

4- Sira en una fuente y adorne con huevo duro y jamón serrano o atún.