Feliz 2013

Ya hemos llegado al final de otro año que se nos va, el 2012 y ya estamos dándole la bienvenida al 2013!

Este próximo año os deseo de corazón que se cumplan vuestros deseos, que seáis felices y que sigáis pasando por aquí a ver mis recetas; no me canso de daros las gracias por todas las visitas y comentarios que me dejáis, todo esto es posible por vosotr@s!

Ya desde mañana seguro que estamos pensando en el Roscón de Reyes...yo prepararé el mismo del año pasado, estaba delicioso relleno de crema de trufa, así que lo comparto para que lo hagáis.

Os dejo una foto mía y de mi perrito Suso, al que much@s ya conocéis  con mi playita de fondo, ese mar que te carga de energía.

Esta noche brindaré por tod@s!!!!

Mil besos y Felizzzzz 2013!!!!!!!

Turrón de oreo

Como buen viernes y encima víspera de Navidad, no podía publicar otra cosa que no fuera algo dulce y sobre todo de chocolate, si chocolate esa cosa que se hace adictiva; donde esté una buena receta que tenga chocolate que se quiten el resto!!

 La receta es un invento, ya que he visto que este año se ha puesto de moda el "turrón Oreo" en los super y que seguro que muchos ya habéis degustado.Yo he preferido crear mi propia versión, que seguro que difiere de la original, pero bueno yo el mio lo encuentro más original ;-)

Como su nombre indica lleva galletas oreo y mini oreos y como en mi anterior turrón el componente estrella es el aceite de oliva (aove), que le da ese toque tan perfecto al turrón, con ese sabor especial. Hay que aprovechar los buenos productos para nuestros alimentos, así los hacemos más sanos y naturales.

Avisaros que es adictivo y una vez los probéis estaréis pensando en él... deseando que llegue el momento de volver a hincarle el diente,jiji

Desearos que paséis un buen finde, preparando las comidas y cenas de los próximos días, que son unos días muy bonitos para estar con la familia y los amigos.Y que por supuesto encontréis un ratito para hacer este turrón!! ;-)

INGREDIENTES (Para 1 tableta de 450 g)

-250 g de chocolate puro Valor, en trozos
-3 paquetes de galletas oreo (12 galletas en total), en trozos
-2 paquetes de galletas mini oreo (24 galletas en total)
-1 hilo (chorrito) de Aove


PREPARACIÓN

1-Ponga en el vaso el chocolate y ralle programando 30 seg/vel.5-10. Con ayuda de la espátula baje los restos hacia las cuchillas.

2-Agregue las 12 galletas oreo (3 paquetes), partidas con la mano. Programe 6 min/90º/vel.2. Agregue por el bocal un hilo de aove.

3-Mientras tanto en un molde de silicona tipo plum-cake, ponga en el fondo 12 de las galletas mini-oreo. Una vez acabado el tiempo programado (6 min) vuelque el contenido del vaso en el molde(donde hemos puesto las mini oreo) y ponga por encima las 12 galletas mini oreo restantes.

4-Deje enfriar en la nevera al menos 2 horas, para que se forme bien y deguste. Puede conservarlo fuera de la nevera, envuelto con papel vegetal, de aluminio, en una lata o en una caja de madera.

Turrón 2 chocolates con aove

Hoy os traigo una receta estrella, un mega turrón de 2 chocolates, una pasada de sabores y lo mejor es que llevan un componente de lujo como es Aove de variedad arbequina de "Bética de Aceite", así que ya podéis haceros una idea del sabor.

Os cuento un poco que la idea rondaba en mi cabeza desde que el pasado 24 de Noviembre tuve el placer de asistir a una cata-maridaje de Aove, a cargo de Rafael y Rocío de la empresa sevillana de aceites "Bética de Aceite", hasta Málaga se desplazaron para acercarnos a sus productos y transportarnos a los mismos olivos.
Allí también estuvo presente el Sr. Federico Soriguer, un gran médico que es "jefe del servicio de endocrinologia del hospital Carlos Haya de Málaga" el cual nos dio grandes explicaciones sobre los beneficios del Aceite de oliva, para nuestra salud.

Para terminar de convencerme vi el turrón que había hecho Inma de "La cocina de Inma" y claro ya si que me puso los dientes largos y no pude resistirme.

Pues por todo eso quería usar el aceite para hacer alguna receta especial, algo a modo de experimento y como tenía pendiente hacer este turrón, pues perfecto, me puse manos a la obra y preparé lo que mi marido ha bautizado como "ladrillo de 2 chocolates" debido a su volumen.

Aquí tenéis el resultado,ya veis que es espectacular y os doy la opción de hacerlo en 2 moldes y así tendréis 2 tabletas más finas.

Como molde he usado uno de silicona de plum-cake.

Ya me contareis que os ha parecido!!

Aquí de otro ángulo para que lo observéis mejor.

Y aquí la foto del Aove que usé

INGREDIENTES( Para una tableta de 750 g)

-220 g de chocolate blanco (usé Nestlé postres)
-430 g de chocolate puro Valor
-50 g de arroz inflado chocolateado (10 + 40)
-3 hilos de Aove (usé variedad arbequina de bética de aceite)(1 + 2)


PREPARACIÓN

1-Ponga el chocolate blanco en trozos, en el vaso. Ralle programando 20 seg/vel.5-10.

2-Baje los restos del interior del vaso hacia las cuchillas, con ayuda de la espátula. A continuación proceda a derretir el chocolate, usando la función baño María de su thermomix, es decir 6 min/90º/vel.2. Inserte a través del bocal, 1 hilo de Aove arbequina.

3-Finalizado el tiempo programado agregue 10 g de arroz inflado chocolateado y programe 30 seg/90º/vel.1

4-Con ayuda de una espátula de silicona vierta el contenido del vaso en un molde de plum-cake de silicona, de manera que caiga de forma uniforme.Rebañe lo máximo para que quede lo más limpio posible.Introduzca el molde en la nevera 10 min y mientras proceda a preparar al siguiente capa.

5-Sin lavar el vaso ponga el chocolate puro en trozos y ralle programando 30 seg/vel.5-10.

6-A continuación proceda con la función baño María, programe 6 min/90º/vel.2. Inserte a través del bocal 2 hilos de Aove arbequina.

7-Por último agregue 40 g de arroz inflado chocolateado y mezcle programando 30 seg/90º/vel.1

8-Saque rápidamente el molde reservado en la nevera y vuelque el contenido del vaso encima de la capa de chocolate blanco.Reserve en el frigorífico al menos 1 hora para que endurezca bien.

9-Deguste y conserve a temperatura ambiente, envuelto por ejemplo en papel vegetal o dentro de una lata.

Compota a la antigua

Hoy os traigo una receta tradicional, pero preparada en thermomix por supuesto!

Es una compota deliciosa, con unos ingredientes de primera.

Yo recuerdo a mi madre que siempre preparaba compota de membrillo y para postre la tomábamos, que rica que estaba. Pues para no olvidar los sabores de siempre os invito a que la probéis, estamos en época de membrillos y con las propiedades que tienen así se prepara algo diferente de la tradicional " Carne membrillo o dulce de membrillo"

Sale bastante cantidad por lo que podéis ponerla en unos tarros bonitos y regalarla, un detalle muy original y que al que lo reciba le encantará.También podéis ponerla de postre para vuestros invitados y si no pues para ir tomando pequeñas raciones de postre.

Desearos una buena semana ;-)

INGREDIENTES(para 8-10 raciones)

-1000 g de agua mineral
-200 g de azúcar morena
-40 gotas de Stevia
-1 palo de canela
-1 clavo de olor
-1 vaina de vainilla
-200 g de membrillos, (se quedan en 150 g aprox pelados y sin pepitas)en trozos
-200 g de higos secos, sin rabitos y sin exceso de harina.
-150 g de dátiles sin hueso
-200 g de ciruelas pasas sin hueso
-200 g de orejones de melocotón


PREPARACIÓN

1-Coloque la mariposa en las cuchillas. Vierta en el vaso el agua, el azúcar, la stevia,la canela, el clavo y la vaina de vainilla abierta a lo largo. Programe 7 min/100º/vel.1

2-A continuación, añada los membrillos y los higos. Programe 12 min/100º/vel.1.

3-Para finalizar agregue los dátiles, las ciruelas pasas y los orejones. Programe 20 min/100º/vel.cuchara.

4-Vierta en una fuente o compotera; sirva una vez frío.

Fiesta de la zanahoria morá II: Tarta de chocolate blanco y zanahoria morá

Aquí estoy de nuevo y sigo con la zanahoria morá, en esta ocasión os traigo, como ya os anuncié, la tarta de chocolate blanco y zanahoria morada.

Esta tarta la preparé para llevarla el domingo de la fiesta a Cuevas Bajas, allí la corté en porciones y la ofrecí como degustación, para que la gente conociera otras maneras de usar el producto.

Seguro que si estuviste ese día por allí, la viste, a todo el mundo le gustó mucho.Es algo diferente y muy sano, porque con todas las vitaminas y propiedades de la zanahoria morá será un placer tomar este postre.

Como veis hay múltiples formas de usarla, todo es ponerle imaginación y seguro que aciertas!

Ahora que se acercan días de muchas reuniones de amigos y familia os dejo como idea prepararla en vasitos a modo de pincho, porque seguro que así nadie se resiste a probarlo y podéis hacer una especie de buffet de postres en porciones pequeñas.

Espero que hayáis pasado un buen puente!

Aquí veis como se preparan en el Varoma para hacerlas al vapor.

INGREDIENTES

-2 zanahorias moradas peladas (sin cocer), 700 g aprox
-1 rama de canela
-1 cáscara de mandarina
-80 g de azúcar moreno
-15 g de anís dulce
-1 chorrito de esencia de vainilla
-Un paquete de galletas María 
-80 g de mantequilla
-250 g de chocolate blanco
-250 g de leche desnatada
-180 g de nata ligera
-2 sobres de cuajada


PREPARACIÓN

1-Coloque las zanahorias peladas y cortadas en trozos en el recipiente varoma, junto con una ramita de canela y la piel de una mandarina. Reserve.

2-Ponga en el vaso agua (1 L) programe 30 min/Varoma/vel.2. Coloque el recipiente varoma en su posición. (Puede aprovechar y cocinar algo en el vaso en vez de poner agua)

3-Una vez acabado el tiempo programado, abra el recipiente varoma con cuidado y deje enfriar las zanahorias.

4-Mientras tanto, enjuague y seque bien el vaso. Introduzca las galletas y pulverice 10 seg /vel.5-10.

5-Agregue la mantequilla y programe 2 min/50º/vel.2. Así derretirá la mantequilla y la mezclará bien con la galleta.

6-Ponga la galleta como base de la tarta en un molde desmontable, ayudándose del cubilete o una cuchara, para que quede uniforme.

7-Sin lavar el vaso, ponga las zanahorias, el azúcar, el anís y la esencia de vainilla. Programe 4 min/50º/vel.2.A continuación programe 1 min/vel.5-10. Vuelque sobre la base de la galleta y con ayuda de la espátula alise hasta que quede uniforme. Reserve.

8-Sin lavar el vaso, ponga el chocolate blanco y triture un poco con 5 seg/vel.5. Agregue la leche, la nata y la cuajada. Programe 10 min/90º/vel.4.

9-Una vez acabado el tiempo programado, vuelque el contenido del vaso de manera uniforme, encima de la capa de zanahoria. Deje enfriar y reserve en el frigorífico de un día para otro.

Fiesta de la zanahoria morá I: Crema de zanahoria morá y ensalada aliñada de zanahoria morá

El pasado domingo 2 de Diciembre se celebró la VIII fiesta de la zanahoria morá en la localidad malagueña de Cuevas bajas, un precioso pueblo situado en la comarca norte de Málaga y casi lindando con provincia de Córdoba.

Pues en ese gran pueblo tuve el placer de estar con mi thermomix y situada en el stand de promoción turística de la comarca; allí quise que los lugareños y visitantes conocieran otras maneras de usar su deliciosa y original "zanahoria morá" y para ello preparé en directo una crema de zanahoria morá y una ensalada de zanahoria morá preparada al vapor. Como no podía faltar el dulce les llevé para degustar una tarta de chocolate blanco y zanahoria morá.

En esta entrada os voy a poner la receta de la crema y de la ensalada que preparé con la zanahoria morá al vapor, que se coció con el vapor que salía del vaso de estar haciéndose la crema, vamos 2 recetas al mismo tiempo.

En la siguiente entrada os pondré la tarta, así que un poquito de paciencia!

Seguro que much@s pensareis que las zanahorias son naranja y no moradas...pues os pongo fotos y os explico la historia, que todo el mundo debe conocerla.

Tal como pone en la página del Ayuntamiento de Cuevas Bajas ,se la reconoce porque tiene una primera capa morada, otra naranja con vetas y el corazón rojo, además, es conocida por tener componentes anticancerígenos y diuréticos.

Además en la fiesta también oí que tenía propiedades afrodisíacas, así que seguro que le interesa a mucha gente, un afrodisíaco natural, barato y malagueño, se puede pedir más? Pues ya veis que no, la podíamos bautizar como "la perfecta" porque es bonita, original, buena para la salud y afrodisíaca.

*Aquí podeis ver que corte más bonito tiene, es preciosa!

Y aquí os dejo la primera receta: Crema de zanahoria morá

INGREDIENTES (Para 6 personas o una degustación grande)

-2 zanahorias moradas peladas (ojo al pelarlas, quítele poca piel) en trozos (600 g aprox)
-2 patatas pequeñas peladas, en trozos
-1 cebolla, en cuartos
-600 g de agua
-1 pastilla de caldo de verduras
-30 g de Aove (Aceite de oliva virgen extra)
-120 g de nata ligera + un poco más para decorar

*Para el Varoma (para la ensalada de zanahoria)
-1 zanahoria morada en rodajas


PREPARACIÓN

1-Coloque una zanahoria cortada en rodajas en el recipiente varoma. Reserve.

2-Ponga en el vaso las zanahorias en trozos, las patatas en trozos y la cebolla en cuartos. Trocee programando 5 seg/vel.5

3-Añada el aove,la pastilla de caldo y el agua. Programe 25 min/Varoma/vel.2. Coloque el recipiente varoma en su posición.

4-Una vez acabado el tiempo programado, retire el recipiente varoma y reserve. Abra la tapa con cuidado e incorpore la nata. Programe 4 min/90º/vel.2.

5-Finalizado el tiempo triture programando 1 min/vel.5-10.

6-Sirva en platos o vasitos y decore con hilo de nata líquida.




Y ahora completamos con la receta de Ensalada de zanahoria morá aliñada

Si ha seguido la receta de la Crema, habrá visto que en el paso 4 retirábamos el varoma y reservábamos.Quedaría una vez retirado como en la primera foto, que puede ver que se ven cocidas al vapor, las zanahorias.

INGREDIENTES (Para 6 personas)

-1 zanahoria cortada en rodajas, ya cocinada al vapor (al mismo tiempo que la crema)
-1 chorrito de aove
-2 cucharaditas de comino molido
-1 cucharadita de ajo en polvo


PREPARACIÓN

1-Vierta las zanahorias, reservadas en el recipiente varoma, en una fuente, corte en trozos, espolvoreé con el comino y el ajo y riegue con el aove.

2-Mezcle todo muy bien y sirva en platos individuales



*Recomendaros el próximo año que no os perdáis la fiesta, recordad que es el primer domingo de Diciembre.

*En breve la receta de la tarta de chocolate blanco y zanahoria morá.