Bizcocho de calabacín y chocolate

¿Os apetece un bizcocho bien bueno, que contenga chocolate y sea muy sano? Pues tachán! deseo concedido, os traigo un bizcocho con calabacín, si esa verdura que es rica en agua y en vitaminas.

Para nada se nota ni el sabor ni la textura del calabacín, queda súper blandito y muy húmedo lo que hace que se deshaga en la boca.

Tenía un montón de calabacines que me habían regalado y que estaban madurando a la vez y como llevaba tiempo rondando este bizcocho, pues ala el momento ideal! En vez de uno muy grande, preparé 2 y así podía compartir uno. 

Contaros que me he basado en la receta que tiene Ana María en su blog " Cocinando entre olivos" aunque yo le he puesto algunos cambios.

Me encanta tomarme un trocito acompañado de un té para merendar y más ahora que ando por casa, otra vez mala...ahora con otitis...espero poder soltar los virus de una vez y recuperarme del todo!!

Desearos un estupendo finde!!

INGREDIENTES (Para 2 bizcochos)

-400 gramos de calabacines (cortamos las puntas)

-3 huevos ecológicos

-180 g de azúcar integral de caña

-50 gotas de stevia

-150 g de leche semi-desnatada

-80 g de Aove (aceite de oliva virgen extra)

-50 g de aceite de girasol

-300 g de harina

-1 sobre de levadura química (usé Royal)

-80 g de cacao puro en polvo (usé Valor)
-1 pizca de sal

*Para espolvorear 

-Azúcar glas

PREPARACIÓN

-Precaliente el horno a 170º con aire.

1-Ponga en el vaso los calabacines en trozos. Programe para trocear 5 seg/vel.4.

2-Añada los huevos,el azúcar y la stevia. Programe 15 seg/vel.5.

3-Incorpore la leche, el Aove y el aceite de girasol. Programe 20 seg/vel.3.

4-Por último agregue la harina, la levadura, el cacao y la sal. Programe 20 seg/vel.5.

5-Reparta la mezcla en 2 moldes de silicona e introduzca en el horno durante 40 - 45 min/170º. Estará listo cuando al pincharlo con un palillo de brocheta salga limpio.

6-Desmolde cuando esté frío y espolvoree con azúcar glas.

*Aquí una muestra de mi merienda :-)