Crema de espárragos verdes

¿Que tal lleváis la semana?La gente me dice que es una semana rara, unos porque vuelven de vacaciones, otros se van aprovechando las ofertas de septiembre y otros tienen a los niños de vuelta al cole o de primera vez en el cole; por todo eso el estómago tiene que empezar a volver a la normalidad, empezar a comer cosas calentitas (aunque hoy precisamente haga bastante calor) y sobre todo aprovechar los alimentos de temporada.

Hoy os recomiendo espárragos verdes, que además de estar muy buenos tienen propiedades rejuvenecedoras( ricos en cinc, ácido fólico, betacarotenos), contra la retención de líquidos, para la hipertensión y son ideales para dietas de adelgazamiento, por su escaso contenido calórico.

Pues por todo lo que os he contado, es hora de que la pongáis en vuestra lista de comidas; estoy segura de que os gustará!

INGREDIENTES (Para 6 raciones)

-3 manojos de espárragos verdes (300-350 g aprox c/u)
-30 g AOVE (Aceite de oliva virgen extra)
-1 cebolla (200 g aprox)
-1 calabacín, semi pelado y troceado(300 g aprox)
-700 g de agua
-1 cacito de caldo de verduras
-1 pellizco de sal
-1 pellizco de pimienta molida
-175 g de nata ligera (5% m.g)


PREPARACIÓN

1-Lave bien los espárragos y separe las yemas de la parte dura del tallo, partiendo ésta última en 2 o 3 trozos y reservando las yemas a parte.

2-Añada las yemas de los espárragos y el AOVE. Rehogue programando 4 min/Varoma/giro izq/vel.cuchara. Retire del vaso, dejando el AOVE en el vaso (sáquelas escurriendo el aceite en el vaso).

3-Añada la cebolla y trocee 3 seg/vel.5, a continuación sofría 5 min/Varoma/vel.1.

4-Añada el calabacín y los espárragos (los tallos), trocee 3 seg/vel.5 y a continuación 3 min/Varoma/vel.1.

5-Agregue el agua, el cacito de caldo, la sal y la pimienta. Programe 25 min/100º/vel.1.

6-Incorpore la nata ligera y programe 1 min/90º/vel.4.

7-Espere 2-3 minutos a que baje un poco la temperatura y triture 2 min/vel.5-10

8-Sirva inmediatamente y decore con las yemas de los espárragos reservadas (como en la foto).