Salsa de calabacín al queso azul

Hoy vamos a preparar una salsita muy sana para usar con la pasta, consiste en una salsa muy sencilla, con muchas propiedades y pocas calorías. Así ya tenéis una forma diferente de hacer la pasta.Que la disfrutéis!

Ah y no os olvidéis del sorteo!http://cocinandodesdemalaga.blogspot.com/2011/09/primer-sorteo-de-mi-blog.html

 

INGREDIENTES (Para 4 personas)

-2 calabacines (más bien pequeños)

-200 g de champiñones

-1/2 cebolla

-50 g de nata ligera

-50 g de vino blanco

-30 g de AOVE

-50 g de queso azul en trocitos

-1 cucharadita de sal

*Para decorar

-Pimienta molida

-Nuez moscada

-Piñones

PREPARACIÓN

1-Ponga en el vaso los calabacines, los champiñones, la cebolla y el AOVE.Trocee 4 seg/vel.4. Baje los restos de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas. Sofría programando 8 min/Varoma/vel.1.

2-Añada la nata, el vino blanco y la sal.Programe 5 min/Varoma/vel.1

3-Añada el queso azul. Triture programando 1 min/vel.5-7-10.

4-Sirva sobre la pasta (previamente cocida) y epolvoree con pimienta molida, nuez moscada y adorne con unos piñones.

Coca de vidre

Como estamos a mitad de semana, vamos a tomarnos un trocito de coca para endulzarnos este día y que así llegue pronto el finde. Esta receta es típica de la zona de Cataluña y también se la conoce como "coca de cristal". Os va a encantar por su textura crujiente y el saborcillo a anís dulce, ummm me recuerda a los sabores de los dulces de mi niñez, todo tan natural y tan auténtico....Espero que la disfrutéis!

 

INGREDIENTES (Para 12 unidades)
*Masa
-100 g de agua mineral
-100 g de leche
-50 g de aceite de oliva virgen extra (AOVE)
-1 pellizco de azúcar
-20 g de levadura fresca prensada (1 taquito)
-400 g de harina de fuerza
-1 pellizco de sal

*Cobertura
-100 g de azúcar aprox.
-100 g de aceite de AOVE aprox.
-200 g de anís dulce aprox.

PREPARACIÓN
1-Ponga en el vaso el agua, la leche, el aceite, la levadura y el azúcar. Programe 20 seg/37º/vel.2

2-Añada la harina y la sal. Programe 30 seg/vel.6 (para mezclar) y después 1 min/vaso cerrado/vel.espiga (para amasar). Deje reposar la masa en una bolsa durante 15 min.

3-Ponga a precalentar el horno a 200º.

4-Divida la masa en bolas de 50 g aprox., con la ayuda de un rodillo, estírelas muy finas a lo largo de la bandeja del horno como si fueran lenguas (para que sea más fácil, estírelas sobre un papel vegetal y luego páselo a la bandeja del horno).

5-Espolvoree con abundante azúcar y sobre éstas riegue con un chorrito de aceite, unas gotitas de agua y un chorrito de anís.

6-Hornee durante 10-15 min (dependiendo del horno), hasta que estén bien doradas. Saque la bandeja del horno y riegue inmediatamente con el anís dulce(puede usar un pulverizador para repartirlo mejor).

Arroz 3 delicias

Como ya estamos a viernes, que mejor que recomendaros una receta para el finde, un arroz 3 delicias, que será de buen gusto para tod@s! Un sabor sorprendente, nada que ver con el que nos venden congelado, ni el que te ponen en el chino, este es realmente bueno!Ah y es apto para las dietas, así que no hay excusa!Que lo disfrutéis!!La próxima semana los detalles de mi primer sorteo!!!

 

INGREDIENTES(Para 6-8 personas)

-150 g de pechuga de pavo (cortado en una loncha gruesa)

-3 zanahorias peladas y cortadas en 3 trozos

-1 tortilla francesa de 3 huevos

-2 dientes de ajo

-50 g de aceite de oliva virgen extra (AOVE)

-300 g de arroz basmati

-1 cucharadita de sal

-800 g de agua

-100 g de guisantes (usé de los congelados)

-150 g de gambas crudas peladas

PREPARACIÓN

1-Ponga la pechuga de pavo en el vaso y trocee 4 seg/vel.4.Retire del vaso y reserve.

2-Ponga las zanahorias en el vaso y trocee 3 seg/vel.5. Retire del vaso y reserve en un bol aparte.

3-Ponga en el vaso los ajos y el aceite. Coloque en el vaso el cestillo con el arroz y añada la sal y el agua. Programe 15 min/Varoma/vel.4. Introduzca la espátula por el bocal y remueva 2 o 3 veces durante la coción.

 (Mientras tanto vaya preparando la tortilla francesa en una sartén. Una vez esté lista reservar en un plato)

4- Cuando acabe el tiempo programado, retire el cestillo utilizando la muesca de la espátula y reserve el caldo para cocer las verduras. Aclare el arroz con abundante agua fría, escúrralo y vuélquelo en un bol grande.

5-Ponga dentro del cestillo las zanahorias reservadas, los guisantes y las gambas e introdúzcalo en el vaso. Programe 10 min/Varoma/vel.2.Vaya cortando la tortilla en trozos pequeñitos con la ayuda de unas tijeras o un cuchillo.

6-Extraiga el cestillo del vaso (con la espátula). Vuelque su contenido sobre el arroz reservado, añada el pavo y la tortilla. Mezcle bien y sirva. Puede ponerle salsa agridulce por encima y quedará muy rico.

Flan con base de manzana

Hace unos días tenía mono de cocina y concretamente de algo de postre...así que se me ocurrió preparar un flan rápido y ponerle una base de manzana y que bueno quedó, luego a enfriar en la nevera y ummm que ricoo!!Aquí os lo dejo, a ver que os parece!!!!

INGREDIENTES
-2 sobres de flan clásico (5 g x 2)
-1.000 g de leche desnatada (del tiempo)
-100 g de azúcar moreno
-1 manzana cortada en rodajas finas (las corté con mi cuchillo japonés)
-Caramelo líquido

PREPARACIÓN
1-Ponga en el vaso los 2 sobres de flan y el azúcar. Mezcle 20 seg/vel.3.

2-Añada 250 g de leche. Programe 30 seg/vel.4, para así disolverlo todo bien.

3-Agregue el resto de la leche y programe 8 min/90º/vel.4. Si la leche estaba en el frigorífico programar 10 min en vez de 8.

4-Mientras tanto ponga en un molde de silicona(o flanera si usáis) tipo plum-cake, las rodajas de manzana y caramelo líquido por encima de ésta.Reserve.

5-Una vez terminado el tiempo programado, vierta el contenido del vaso en el molde de silicona reservado. Deje enfriar y guarde en la nevera, unas 2 horas aproximadamente para que cuaje bien, antes de consumir.

Souflé de Zanahorias

Aprovechando que tenía un montón de zanahorias en casa, preparé esta receta que hacía tiempo que no hacía y que está muy buena, además de económica!Son muchos pasos, pero no es difícil, así que animaros a prepararla!!En los próximos días os anunciaré mi primer sorteo!

INGREDIENTES

-Mantequilla para untar los moldes (6 Pequeños o 1 grande de aprox.2 litros)

-30 g de galletas saladas, tipo crackers.

-100 g de queso cheddar amarillo.

-80 g de cebolla.

-500 g de agua.

-400 g de zanahoria, peladas y cortadas en rodajas de 1 cm de grosor aprox.

-120 g de leche

-3 huevos, separando las claras de las yemas.

-1 pizca de pimienta negra

-Sal

-1 cayena pequeñita o la punta de una cucharadita de cayena molida

PREPARACIÓN

Precalentamos el horno a 200º.

1-Untamos con la mantequilla, el/los moldes de soufflé.

2-Ponemos las galletas saladas en el vaso, y trituramos 15 seg/veloc. 5-10. Reservamos.

3- Incorporamos en el vaso, el queso, y lo rayamos programando 8 seg/veloc.5-10. Reservamos con las galletas.

4- Ponemos la cebolla en el vaso y programamos 3 seg/veloc. 5. Retiramos del vaso y la reservamos con las galletas y el queso.

5-Ponemos en el vaso los 500 g de agua, las zanahorias y la pizca de sal. Programamos 20 min/100º,/giro izq/ veloc. cuchara.

6-Colamos las zanahorias, y tiramos el agua del vaso.

7-Incorporamos en el vaso las zanahorias, la leche y las yemas.Programe 1 min/veloc 7. Bajamos los ingredientes de las paredes con ayuda de una espátula.

8- Añadimos, las galletas saladas y el queso rallado, la cebolla troceada, media cucharadita de sal, la cayena y la pimienta negra. Programamos 15 seg/veloc 4. Vertemos la mezcla en una fuente grande y reservamos.

9-Ahora vamos a montar las claras; para ello lavamos y secamos bien el vaso, ponemos la mariposa en las cuchillas, añadimos las claras, y programamos 3 minutos/veloc 3 1/2.

10-Por último, ponemos las claras sobre el puré, y mezclamos con una espátula haciendo movimientos suaves y envolventes. Esta mezcla la repartimos en el molde grande o en los moldes individuales, y los ponemos al horno. Los dejaremos aproximadamente 20 minutos en los moldes pequeños y 30-35 min en el molde grande, hasta que suban y se doren.

11-Servir y disfrutar!

Paté de surimi

Empezamos la semana con un aperitivo ligero, una receta que me encanta y que preparo mucho, en casa nos encanta con un trocito de pan, en plan pinxo o con tostas para untarlo.Ya vereis que rico!

INGREDIENTES (para 10 raciones)
-200 g de palitos de cangrejo
-20 g de cebolla
-160 g de queso fresco batido desnatado (0% m.g)
-20 g de aceite de oliva virgen extra
-3 cucharaditas de zumo de limón
-1 pellizco de sal
-1 pellizco de pimienta molida

PREPARACIÓN
1-Ponga en el vaso la cebolla y programe 2 seg/vel.5.

2-Añada los palitos de cangrejo y programe 3 seg/vel.4. Con la ayuda de la espátula, baje los restos de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas.

3-Añada el queso, el aceite, el zumo de limón, la sal y la pimienta.Mezcle 15 seg/vel.3

4-Sirva sobre tostadas de pan, tostas, hojas de lechuga...