Ensalada de verano

Hoy estaba pensando que receta pondría aquí en el blog, que os gustara más y que fuera más apropiada, todo esto  pensándolo mientras hacía diversas gestiones durante la mañana y cuando he llegado a casa súper acalorada,pegajosa y fundida...se me ha encendido la bombilla y he dicho"una buena ensalada" que es ideal tanto para cenas o almuerzos (como decimos en Andalucía) o comidas (como dicen en otras comunidades); hago este inciso de comidas y almuerzos, porque se me viene a la mente que durante mi estancia en Reus aprendí que allí al desayuno de media mañana (pitufo y cafelito) le llaman almuerzo y me resultaba muy curioso, ya que para mi el almuerzo siempre había sido la comida de mediodía,jejeje para que se vea que cada sitio tiene sus costumbres y hay que respetarlas.

Esta ensalada es ideal, tan buena, tan fresquita....en casa la solemos tomar para cenar, ya que tenemos todos los nutrientes necesarios y pocas calorías, así que cena perfecta!

Para l@s que estáis de vacaciones o en búsqueda de empleo, disfrutar el verano, la playa y los días tan largos y para los que andáis currando, ojalá os hayan puesto el horario de verano para iros de playeo por las tardes.De una forma o de otra, Feliz Verano!!!

INGREDIENTES

-30 gambas peladas crudas
-250 g de agua
-40 g AOVE (Aceite de oliva virgen extra)
-1 cucharada de vinagre de vino blanco
-1 cucharada de mostaza
-1 pellizco de sal
-1 pellizco de pimienta
-100 g de lechuga variada (de las bolsas de mezcla de lechuga)
-Un manojo de hojas de albahaca fresca
-1 manzana, cortada en láminas
-150 g de queso blanco fresco, cortado a daditos


PREPARACIÓN

1-Ponga el agua en el vaso. Coloque las gambas en el recipiente Varoma y sitúelo en su posición.
Programe 7 min/Varoma/vel.1.

2-Ponga en el vaso el AOVE,el vinagre,la mostaza,la sal y la pimienta. Programe 10 seg/vel.4.

3-En una fuente, coloque la lechuga,las hojas de albahaca,las láminas de manzana,el queso blanco y las gambas.

4-Riegue con la vinagreta, mezcle y sirva.

Flan morenito a la canela

Nos vamos acerando al finde y ya además podemos celebrar que estamos oficialmente en verano, lo que implica más horas de sol, playuki,recetas fresquitas, terracitas...y yo para celebrar todo eso os traigo un flan delicioso, para chuparse los dedos, irresistible y fresquito está ummm....
Contaros que lo he preparado ya varias veces, que los hago en los moldes de silicona de magdalenas, así salen pequeñitos y con la forma que quedan monísimos.

Espero que los probéis, ya que os encantarán!!!

Feliz final de semana y bienvenid@s al veranooo!!!!

INGREDIENTES


-75 g de chocolate negro postres
-7 cucharaditas de Nescafé
-70 g de azúcar morena
-2 sobres de flan chino
-1.000 g de leche desnatada
-1 cucharadita de canela molida
-Sirope de chocolate, para los moldes.


PREPARACIÓN


1-Ponga en el vaso el chocolate, el nescafé y la azúcar. Programe 15 seg/vel.5-10.

2-Incorpore el flan y 300 g de leche. Programe 1 min/vel.3.


3-Agregue el resto de la leche y la canela. Programe 10 min/90º/vel.4. Mientras tanto ponga en los moldes sirope de chocolate.


4-Vierta el contenido del vaso en los moldes reservados, deje enfriar y guarde en el frigorífico, hasta el momento de servir.

Mini donuts glaseados (con máquina Lidl)

Buenas! Os traigo una entrada que seguro os gusta, ya que casi nadie puede resistirse a unos donuts y sin son tamaño mini, tipo bocadito, mejor aún! Contaros que están hechos en la máquina para hacer rosquillas que compré en Lild y que llevaba bastante tiempo detrás de ella, por lo que la compré el jueves por la mañana y por la tarde ya estaba preparando una buena tanda, no pude resistirme!!!

Me puse a investigar por varios blogs y al final me decanté por esta receta para probar y el resultado muy bueno; seguiré probando con otras masas para ver la diferencia y así poder evaluarlas...y conforme eso vaya pasando os iré subiendo la receta.

Para los glaseados usé la mitad de azúcar que venía en la receta...por eso no quedó muy espeso, por lo que ya sabéis que si queréis que salga más espeso le pongáis el doble de azúcar. Los colores fueron a mi elección, mezclando el colorante, así que podéis elegir los que os gusten.

Para verter la masa y que fuera fácil, usé un biberón grande (ver foto) y resultó muy cómodo,a unas malas podéis poner una cucharada no muy llena,la idea es que no rebose la masa para que salgan monos.

Que tengáis buen finde!

INGREDIENTES (para unas 60 unidades)

-1 semilla de cardamomo
-50 g de mantequilla (derretida en el micro)
-3 huevos grandes
-150 g de azúcar
-200 g de leche desnatada
-300 g de harina de respostería
-1 sobre de levadura química
-1 cucharadita de esencia de vainilla
-1 pellizco de sal
-Aceite de girasol (para engrasar la máquina antes de poner la masa)

*Para el glaseado
-100 g de azúcar
-1 clara de huevo
-5 gotas de limón
-3 gotas de colorante azul +1 gota de colorante amarillo (Turquesa)
-2 gotas de colorante azul +1 gota de colorante rojo (Violeta)
-Fideitos de colores


PREPARACIÓN


1-Ponga el el vaso la semilla de cardamomo. Programe 6 seg/vel.10. Abra la tapa y saque la cáscara de la semilla (la thermomix es inteligente y te separa la cáscara del contenido).

2-Añada la mantequilla, los huevos, la azúcar y la leche. Programe 20 seg/vel.4.


3-Agregue la esencia de vainilla y la sal, Programe 10 seg/vel.3.


4-Incorpore la harina y la levadura.Programe 30 seg/vel.5. Vierta la masa en un bol y deje reposar de 30 min a 40 min.


5-Con el vaso bien limpio y seco proceda a preparar la glasa. Ponga en el vaso la azúcar y pulverice programando 20 seg/vel.5-10.

6-Agregue la clara de huevo y las gotas de limón.Mezcle 15 seg/vel.6. Distribuya la mezcla en 2 boles.

7-Ponga en uno de los boles el colorante azul y el amarillo y en el otro el colorante azul y el rojo. Mezcle con la ayuda de una cuchara hasta obtener un color uniforme. Reserve en el frigorífico.

8-Proceda a preparar los mini-donuts.Vierta la mezcla en un biberón grande (como en la foto) y vierta la mezcla en la máquina (en sus agujeros correspondientes) previamente engrasada con aceite de girasol (ayudándose de una brochita). Cada tanda estará lista en unos 4-5 min, por lo que debe estar muy atent@ al tiempo para que no se tuesten demasiado. Vaya poniéndolos sobre una rejilla para que se enfríen.

9-Una vez se vayan enfriando moje unos en el bol de colorante turquesa y otros en el violeta, vuelva a poner sobre la rejilla y espolvoree con fideitos de colores. Deje enfriar al menos 1 hora, tras haberle puesto el glaseado.

10-Deguste y disfrute.

Macarrones en salsa vegetal

Qué calor tenemos ya, uff yo estoy aplatanada total....al haber pasado el verano pasado en Reus, donde hacía más fresco, ya no me acordaba de estos calores...

Como seguro que no tenéis ganas de complicaros mucho a la hora de comer, os traigo una receta bien fácil y poco calórica, ideal para llevar  a la playa también.Tod@s sabemos que la pasta es muy socorrida, por eso con una simple salsa de verdura estará deliciosa y por encima le podéis poner orégano y albahaca seca (como en la foto) o albahaca fresca que le dará mejor sabor. 

Para la albahaca fresca os recomiendo tener vuestra propia plantita en casa y así en cualquier momento le dais un toque especial a vuestros platos. Ahora es el momento de encontrar la planta, yo la he comprado muy barata en Lidl, está preciosa y da un aroma fantástico.

Que paséis buena semana!

INGREDIENTES (Para 4 personas)

-1 cebolla grande, cortada en cuartos
-1 pimiento verde pequeño
-1 pimiento rojo (200g aprox), en trozos
-1 calabacín (200 g aprox), en trozos
-30 g de AOVE (Aceite oliva virgen extra)
-400 g de tomate triturado
-425 g de agua
-250 g de macarrones
-Sal
-Orégano (para espolvorear)
-Albahaca (para espolvorear)


PREPARACIÓN


1-Ponga en el vaso la cebolla, el pimiento verde, el pimiento rojo y el calabacín. Trocee 4 seg/vel.5, introduciendo la espátula por el bocal para hacer el troceado más uniforme.Baje los restos del interior del vaso y de la tapa, hacia las cuchillas.

2-Añada el AOVE y sofría programando 8 min/Varoma/giro izq/vel.cuchara.


3-Agregue el tomate y la sal. Programe 10 min/Varoma/giro izq./vel.cuchara.


4-Añada el agua y programe 7 min/Varoma/giro izq/vel.1.

5-Incorpore los macarrones por el bocal  y programe 11 min(tiempo indicado en paquete pasta)/Varoma/giro izq./vel.cuchara.

6-Sirva los macarrones espolvoreados con orégano, albahaca...y si lo desea un poco de queso rallado.

Timbal de cous-cous con cebolla caramelizada

Ya tenemos aquí  el calor y por eso os traigo una receta fácil de hacer y muy presentable,todo para que paséis menos tiempo en la cocina y sigáis comiendo bien, que una cosa no tiene que ser incompatible con la otra...
Contaros que la cebolla caramelizada me encanta y la veo  como base de muchos platos y que da juego para muchas combinaciones, así que siempre me gusta tener en la nevera, si la conserváis en un recipiente bien cerrado, la tendréis para usar en cualquier momento.
Del cous-cous deciros que también da juego a muchas combinaciones y que al ser barato lo podemos usar para ensaladas, para ponerlo con carne...todo es imaginación.
Desearos un buen finde y que si vais de playeo tengáis mucho cuidado con el sol y sobre todo que os divirtáis!!

INGREDIENTES(Para 4 personas)

*Para la cebolla caramelizada
-300 g de cebollas, cortadas en cuartos
-25 g de AOVE (Aceite oliva virgen extra)-20 g de azúcar moreno
-10 g de caramelo líquido
-20 g de ron miel
-20 g de pasas sin hueso
-20 g de almendras sin piel

*Para el cous-cous
-150 g de cous-cous (yo utilizo uno comprado en Marruecos)
-250 g de agua
-1 cacito de verduras

*1 tomate cortado en daditos

PREPARACIÓN

1-Empiece preparando la cebolla caramelizada.Ponga en el vaso las cebollas y programe 3 seg/vel.4. Con ayuda de la espátula baje los restos del interior de la tapa y de las paredes del vaso.

2-Agregue el resto de ingredientes (de la cebolla caramelizada) y programe 25 min/Varoma/giro izq/vel.cuchara.Reserve.

3-Continúe preparando el cous-cous.Ponga todos los ingredientes en el vaso y programe 8 min/100º/vel.1. Si observa que se va quedando seco el cous-cous agregue un poco más de agua por el bocal, ya que depende de cada marca,

4-Para el montaje. Ayudándose de un aro emplatador, haga el timbal de cous-cous (como en la foto), vierta por encima la salsa de cebolla caramelizada y adorne el plato con unos daditos de tomate. Sirva y deguste.