Cebollitas francesas caramelizadas

Hoy os traigo una receta que nos sirve para muchos platos, con una carne, con cous-cous, con foie, con pescado...a mi especialmente me encanta e incluso me parece deliciosa para degustarla sola en plan mermelada, ummm. Espero que os guste!

INGREDIENTES
-300 g de cebollitas francesas enteras, sin piel
-25 g de AOVE (Aceite oliva virgen extra)
-20 g de azúcar moreno
-10 g de caramelo líquido
-20 g de ron miel
-20 g de pasas sin hueso

PREPARACIÓN
1-Ponga todos los ingredientes en el vaso y programe 25 min/Varoma/giro izq/vel.cuchara.

2-Una vez acabado el tiempo compruebe, que las cebollitas han quedado bien tiernas. Si no fuera así programar unos minutos más a la misma temperatura y velocidad.

3-Dele el uso que desee.

Premio Best Blog

Ains que ilusión cuando ayer mi querido blog fue galardonado con el premio "Best Blog", me lo otorgó Isa del blog "Copiando Recetas" . Desde aquí darle las gracias por acordarse de mi y reconocer el trabajo realizado en mi día a día..

Por haber recibido el premio, os contestaré unas preguntas para que sepáis un poquito más de mi:

1-Canción favorita: Cualquiera de Amaral.

2-Postre favorito: Me encantan los postres y cualquiera que tenga chocolate puedo calificarlo de favorito.

3-Que me molesta:La gente falsa e hipócrita.

4-Cuando me molesto: Cuando me tocan las narices.

5-Mi mascota favorita: Mi perrito Suso, el rey de mi casa.

6-Blanco o negro:Según el momento.

7-Mi mayor temor: Prefiero no pensarlo....pero la crisis y la falta de trabajo.

8-Mayor rasgo: Siempre estoy dispuesta a ayudar a la gente a cambio de nada.

9-Actitud de todos los días: Intento ser positiva y pensar en nuevos proyectos.

10-Que es la perfección: Aún no la he conocido...

11-Color preferido: Morado

12-Animal favorito: Mi perrito Suso

13-Número favorito: El 1

14-Perfume que estoy usando: Para cada día "Esencia de Vainilla" y para salir "Jean Paul Gaultier"

15- Me gusta recibir regalos:Como a todo el mundo, pero lo que más me gusta es tener detalles con la gente.

16-Último día que usaste sombra:Hoy mismo, un poquito de sombra y los labios pintados, siempre te da mejor aspecto.

17-Día de la semana favorito: Sábado

18-Tienes las uñas pintadas hoy: Sí, me gusta llevar las manos arregladitas.

19-Mi pasión: Mi blog, en él pongo mucho trabajo y muchas ilusiones. Es muy fructífero poder compartir mis recetas.

Bueno ahora llega el momento de otorgar este premio a otros 15 blogs que deben hacer lo mismo. Espero elegir bien y que a los que elijo les haga la misma ilusión que a mi. Bueno allá voy:

1-Laurita de "CocinaX2"

2-Elena de "Cuatro especias"

3-Susana de "Preferiblemente Dulce"

4-Paco de "Investigaciones terrorificamente macabras"

5-Helena de "Sueño con ser cocinera"

6-Marisa de "Thermofan"

7-Lorena de "Notas en mi cocina"

8-Silvia de "Amigastronómicas"

9-Carmen de "De mi salero"

10-Angie de "La cocina de Angie"

11-Mª Ángeles de "Cocinar sin miedo"

12-Marisa de "El pais de las marisadas"

13-Belén y Bego de "La cocina de mi hermana"

14-Natalia de "Cocina Varoma"

15-Elisa de "Mis thermofavoritos"

Pan integral multivitaminas

Buenas!! Ya sé que llevo varios días sin publicar ninguna entrada....es que ando super liada, ésta es mi última semana en Reus, vuelvo a Málaga y tengo un lío impresionante con todo lo que tengo que recoger, pero bueno iré buscando ratitos para poneros cositas ricas. Hoy os traigo una recetita de pan integral, que es el que normalmente preparo en casa. Le he llamado multivitaminas por todo lo que lleva añadido,os detallo un poco:

-Nueces: Propiedades adelgazantes, antioxidantes, reductoras de enfermedades cardiovasculares...
-Sésamo:Ricas en calcio,hierro, zinc...
-Semillas de lino:Ricas en Omega 3, regulan el tránsito intestinal,ricas en fibra...
-Semillas de amapola: Efecto relajante, regulan el estrés...

Así que por todo esto tenéis que hacer este pan!

INGREDIENTES (Para 1 kg de pan aprox)
-30 g de nueces
-350 g de agua
-1/2 cucharadita de azúcar
-40 g de levadura prensada fresca de panadería
-600 g de harina integral
-1 y 1/2 cucharadiras de sal
-15 g de sésamo blanco (sin tostar)
-15 g de semillas de lino
-10 g de semillas de amapola

PREPARACIÓN
1-Ponga las nueces en el vaso y trocee 4 seg/vel.4. Vuelque en un bol y reserve.

2-Vierta en el vaso el agua y el azúcar. Programe 1 min/37º/vel.2

3-Agregue la levadura y mezcle 10 seg/vel.3.

4-Añada la mitad de la harina y la sal. Mezcle 10 seg/vel.6.

5-Incorpore el resto de la harina, las nueces, el sésamo, el lino y las semillas de amapola. Programe 4 min/vaso cerrado/vel.Espiga. Deje reposar la masa dentro del vaso, hasta que doble su volumen.

6-Saque la masa, haga una bola y dele la forma que desee. Yo puse la mitad en un molde tipo plum-cake y la otra mitad preparé bollitos. Espere de nuevo a que suba la masa (20-30 min aprox), dejándola tapada (para que no coja aire).

7-Precaliente el horno a 200º

8-Hornee de 25 a 30 min. Desmolde el pan sobre una rejilla, para que no se humedezca dentro del vaso.

Magdalenas de manzana con cobertura de chocolate

Os traigo un experimento que se me antojó hacer el otro día, unas magdalenas con manzana y pintadas con chocolate. Que maravilla, esa mezcla de manzana, magdalena y chocolate, que buen resultado! Contaros que la primera catadora fue una comercial que vino a casa, yo las tenía enfriando y me preguntó si eran para venderlas, jeje que risa..le invité a tomar una y me dijo que estaban deliciosas, vamos me alegró el día! La verdad que fue una anécdota muy divertida.A ver que os parecen!!

INGREDIENTES (Para 25 unidades)

*Para las magdalenas
-120 g de azúcar morena
-La piel de 1/2 limón
-2 huevos
-2 manzanas peladas y cortadas en cuartos
-150 g de leche desnatada
-150 g de aceite de girasol
-250 g de harina de repostería
-1/2 sobre de levadura química

*Para la cobertura de chocolate
-1/2 tableta de chocolate fondat postres (100 g aprox)
-Leche desnatada (para ir añadiendo al chocolate)

PREPARACIÓN

1-Ponga el azúcar en el vaso y pulverice programando 20 seg/vel. 5-10.

2-Añada la piel del limón y las 2 manzanas. Programe 30 seg/vel.5-10.

3-Agregue la leche, el aceite y los huevos. Programe 3 min/37º/vel.5

4-Agregue la harina y la levadura. Mezcle programando 20 seg/vel.3. Termine de envolver la mezcla con la espátula.

5-Llene con la masa 3/4 partes de cada molde de magdalena (los uso de silicona). Deje reposar en el frigorífico durante 15 minutos.

6-Precaliente el horno a 180º

7-Introduzca en el horno durante 20 minutos aproximadamente. Para que suban las magdalenas bien, en principio ponga el horno con calor por abajo para impulsar que suban mejor; una vez se estén haciendo ponerlo por los 2 lados. Vigilar muy bien vel horno, no sea que se os quemen.

8-Deje enfriar fuera del horno. Cuando vea que es el momento desmoldelas.

9-Prepare el chocolate de cobertura, en el microondas. En un bol ponga el chocolate a trozos,  agregue un poco de leche y a la mínima temperatura lo deja unos segundos. Sáquelo y remueva con cuidado para mezclar bien. Si ve que está muy espeso agregue otro poco de leche y vuelva a proceder a introducir al micro.Así hasta que veamos que la textura es adecuada.

10-Con ayuda de una brochita de silicona pinte por arriba cada magdalena y deje que se endurezca el chocolate antes de servir.

Potaje de alubias con bacalao

Empezamos la semana con bajada de temperaturas, el frío ha llegado para quedarse así que lo vamos a recibir con un platito caliente, un potaje de alubias con bacalao. Todo natural y las alubias son muy ricas en fibra, así que nos vienen estupendas para recuperarnos de los excesos del finde! Buen comienzo de semana!

INGREDIENTES (Para 6 personas)

-80 g de AOVE

-300 g de bacalao desalado (lo puse en lomos)

-100 g de pimiento rojo

-100 g de pimiento verde

-150 g de cebolla

-100 g de tomate natural triturado

-3 cucharaditas de pimentón dulce

-490 g de agua

-20 g de vino blanco

-2 botes de alubias blancas cocidas

-1/2 cucharadita de comino (molido)

PREPARACIÓN

1-Ponga en el vaso 50 g de aceite y programe 3 min/Varoma/vel.1.

2-Agregue el bacalao y rehogue programando 4 min/Varoma/giro izq./vel.cuchara. Retire y reserve.

3-Introduzca en el vaso los pimientos, la cebolla  y el aceite restante.Programe 4 seg/vel.5. Con la espátula baje los restos de verduras de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas. A continuación sofría 7 min/Varoma/vel.cuchara.

*Durante este tiempo puede quitar la piel a los lomos de bacalao y desmigarlo.Reserve.

4-Agregue el tomate,el comino y el pimentón dulce. Programe 1 min/Varoma/vel.cuchara.

5-Coloque la mariposa en las cuchillas. Agregue el bacalao reservado,el agua y el vino blanco. Programe 10 min/Varoma/giro izq./vel.cuchara.

6-Añada las alubias lavadas y escurridas y programe 2 min/Varoma/giro izq/vel.cuchara.

7-Sirva inmediatamente.

Sopa de cebolla

Hoy os traigo una receta muy económica, que con la crisis que tenemos es muy importante elaborar platos ricos y que tengan poco coste. Esta sopa al tener alto contenido de cebolla es portadora de muchas vitaminas, por lo que nos viene estupenda para prevenirnos de la llegada de frío inminente y de los catarros. Buen provecho y buen finde!

 

 

INGREDIENTES (Para 6 personas)

-50 g de AOVE (Aceite de oliva virgen extra)

-550 g de cebolla partida en cuartos

-1.000 g de agua

-2 cacitos de caldo de verduras 

-1 pellizco de pimienta

-20 g de vino blanco

-Picatostes (para decorar)

PREPARACIÓN 

1-Ponga en el vaso la cebolla y trocee programando 5 seg/vel.4. Con la ayuda de la espátula, baje los restos de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas.

2-Agregue el aceite y sofría programando 15 min/Varoma/giro izq./vel.cuchara.Ponga el cestillo encima de la tapa, en sustitución del cubilete.

3-Agregue el agua, el vino, los cacitos y la pimienta. Programe 20 min/100º/giro izq./vel.cuchara.

4-Sirva inmeditamente, acompañada de picatostes.

Bizcocho integral con nueces, pasas y manzana

Como ya estamos en el ecuador de la semana una recetita dulce y sana para sobrellevar bien los días hasta el finde. Este bizcocho es fácil (como todo lo hecho con thermomix), rápido (porque no son muchos pasos), sano(por la harina integra, la azúcar integral, la fruta y los frutos secos) y queda muy presentable. Te dura varios días sin ponerse duro.Como siempre deseo que os guste y que si me dais sugerencias de ingredientes o manera de hacer, siempre serán bien acogidos!Os pongo 2 fotos!!

 

INGREDIENTES
-50 g de nueces
-50 g de pasas
-1 manzana cortada en cuartos
-1 manzana cortada en trocitos
-3 huevos grandes
-120 g de azúcar moreno
-35 g de mantequilla ligera (a temperatura ambiente)
-50 g de aceite de girasol
-35 g de leche desnatada
-300 g de harina integral
-1 sobre de levadura química
-1 pizca de sal

PREPARACIÓN
-Precaliente el horno a 180º

1-Ponga en el vaso las nueces y trocee programando 2 seg/vel.4.Saque del vaso y reserve en un bol junto a las pasas.

2- Ponga en el vaso la manzana (cortada en cuartos) y programe 4 seg/vel.4.

3-Ponga la mariposa en las cuchillas. Agregue los huevos y el azúcar moreno. Programe 3 min/37º/vel.3 y a continuación 1 min/vel.3.

4-Agregue la mantequilla, el aceite y la leche.Programe 20 seg/vel.3.

5-Incorpore la harina, la levadura y la sal. Programe 15 seg/vel.2. A continuación incorpore las nueces y pasas reservadas y programe 10 seg/vel.2.

6-Termine de envolver con la espátula.Viértalo en un molde desmontable(previamente untado con mantequilla y espolvoreado con harina) y vaya incorporando los trocitos de manzana por toda la masa.

7-Introduzca en el horno durante 20-25 min aprox. (depende mucho de vuestro horno).Estará listo cuando se introduzca una aguja y salga limpia. Desmolde cuando se haya enfriado.