Si os tenéis que llevar la comida al trabajo, esta receta os va muy bien para calentar y transportar.
Los calabacines son una verdura que me encanta, tienen una gran cantidad de agua y muchas vitaminas y lo mejor que dan mucho juego para preparar platos diferentes.Los que he usado concretamente me los regaló mi vecina, del campo de su familia, así que de sabor espectaculares por ser totalmente ecológicos.
El fiambre de pavo que he usado es un trozo de la barra de pechuga de pavo, que venden en los refrigerados de los supermercados.
El relleno podéis variarlo según vuestro gusto, se puede sustituir el pavo por atún, por jamón cocido..
El calabacín es fácil de vaciar con un vaciador o con un descorazonador de manzanas, que es lo que yo uso porque me resulta muy cómodo.
Buena semana :-)
INGREDIENTES (Para 4-6 personas)
-2 calabacines grandecitos
-30 g de aceite de oliva virgen (Aove)
-150 g de cebolla, en cuartos
-200 g de pechuga de pavo (fiambre)
-80 g de queso cremoso (tipo philadelphia)
-1 huevo
-sal
-Pimienta
-Nuez moscada molida
-100 g de queso emmental (rallado previamente en thermomix)
PREPARACIÓN
1-Corte los 2 calabacines longitudinalmente y por la mitad (8 trozos en total) y vacíe con ayuda de un descorazonador de manzanas o un vaciador.Ponga en una fuente apta para horno y reserve.
2-Empiece a preparar el relleno.Ponga en el vaso la cebolla y el aceite de oliva. Trocee 4 seg/vel.5 y a continuación sofría 7 min/Varoma/vel.1.
3-Precaliente el horno a 180º
4-Añada al vaso la pulpa de los calabacines,el pavo, el huevo, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Saltee 2 min/Varoma/vel.2.
5-Agregue el queso crema y trocee bien 7 seg/vel.4
6-Rellene los calabacines con esta mezcla, espolvoree con el queso emmental rallado durante 20 min a 180º
7-Sirva inmediatamente.
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