Pimientos rellenos de arroz integral

Hoy os dejo una receta muy vistosa, rica y fácil...son unos pimientos rojos rellenos y hechos al vapor, sin horno, que aún hace bastante calor y da pereza encender el horno.

El otro día mi vecina María, me regaló unos pimientos rojos de diseño y ecológicos del campo de su familia; me puse a pensar en recetas con pimientos rojos y quedaran enteritos para poder saborearlos y que conservaran una textura buena de comer, así que pensé en unos pimientos rojos rellenos que hacía tiempo que no preparaba, pero quería variar la receta, ya que no quería ponerles carne, así que buscando ideas pensé en ponerles frutos secos, queso...y un acierto el resultado!

El arroz que he usado es integral, que mezclado con el queso y los frutos secos hacen una combinación de lujo.

Las verduras del relleno se pueden cambiar si os gustan más otras, aunque con estas el éxito está asegurado.

Si os ha gustado la idea, podéis ver la otra receta de pimientos rellenos de carne y arroz

Buena semana!

INGREDIENTES (Para 8 raciones)

-4 pimientos rojos

-2 cebollas medianas, en cuartos

-2 zanahorias grandes

-4 dientes de ajo

-1 puerro, cortado en rodajas

-4 champiñones  frescos medianos, en trozos

-40 g Aceite de oliva virgen extra

-1 cucharadita de sal

-200 g de arroz integral

-1 cucharadita de pimentón dulce

-280 g de agua (para el arroz) + 500 g de agua (para el vapor)

-1 pastilla de caldo de verduras

-200 g de queso feta en taquitos

-100 g de pistachos sin cáscara

-1 cucharada de orégano

PREPARACIÓN (tiempo total 50 minutos)

1- Ponga en el vaso la cebolla,la zanahoria,el ajo,el puerro, los champiñones, el aceite y la sal.Trocee 

5 seg/vel.5 y a continuación sofría 10 min/Varoma/vel.cuchara.

2-Mientras tanto vaya cortando los pimientos de forma longitudinal (como en la foto)y separe las semillas con cuidado de no romper los pimientos.Coloque 4 mitades en el recipiente Varoma y 4 en la bandeja del Varoma., de manera que la tapa cierre bien, para que no se escape el vapor. Si fuera necesario puede recortar un poco el pimiento, para hacerlo más bajo y que cierre la tapa.Reserve.

3-Añada el arroz integral y el pimentón dulce. Rehogue 6 min/100º/vel.cuchara.

4-Agregue el agua y la pastilla de caldo. Programe 6 min/Varoma/vel.cuchara.

5-Vierta el contenido del vaso en un bol, agregue el queso feta, los pistachos y el orégano; mezcle bien y con esta mezcla vaya rellenando los pimientos que tiene reservados en el Varoma.

6-Sin lavar el vaso agregue los 500 g de agua indicados para el vapor, coloque el recipiente varoma en su posición (con los pimientos rellenados dentro) y programe 25 min/Varoma/vel.1.

7-Acabado el tiempo programado, abra la tapa del varoma con cuidado( siempre al lado opuesto a usted) y sirva los pimientos.

Pudin de cookies

Hoy dedico mi entrada a todos los Franciscos, Pacos, Paquis...porque hoy es el día de su santo!Felicidades a tod@s.

Os traigo un postre para mi ideal porque tiene chocolate, porque se cocina al vapor, está de vicio y es muy fácil de preparar.

La receta original es pudin de pan, pero con pan me resulta un poco soso, he probado varias combinaciones y hasta el momento la que más me ha convencido ha sido ésta.

Es una receta de aprovechamiento, ya que usé galletas cookies que había preparado en días anteriores y veía que se empezaban  a poner pelín blandas, así que como aquí no se tira nada las aproveché para el pudin y deciros que el resultado es impresionante.

Los ingredientes que lleva son todos buenos, es decir, huevos ecológicos, leche fresca,cookies caseras..que hacen que el resultado aumente en calidad y sabor.

Aprovechar esos restos de galletas, bizcochos...y preparáis este pudin, tendréis un postre delicioso.

Si lo preparas de otra forma, si te gustaría probar con otro ingrediente...para cualquier consulta aquí me tienes!

Buen finde :-)

INGREDIENTES (Para 8 personas)

-Sirope de chocolate, para cubrir el molde.
-400 g de leche fresca semi desnatada
-30 g de azúcar
-100 g de galletas cookies en trozos
-4 huevos ecológicos
-1 cucharadita de azúcar vainillado
-50 g de gotas de chocolate
-Nueces para decorar
-1000 g de agua para el vapor.


PREPARACIÓN

1-Chocolatee las paredes y el fondo de un molde de aluminio de 1 litro de capacidad aprox (debe entrar bien en el Varoma). Reserve.

2-Ponga la leche y el azúcar en el vaso. Caliente 4 min/90º/vel.2

3-Añada las galletas cookies en trozos y mezcle 30 seg/vel.3. Vierta la mezcla en un recipiente y reserve.

4-Sin lavar el vaso, ponga los huevos y el azúcar vainillado. Bata 15 seg/vel.3.

5-Agregue al vaso la mezcla reservada (paso 3) y las gotas de chocolate. Mezcle 20 seg/vel.3.

6-Vierta la preparación en el molde reservado (paso 1) y ciérrelo bien con su tapa.

7-Coloque el molde dentro del recipiente Varoma y ponga 3 o 4 hojas de papel de cocina encima para que absorba el exceso de humedad. Cierre el recipiente Varoma con su tapa.

8-Vierta el agua en el vaso, coloque el recipiente Varoma en su posición y programe 50 min/Varoma/vel.2

9-Acabado el tiempo programado, compruebe que está bien hecho pinchándolo con una aguja. Si no sale limpio programe unos minutos más a la misma temperatura y velocidad.
Deje enfriar, desmolde y guarde en la nevera hasta el momento de servir donde puede decorar con nueces y ponerle un poco más de sirope de chocolate.

Ajoblanco de mango

Os traigo una receta muy malagueña, como es el ajoblanco, pero esta vez con una variedad más rica aún, ya que su ingrediente principal es mango.

Aún tenemos bastante calor, por lo que podemos seguir tomando cosas fresquitas y llenándonos de vitaminas para afrontar bien el invierno.

Las almendras podéis comprarlas ya peladas o si tenéis con piel, se ponen en agua (mejor caliente) unas horas y luego se pelan y secan bien.

Tenemos ahora muchos mangos, muy buenos de sabor y de calidad magnífica, no podemos olvidar que tenemos esta fruta procedente de la Axarquía, que hay que consumir productos de nuestra tierra y encima si vemos todas las propiedades que tienen, es un extra.

Contarte que el mango es un potente anticancerígeno, rico en hierro, vitaminas A y C...así que ha consumir mangos!

Puedes ponerlo como plato primero o en chupitos, si tienes alguna cena o comida en plan picoteo.

Desearte una buena semana, un buen comienzo de otoño y de mes!

INGREDIENTES

-550 g de pulpa de mango (ten en cuenta el peso al comprarlos)

-100 g de almendras peladas

-1 diente de ajo grande

-20 g de aceite de oliva virgen extra (aove)

-una pizca de sal

-Vinagre de Jerez al gusto

-350 g de agua fría

-4 cubitos de hielo (si son industriales, enjuagarlos antes)

PREPARACIÓN

1-Ponga en el vaso las almendras y el ajo. Programe 30 seg/vel.5. Baje los restos del interior del vaso hacia las cuchillas.

2-Añada la pulpa de mango, el aove, el vinagre y la sal. Programe 20 seg/vel.5

3-Añada el hielo y el agua. Programe 1 min/vel.5-10.

4-Sirva frío.

Leche de nueces y hummus de nueces

Hoy llevamos un 2x1 en la receta, por un lado bebida de nueces y por otro un hummus de nueces, elaborado con los restos de la bebida. Económico al 100%!

Esta bebida es una de mis favoritas, no sabes el gustazo de tomarte un café con esta leche, uff espectacular de sabor y que contarte de tomarla para merendar fresquita...deliciosa!

Las nueces son muy buenas y cuentan con numerosas propiedades, son ricas en ácido linoleico (bueno para el sistema cardiovascular), aporta fibra, hierro, magnesio, reducen el colesterol y la tensión arterial, ricas en calcio...hay que mirar siempre todos los beneficios de los alimentos, para estar guap@ por dentro y por fuera.

Hay muchas personas intolerantes a la lactosa, que pagan cantidades elevadas por leches vegetales, pues aquí por poco dinero se tiene la opción de tener tu leche recién hecha y encima te haces con los restos que te quedan, un hummus para chuparse los dedos.

Yo mas que hummus lo llamo mantequilla de nueces y sésamo, la uso para desayunar, untada en el pan tostadito ummmm

Las botellas que uso para conservar la leche son de cristal y las compré en ikea.

Si os surge alguna duda o queréis darme alguna idea nueva, os recibiré con los brazos abiertos, que aquí estamos para aprender!

Buena semana!

INGREDIENTES

*Para la leche
-110 g de nueces sin cáscara
-1 cucharada de aceite de oliva virgen extra (aove)
-2 cucharadas de miel
-1 cucharadita de esencia de vainilla
-1400 g de agua mineral

*Para el hummus
-Los restillos de haber colado la leche
-10 g de sésamo tostado o blanco (suelo usarlo tostado)
-1 cucharada de aceite de oliva virgen extra (aove)


PREPARACIÓN

1-Ponga en el vaso todos los ingredientes de la leche y programe 10 min/70º/vel.6

2-Cuele la leche a a través de un colador fino o de algodón, ayudándose de un embudo para poder colarla en una botella de cristal y que así se conserve bien. Esperar a que enfríe y guardar en el frigorífico para su conservación.

3-Para preparar el hummus sin lavar el vaso ponga los restillos resultantes de colar la leche, agregue el sésamo y el aove. Programe 5 min/60º/vel.2-3

4-Guarde el hummus en un recipiente y guarde en el frigorífico.Deguste con tostadas de pan, piquitos, tostas...

Tarta helada de café y chocolate

Hace ya casi 2 meses (31 de julio) fue mi cumpleaños y como cada año, preparé mi tarta de cumpleaños; esta vez me decanté por una helada, porque con el calor fresquita es como mejor entra.

Saqué la idea de la revista thermomix de ese mes, aunque como siempre le hice mis propios cambios y adaptaciones para que estuviera más a mi gusto.

Es muy sencilla de hacer y resulta muy aparente, por lo que la puedes preparar para alguna ocasión especial, como un cumple, una comida de amigos...

La puedes preparar el día antes y un rato antes de servir la sacas y  la desmoldas para que coja una consistencia cremosa.

El queso cremoso ayuda a la nata a montarse mejor y a mantenerse más tiempo firme. La nata debe estar siempre muy fría para montarse bien y tener mínimo 35% m.g

las virutas de chocolate blanco se hacen de manera fácil con un pelador; se trata de ir pelando el chocolate y que las virutas vayan cayendo a un recipiente, que se reservará en el congelador hasta la hora que necesitemos las virutas para decorar.

Las fotos no pude hacerlas como me hubiera gustado, porque era el momento de servir la tarta, de noche, con mi familia esperando...pero podéis verla en estas y haceros una idea de la buena pinta y lo rica que está.

Desearte un buen fin de semana :-)

INGREDIENTES (Para 8 raciones)

*Para la masa
-120 g de almendras crudas sin piel
-120 g de galletas de chocolate
-10 g de cacao puro en polvo
-30 g de mantequilla fría
-1 cucharada de ron

*Para el helado
-400 g de nata para montar (35,1% m.g) fría
-1 cucharadita de queso cremoso (tipo philadelphia)
-50 g de leche condensada desnatada
-100 g de leche fresca semi desnatada
-50 g de azúcar invertido
-50 g de azúcar panela
-10 g de café soluble descafeinado
-3 cucharaditas de cacao puro en polvo
-3 yemas de huevo

*Para decorar
-Virutas de chocolate blanco


PREPARACIÓN

1-Comience preparando la masa.Ponga en el vaso las almendras y triture programando 10 seg/vel. 9.

2-Añada las galletas, el cacao puro, la mantequilla y el ron.Programe 15 seg/vel.6. Vaya cubriendo con esta mezcla la base y las paredes de un molde desmontable de aprox 24 cm de diámetro. Reserve en el frigorífico para que vaya endureciendo.

3-Siga con la preparación del helado.Sin lavar el vaso, coloque la mariposa en las cuchillas, vierta la nata y el queso cremoso y programe vel.3,5 sin programar tiempo, hasta que la nata se haya montado.Vierta en un bol y reserve en el frigorífico.

4-Retire la mariposa de las cuchillas y sin lavar el vaso, ponga la leche, la leche condensada, el azúcar invertido y el azúcar panela. Programe 4 min/90º/vel.3

5-Añada el café soluble y el cacao y mezcle 15 seg/vel.3.

6-Programe 3 min/90º /vel.3 y vaya incorporando las yemas por el bocal una a una.. Vierta la mezcla en un bol y deje enfriar.

7-Una vez fría la mezcla anterior, añada la nata reservada en el frigorífico y mezcle con movimientos envolventes.Vierta sobre la base del molde, reservado en el el frigorífico y reserve en el congelador un mínimo de 4-5 horas.

8-A la hora de desmoldar, ponga en un recipiente para presentar la tarta, decore con las virutas de chocolate blanco y si es de cumple puede poner los números con lacasitos. Corte y deguste.

Huevos rellenos de queso y nueces

Seguro que la mayoría de las veces que preparas huevos rellenos, lo haces de la misma manera...pues aquí te doy una nueva idea, que te sorprenderá y que lo hará un plato especial para cualquier ocasión.

Para el relleno he usado queso azul, nueces y nata. Los he adornado con unos trocitos de tomate y con unas virutas de trufa. ¿Os gustan?En mi casa nos gustaron mucho, porque entre otras cosas nos encantan los quesos fuertes y el queso azul le da un punto que mezclado con las nueces es una sensación maravillosa,

Una de las cosas buenas de este plato es que se prepara con antelación y se sirve fresquito, por lo que te sirve para tenerlo preparado ante la llegada de invitados, que dispones de poco tiempo...y también para llevarlos al trabajo, pero cuidado que todos tus compis querrán probarlos!

Como digo siempre, que para comer bien no hace falta gastar demasiado dinero ni ir de restaurante en restaurante, lo único importante es la materia prima, que teniendo una de calidad el resto viene sólo!

Desearte una buena semana :-)

INGREDIENTES (Para 6 huevos)

-6 huevos cocidos
-120 g de queso azul
-150 g de nata para cocinar
-50 g de nueces peladas
-20 g de aceite de oliva virgen
-1 pizca de sal
-1 tomate cortado en daditos (para decorar)
-1 trufa rallada (rallar con el rallador) para decorar


PREPARACIÓN

1-Pele los huevos y córtelos por la mitad.Saque las yemas y reserve.

2-Ponga en el vaso las nueces y trocee 3 seg/vel.5. Saque y reserve.

3-Sin lavar el vaso ponga las yemas, la nata, el queso azul, el aceite y la sal. Bata 30 seg/vel.5 para conseguir una mezcla homogénea.

4-Añada las nueces y mezcle 10 seg/vel.3.

5-Ponga los huevos en una fuente y vaya rellenando los huecos con ayuda de una cucharita. Coloque por encima un daditos de tomate y espolvoree con la trufa rallada. Conserve en el frigorífico hasta el momento de servir.

Helado de turrón y chocolate blanco

Si si has leído bien, turrón mezclado con chocolate blanco, el helado que está triunfando en mi casa!!!

Tenía tabletas de turrón blanco rondando por casa desde las navidades pasadas...yo no soy de comerme ese turrón sólo, soy más de chocolate...se me ocurrió que tenía que aprovechar esas tabletas de turrón y que podía hacerlas en helado.

Si el chocolate blanco está bueno sólo, mezclado con el turrón debía ser una locura, así que probé...me salió la vena del experimento (cosa frecuente) y el resultado....lo más cremoso y exquisito que te puedas imaginas, se deshace en la boca, es puro sabor!

Si te sobró turrón ya sabes y sino espera a que puedas comprarlo y lo preparas, que el helado pega en todos tiempos.

Otra idea es que en Navidad se puede poner de postre, seguro que tus invitados se sorprenden!

Yo lo manteco en heladera, pero si no tienes pues al hacerlo lo metes al congelador y pasada 1h lo sacas y lo bates en thermomix, a la siguiente hora igual y eso hará que te salga mejor.
En la heladera es muy cómodo, porque lo dejas reposar unas horas en la nevera, 45 minutos de heladera y listo para el congelador.

No olvides poner la cubeta de la heladera 24 horas antes en el congelador!!!

Pruébalo y me cuentas!

INGREDIENTES (Para una tarrina de 1 litro)

-1 tableta de turrón blando
-100 g de chocolate blanco
-100 g de leche condensada
-150 g de leche fresca semi desnatada
-200 g de nata para montar
-10 g de azúcar invertida


PREPARACIÓN

1-Ponga en el vaso el chocolate blanco y programe 15 seg/vel.5-10.

2-Agregue en turrón en trozos y programe 15 seg/vel.5.

3-Añada la leche y la leche condensada, programe 1 min/vel.5.

4-Incorpore el azúcar invertido y programe 2 min/50º/vel.3.

5-Por último ponga la mariposa en las cuchillas, incorpore la nata y programe 4 min/vel.3,5.
Vierta en una jarra (para que sea más fácil ponerlo luego en la heladera) y guarde en la nevera entre 4 y 6 horas; pasado ese tiempo ponga a funcionar la heladera y vaya vertiendo poco a poco el helado por el bocal.
Deje mantecando en la heladera unos 45 minutos, luego guarde en un recipiente y al congelador unas horas para que congele y poder degustarlo.