Crema de fresas y chocolate al vino de Málaga

Muy buenas!

Ya debéis saber que me encanta el chocolate y que todas las cosas con chocolate saben mejor. Además siempre apuesto por productos de la tierra, del lugar, es decir de Málaga.

Lo preparé un día que vinieron unos amigos a cenar a casa y deciros que le encantó, fue un broche de cena fantástico. 

Pues parte de los ingredientes de este delicioso postre son malagueños, las nueces son pecanas, cultivadas en la axarquía malagueña y el vino dulce que usé fué "Málaga virgen" que aún guardo botellitas pequeñas de cuando me casé; fue el regalo que entregamos a los chicos y como me sobraron un montón pues para la comida me vienen genial.

Las nueces pecanas tienen muchas propiedades, entre ellas gran contenido en vitaminas B1 y E, minerales como magnesio, fósforo, zinc...son muy buenas para reducir el colesterol y los triglicéridos. 

Ya habéis visto que encima de postre rico es fantástico por sus propiedades.

Desearos un buen puente (si vivís en Andalucía y hacéis puente) y abrigaros que hace mucho frío!!

INGREDIENTES (Para 7-8 unidades, dependiendo del tamaño)

-150 g de fresas, sin rabitos, lavadas.
-300 g de leche semi desnatada
-250 g de chocolate postres negro,en trozos. Aquí usé Nestlé postres
-15 gotas de stevia
-2 yemas de huevo
-50 g de vino dulce "Málaga virgen"
-25 g de mantequilla, en trozos pequeños.
-50 g de nueces pecanas, de Málaga, en trozos.
*Opcional para decorar: Azúcar glas



PREPARACIÓN

1-Ponga en el vaso todos los ingredientes, menos las nueces y programe 8 min/70º/vel.2

2-Programe 30 seg/vel.7, para que resulte una textura cremosa.

3-Agregue las nueces y programe 15 seg/vel.2

4-Vierta en recipientes individuales y una vez frío guarde en el frigorífico, al menos 3 horas antes de consumir.

5-Puede espolvorear por encima un poco de azúcar glas, en el momento de servir.

Pan integral (con levadura seca)

Buenas!!! Ya va pegando una receta nueva de pan, que con lo que me gusta siempre estoy ideando alguno nuevo.
Este que os traigo hoy es integral y la levadura de panadería que he usado es seca; este tipo de levadura es muy buena para usar en casa ya que a diferencia de la fresca tiene una caducidad mayor; por este motivo siempre tengo en casa, porque en un momento dado, te apetece preparar alguna masa y no tienes fresca pues tienes solución!

Últimamente la estoy usando bastante ya que veo que el resultado en cuanto a subida uniforme de la masa, es fantástico.Si aún no la has usado, es el momento! La venden en grandes supermercados y suele estar junto a las harinas. Me gusta bastante la marca Maizena.

Muy importante no confundir Levadura de panadería seca con la levadura química (tipo Royal), ya que esta última es un emulsionante químico que hace que mezclado con el resto de ingredientes genere un gas y resulte el preparado más esponjoso (Magdalenas, bizcochos...).

Si os surgen dudas, aquí estoy para ayudaros :-)

INGREDIENTES (Para un pan de 800 g)

-550 g de harina integral
-250 g de harina de fuerza (y un poco más para espolvorear al final)
-450 g de agua (300 g + 150 g)
-2 cucharaditas de sal
-2 cucharaditas de azúcar morena
-2 sobres de levadura seca de panadería
-15 g de sésamo tostado
-3 g de semillas de amapola


PREPARACIÓN

1-Ponga en el vaso 300 g de agua, el azúcar y la levadura. Programe 3 min/50º/vel.3

2-Agregue la harina integral, la harina de fuerza,la sal, el sésamo, las semillas de amapola y los 150 g de agua restante. Amase programando 2,5 min/vaso cerrado/vel.espiga.

3-Saque la masa del vaso y deposítela en un bol alto (tiene que subir la masa y debe tener espacio); tape el bol con film transparente y deje reposar hasta que doble su volumen (60 minutos aprox).

4-Cuando la masa haya doblado su volumen, saque con las manos mojadas con un poco de Aove (Aceite de oliva virgen extra) para que sea más fácil manejarla y colóquela dándole forma en la bandeja de horno (forrada con papel de hornear).Dele unos cortes (como en la foto) y espolvoree con un poco de harina.
Deje reposar en un lugar templado unos 20 minutos, antes de meter al horno para que vuelva a subir.

5-Precaliente el horno a 200º con aire (calor circulante arriba y abajo)

6-Introduzca el pan en el horno y ponga en la bandeja un vasito (apto para horno) con agua para que genere vapor y salga la corteza durita. Hornee 35 minutos a 200º

7-Saque del horno y deje enfriar sobre una rejilla.

8-Disfrútelo :-)

Bebida de San Valentín

Love is in the air (El amor está en el aire)....seguro que tod@s conocéis esa canción y la tarareáis; es una canción que me gusta mucho y la veo muy apropiada para este día por todo esto del amor y de San Valentín.
Es cierto que debemos tener amor todo el año pero en este día especial siempre es bonito saber que hay amor, tanto de parejas como de amigos, es bonita esa sensación de que alguien te mire a los ojos y sólo con eso sientas esa chispa, esa complicidad.

Por todo esto he buscado algo diferente...algo como una simple bebida, una pócima con toques afrodisíacos y rico en vitaminas, con lo cual vas a terminar el día guap@ también!

Que paséis una estupenda velada!

INGREDIENTES (Para 2 vasos grandes)
-1/2 pomelo pelado sin parte blanca (200 g aprox)
-1 naranja pelada sin parte blanca, en cuartos.
-14 fresas
-14 frambuesas congeladas
-1 cucharadita de zumo de limón
-2 cubitos de hielo industriales (previamente enjuagados)
-2 cucharaditas de miel
-50 gramos de ron miel (opcional)
-150 g de agua


PREPARACIÓN

1-Ponga en el vaso todos los ingredientes menos el agua. Programe 2 min/vel.5-10

2-Agregue el agua y mezcle durante 30 seg/vel.5.

3-Sirva y disfrute

Crema de calabacín y champiñón + pollo relleno con patatas

El nombre de la entrada de hoy es un poco largo, pero sería algo así como "primer y segundo plato a la vez" o "su menú del día  resuelto en 40 minutos".

Como os conté el otro día me habían regalado muchos calabacines así que la idea era hacer muchas recetas con calabacín y se me ocurrió que podía preparar una crema de calabacín, agregándole unos champiñones que rondaban la nevera y a la vez tener listo un segundo plato aprovechando el vapor...que fue pechuga  de pollo rellena con una guarnición de patatas.

El pollo es media pechuga abierta para rellenar, así la podéis pedir a vuestro carnicero, que sacará como un filete grande finito; así será muy fácil rellenarla para formar un rollo y luego cortarla a rodajitas. Os aseguro que queda de lujo la carne al vapor y las rodajitas de pollo os sirven también como fiambre para hacer por ejemplo una tosta.

Ya os he dejado una idea para que esta semana tengáis una comida resuelta.

Que paséis una buena semana!!





De primero: Crema de calabacín y champiñón

De segundo: Pollo relleno con patatas

INGREDIENTES (Para 6 personas)

*Para la crema de calabacín y champiñón

-2 cebollas, en cuartos (180 g aprox)
-2 dientes de ajo
-5 champiñones grandes (100 g aprox)
-50 g de Aove (Aceite de oliva virgen extra)
-800 g de calabacín semipelado y en trozos
-1 patata pequeña, en trozos
-800 g de agua
-1 pastilla de caldo de verduras
-1 pellizco de pimienta
-1 pellizco de nuez moscada
-4 quesitos
*para decorar
-Cebollino picado

*Para el Varoma (Pechuga de pollo rellena y patatas)

-1/2 pechuga de pollo abierta para rellenar, finita (la mía era grande)
-Pechuga de pavo en lonchas
-Queso en lonchas
-5 o 6 orejones cortados en trocitos
-Sal
-Pimienta
-Film transparente (Para envolver el rollo)
-2 patatas peladas y cortadas en trocitos.


PREPARACIÓN

1-Comience rellenando la pechuga de pollo, para ello corte un cuadrado grande de film transparente y extiéndalo sobre la encimera; espolvoree el film con un poco de sal y pimienta y ponga el pollo extendido encima del film espolvoreado; a continuación vuelva a espolvorear con un poco de sal y pimienta,ahora sobre la carne y proceda a poner una capa de queso en lonchas, otra capa de pechuga de pavo en lonchas y repartiendo encima de esta última capa los orejones cortados en trocitos. Ayudándose del film vaya formando el rollo y envuelva bien. Enrolle ambos extremos como si fuera un caramelo y gire sobre la encimera para que quede bien prensado. Haga unos cortes con el cuchillo (ir pinchando) al rollo para que se haga bien por dentro.Reserve dentro del Varoma.

2-Ponga alrededor del rulo de carne (ya envuelto y reservado) unas patatas cortadas en daditos y espolvoree con sal y pimienta. Reserve.

3-Empiece la crema.Ponga en el vaso las cebollas,los ajos,los champiñones y el Aove. Programe 6 seg/vel.5 y a continuación programe para sofreír 6 min/Varoma/vel.2.

4-Añada los calabacines y la patata. Programe 5 min/Varoma/vel.2.

5-Incorpore el agua,la pastilla de caldo,la pimienta y la nuez moscada.Coloque el recipiente Varoma (con el pollo y las patatas dentro)en su posición.Programe 25 min/Varoma/vel.2.Una vez acabado el tiempo programado retire el recipiente Varoma de su posición.

6-Agregue los quesitos y programe 5 min/90º/vel.3. En este tiempo puede ir quitando el film al rollo de pollo, cortándolo en rodajas finas y sirviendo las patatas en una fuente.

7-Triture programando 50 seg/vel.7.Sirva  la crema espolvoreada con cebollino picado.

8-El resultado: Cuenco de crema de calabacín y champiñón de primer plato y de segundo plato rodajas de pollo relleno acompañada de guarnición de patatas. Todo muy sano y ligero!!

Bizcocho de calabacín y chocolate

¿Os apetece un bizcocho bien bueno, que contenga chocolate y sea muy sano? Pues tachán! deseo concedido, os traigo un bizcocho con calabacín, si esa verdura que es rica en agua y en vitaminas.

Para nada se nota ni el sabor ni la textura del calabacín, queda súper blandito y muy húmedo lo que hace que se deshaga en la boca.

Tenía un montón de calabacines que me habían regalado y que estaban madurando a la vez y como llevaba tiempo rondando este bizcocho, pues ala el momento ideal! En vez de uno muy grande, preparé 2 y así podía compartir uno. 

Contaros que me he basado en la receta que tiene Ana María en su blog " Cocinando entre olivos" aunque yo le he puesto algunos cambios.

Me encanta tomarme un trocito acompañado de un té para merendar y más ahora que ando por casa, otra vez mala...ahora con otitis...espero poder soltar los virus de una vez y recuperarme del todo!!

Desearos un estupendo finde!!

INGREDIENTES (Para 2 bizcochos)

-400 gramos de calabacines (cortamos las puntas)

-3 huevos ecológicos

-180 g de azúcar integral de caña

-50 gotas de stevia

-150 g de leche semi-desnatada

-80 g de Aove (aceite de oliva virgen extra)

-50 g de aceite de girasol

-300 g de harina

-1 sobre de levadura química (usé Royal)

-80 g de cacao puro en polvo (usé Valor)
-1 pizca de sal

*Para espolvorear 

-Azúcar glas

PREPARACIÓN

-Precaliente el horno a 170º con aire.

1-Ponga en el vaso los calabacines en trozos. Programe para trocear 5 seg/vel.4.

2-Añada los huevos,el azúcar y la stevia. Programe 15 seg/vel.5.

3-Incorpore la leche, el Aove y el aceite de girasol. Programe 20 seg/vel.3.

4-Por último agregue la harina, la levadura, el cacao y la sal. Programe 20 seg/vel.5.

5-Reparta la mezcla en 2 moldes de silicona e introduzca en el horno durante 40 - 45 min/170º. Estará listo cuando al pincharlo con un palillo de brocheta salga limpio.

6-Desmolde cuando esté frío y espolvoree con azúcar glas.

*Aquí una muestra de mi merienda :-)

Zumo vitaminado de temporada

Ha llegado el lunes, sí ese día feo en que tenemos mucho sueño y soñamos con que vuelva a ser fin de semana....pues para ponerle un poco de color al día os propongo un zumo bien rico y que sólo os quitará 2,5 minutos de vuestro tiempo y a cambio os llenareis de vitaminas, para combatir los catarros y poneros guap@s por dentro y por fuera.

Es muy fácil poder disfrutar de un maravilloso zumo cuando os sentís con hambre, al volver de hacer deporte, al volver del curro...a mi me encanta llegar del gimnasio y poder sentarme un ratito a descansar mientras me tomo una buena porción de vitaminas, me carga las pilas!

Podéis usar la fruta que os más guste, pero no olvidaros de aprovechar los productos de temporada como son fresas,naranjas...las fresas están ahora muy buenas, así que lo mejor es unas cuentas congelarlas y las tenemos para lo que nos haga falta.

Desearos buena semana :-)

INGREDIENTES (Para 2 vasos grandes)

-2 naranjas peladas, sin piel blanca ni pepitas.
-1 limón pelado, sin piel blanca ni pepitas.
-1 manzana roja, descorazonada en cuartos
-7 fresas grandes congeladas
-9 frambuesas congeladas
-2 cucharaditas de mermelada de mango casera
-180 g de agua


PREPARACIÓN

1-Ponga en el vaso todos los ingredientes, menos el agua. Programe 2 min/vel.5-10.

2-Añada el agua y programe 30 seg/vel.5.

3-Sirva inmediatamente y disfrute.