Bizcocho integral de plátano

Ya llevo varios días sin poner cositas dulces...así que hoy toca dulce, pero sin olvidarnos de lo sano y encima es una receta de aprovechamiento que seguro seguro que te gusta.

Se trata de un bizcocho de plátano, si si usando los plátanos que se ponen maduros, que empiezan a rondar la nevera y que no sabes que hacer con ellos...pues ya está la solución!!

La mayor parte de la harina que se usa es de espelta integral, así que entre el plátano y la harina de espelta integral, resulta un bizcocho sano, de esos con los que pecas y es saludable.

Es ideal para el desayuno, para tomar el café de la tarde, para llevar al cole, al trabajo...en fin ideal para todo.

Ya va quedando poco para el finde, que llegue pronto que la semana se está haciendo muy largaaaa!!!

Que acabes bien la semana y disfrutes de este bizcocho ;-)

INGREDIENTES

-45 g de mantequilla, a temperatura ambiente.
-40 g de Aceite de oliva virgen extra (Aove)
-100 g de azúcar moreno
-2 huevos
-70 g de leche condensada desnatada
-3 plátanos (350 g aprox)
-50 g de harina
-190 g de harina de espelta integral
-1 cucharadita de bicarbonato
-1 pizca de sal
-50 g de nueces, en trozos

PREPARACIÓN  (50 min )

1-Precaliente el horno a 180º

2-Ponga en el vaso la mantequilla,el aceite, el azúcar y los huevos. Bata 30 seg/vel.3.

3-Añada la leche condensada y los plátanos .Programe 20 seg/vel.4.

4-Agregue la harina,el bicarbonato, la sal y las nueces. Mezcle 15 seg/vel.3.

5-Vierta la mezcla en un molde plum-cake, previamente untado con mantequilla y forrado con papel de hornear.Introduzca en el horno durante 45 minutos aproximadamente. Estará listo cuando al insertar una aguja en el centro de bizcocho, salga limpia.

6-Retire del horno, deje templar y desmolde. Puede tomarlo templado o frío.

Risotto de bacalao

Ya estamos de viernes y por tanto empieza el fin de semana, con más tiempo para cocinar y poder disfrutar con más calma de manjares culinarios. Por eso he pensado que era el momento ideal para publicar esta receta, una arrocito bien bueno con un ingrediente lleno de propiedades como es el bacalao.

El bacalao es muy apreciado por su contenido en aceite de hígado de bacalao, vitaminas A y D.Lo que nos aportan al organismo son mejor visión, mejora contra la depresión, baja los triglicéridos, baja los riesgos de alzheimer y demencia...

Ya os he dicho alguna vez que me encantan los arroces y sobre todo el punto que le da la thermomix, es que salen perfectos! Por supuesto también influyen los ingredientes usados y muy especialmente el tipo de arroz, por eso si usas un buen risotto lo agradecerá tu paladar.

Para que el bacalao no te quede salado, puedes ponerlo en remojo la noche antes, luego escurrirlo y secarlo bien con papel de cocina.

Es rápido, porque en 25 minutos lo tienes listo para degustar y con un sabor que te sorprenderá seguro, así que espero que lo pruebes y me cuentes.

Buen finde :-)

INGREDIENTES (Para 4 personas)

-200 g de migas de bacalao desalado
-200 g de arroz para risotto
-750 g de caldo de pescado, caliente
-2 cebollas, en cuartos
-2 dientes de ajo
-40 g de Aceite de oliva virgen extra (aove)
-100 g de guisantes congelados
-Sal
-Pimienta
-Queso parmesano rallado (opcional)


PREPARACIÓN (25 minutos)

1-Ponga en el vaso las cebollas,los ajos y el aceite (aove). Trocee 4 seg/vel.5 y a continuación sofría
7 min/Varoma/velocidad cuchara.

2-Agregue el arroz y programe 3 min/100º/giro izq/vel.1.

3-Incorpore el bacalao y programe 1 min/100º/giro izq/vel.1.

4-Añada el caldo caliente y programe 10 minutos/100º/giro izq/vel.1; a los 5 minutos agregue los guisantes por el bocal.

5-Una vez acabado el tiempo programado, deje reposar 3 minutos y sirva. Puede espolvorear con queso parmesano.

Crema de brócoli y coliflor

El frío ha llegado para quedarse y como siempre de pronto...habíamos tenido unos días estupendos de temperaturas primaverales, pero se acabaron y para protegerse de catarros y gripes hay que cuidarse por dentro; por eso traigo una crema calentita de brócoli y coliflor.

El brócoli y la coliflor son unas excelentes verduras y muy usadas en dietas de adelgazamiento por poseer pocas calorías, no tener casi grasa y tener un elevado número de propiedades, como ser un gran antioxidante,  vitaminas A, C, hierro, ácido fólico....así que hay que aprovechar que es su temporada y comer mucho.

La crema es muy sana y bien sencilla, ideal para un primer plato.

Para decorar puse cebollino, que le da un punto de sabor y hace el plato más atractivo.

Desearos una buena semana ;-)

INGREDIENTES (Para 4 personas)

-250 g de coliflor 

-450 g de brócoli

-700 g de agua

-30 g de Aceite de oliva virgen extra (aove)

-1 pastilla de caldo de verduras

-Una pizca de sal

-Pimienta molida

-Cebollino fresco (para decorar)

PREPARACIÓN (25 minutos)

1-Ponga en el vaso la coliflor y el brócoli, lavados previamente debajo del grifo. Trocee 5 seg/vel.5.

2-Añada el resto de ingredientes (menos el cebollino). Programe 20 min/100º/vel.cuchara.

3-Espere unos minutos a que baje un poco la temperatura y triture programando 1 min/vel.5-10.

4-Sirva decorado con cebollino fresco picado

Crema de zanahoria y calabaza

Que mejor plato para empezar la semana, que una crema de verduras calentita y llena de vitaminas.
Los lunes siempre son días, al menos para mi, que no sabe una muy bien que hacer de comer tras un finde de comer bastante...por eso una cremita ligera entra de maravilla y nos carga de vitaminas, para afrontar bien la semana.

La zanahoria al igual que la calabaza tienen propiedades antioxidantes y diuréticas, pero a parte es muy rica en fósforo, lo que te aportará energía y a su vez relajación para el sistema nervioso.Y bueno no podemos olvidar el tema del color, que va a conseguir que absorbamos mejor los rayos de sol y se nos pegue el sol, así que vamos a tener buen colorcito en invierno.

A mi me va a venir de fábula, ya que ando resfriada con tanto cambio de tiempo y el cuerpo me pide cosas calentitas. Con tanta vitamina en breve estoy buena :-)

Que tengas una buena semana.

INGREDIENTES (Para 4 personas)

-1 puerro en trozos
-1 cebolla en cuartos
-500 g de zanahoria pelada y en trozos
-250 g de calabaza pelada y en trozos
-25 g de Aceite de oliva virgen extra (Aove)
-900 g de agua mineral
-1 pastilla de caldo de verduras
-1/2 cucharadita de jengibre en polvo
-Sal
-Pimienta
-Queso rallado (opcional)


PREPARACIÓN (35 minutos)

1-Ponga en el vaso el puerro y la cebolla. Trocee 5 seg/vel.5

2-Agregue la zanahoria, la calabaza y el aceite. Trocee 5 seg/vel.5 y a continuación sofría
 7 min/Varoma/vel.cuchara.

3-Incorpore el resto de ingredientes (salvo el queso) y programe 25 min/100º/vel.cuchara.

4-Acabado el tiempo programado, espere a que baje un poco la temperatura y triture 1 min/vel.5-10.

5-Sirva espolvoreado con queso rallado.

Merluza al vapor de almejas

Para empezar la semana, una receta ligera, deliciosa. Se trata de merluza cocinada al vapor, que es como más me gustan los pescados, porque salen muy jugosos y se elaboran al mismo tiempo que otra parte de la receta se hace en el vaso.

La receta elegida es del libro "Gourmet 30 chefs con thermomix" y concretamente de Alberto Asencio, un gran cocinero que recibió en 2011 el premio thermomix al joven valor. He cambiado alguna cosa de la receta original, pero básicamente es igual.

La merluza que he elegido era congelada, pero de muy buena calidad, así que el resultado fue fantástico.

Las almejas frescas y estupendas compradas en el Mercado de Huelin, donde la calidad y frescura del pescado es excepcional.

Estoy segura que os gustará :-)

Buena semana.

INGREDIENTES

*Aceite de perejil
-4-5 ramitas de perejil fresco (sólo las hojas) limpias y secas
-100 g de aceite de oliva virgen suave (tipo arbequina)
-1 pellizco de sal
-1 pellizco de pimienta molida

*Merluza al vapor de almejas
-8 lomos de merluza congelada (previamente descongelada) salpimentados
-350 g de fumet de pescado
-400 g de almejas frescas
-1 pellizco de sal
-50 g de aceite de oliva virgen extra (Aove)


PREPARACIÓN (30 minutos)

1-Aceite de perejil:Ponga en el vaso el perejil,el aceite, la sal y la pimienta. Triture 15 seg/vel.7.Cuele el aceite y viértalo en un biberón de cocina.Reserve.

2-Merluza al vapor de almejas: Aclare el vaso. Coloque los lomos de merluza en el recipiente Varoma, previamente pincelado con aceite.Vierta el fumet en el vaso, sitúe el Varoma en su posición y programe
15 min/Varoma/vel.2. Retire el varoma y reserve tapado, para que no pierda calor.

3-Manteniendo el fumet en el vaso, vierta las almejas y la sal y programe 3 min/Varoma/giro izq/vel.cuchara, sin poner el cubilete.

4-Retire las almejas con ayuda de una cuchara y deje el caldo en el vaso. Redúzcalo 1 min/Varoma/vel.1

5-A continuación programe vel.5 (sin programar tiempo) y vaya añadiendo el aceite de oliva por el bocal para emulsionarlo.

6-Emplatar: Coloque 2 lomos de merluza en el centro de un plato con 4 o 5 almejas.Vierta por encima 2 cucharadas del caldo de almejas y decore con el aceite de perejil.